دليل البدء السريع: مفرمة الطعام MultiPower مجموعة 4 ومجموعة 6.

مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تتميز كرات الفلافل هذه بمزيج غني من التوابل العطرية والمكونات المغذية.

درجة الصعوبة: متوسطة

أدوات إضافية: صينية فرن عدد 1

المكونات لـ 20 قطعة فلافل:
250 غرام حمص (مجفف)
بصلة عدد 1 (حوالي 50 غرام)
2 فص ثوم
50 غرام بقدونس طازج
25 مل عصير ليمون
ملعقة صغيرة ونصف ملح
رشة فلفل أسود (مطحون طازجًا)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر

القيم الغذائية لكل حصة تقريبًا: 47 سعرة حرارية | 3 غرام بروتين | 1 غرام دهون | 8 غرام كربوهيدرات

مدة التحضير: 30 دقيقة

الوقت الإجمالي: 12 ساعة و 45 دقيقة

طريقة التحضير:

1
لتحضير الفلافل، انقع الحمص لمدة لا تقل عن 12 ساعة، مع تغيير الماء في منتصف المدة.

2
قم بتغطية أرضية صينية فرن بورق الخبز وسخّن الفرن وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة.
فرن بمروحة: 180 درجة مئوية

3
Rاشطف الحمص المنقوع، وقشّر البصل والثوم، ثم قطّع البصل إلى ثمانية أجزاء. قم بإزالة أوراق البقدونس. ركّب ملحق مفرمة اللحم مع القرص المثقب الناعم (3 مم). ضع وعاءً تحت فتحة الخروج، واطحن جميع المكونات تدريجيًا حتى تحصل على مزيج ناعم باستخدام المدفع (بأقصى مستوى).

4
اخلط الملح، الفلفل الأسود، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، والبكينج باودر مع المزيج. بأيدٍ مبللة، شكّل 20 كرة صغيرة وضعها على صينية الفرن. اخبز الفلافل حسب الإرشادات التالية:
رف الصينية: المستوى 2 (الثلث السفلي) + المستوى4 (الثلث العلوي)
فرن بمروحة 180 :درجة مئوية
وقت الخبز: حوالي 25 دقيقة

نصيحة: قدّم طبق الفلافل اللذيذ مع مجموعة متنوعة من الخضروات أو الصلصات، مثل الأفوكادو أو صلصة الزبادي. اطّلع على وصفات الحمص وسلطة الملفوف الأحمر لدينا الملهمة.

كريمي، ناعم، ومليء بنكهة الحمص الطازج والطحينة ولمسة منعشة من الليمون. هذه الصلصة الشرق أوسطية المفضلة هي متعة الطهي المنزلي.

درجة الصعوبة: سهل

الأدوات الخاصة: وعاء عدد 1

المكونات لـ 8 حصص:
400 غرام حمص معلب
1 فص ثوم
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
40 غرام طحينة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار

المعلومات الغذائية: لكل حصة تقريبًا: 124 سعرة حرارية | 4 غرام بروتين | 5 غرام دهون | 14 غرام كربوهيدرات

مدة التحضير: 5دقائق

الوقت الإجمالي: 10دقائق

طريقة التحضير:

1
صفِّ الحمص واحتفظ بالسائل. قشّر الثوم. ثبّت ملحق مفرمة اللحم مع القرص المثقّب الناعم (3 مم). ضع وعاءً تحت الفتحة واطحن الحمص مع الثوم لتحضير الحمص باستخدام المكبس (المستوى الأقصى).

2
أضف 50 مل من ماء الحمص (أكوافابا- ماء السلق)، عصير الليمون، الطحينة، الكمون المطحون، زيت الزيتون البكر الممتاز، الملح، ورقائق الفلفل الحار إلى الوعاء. قلّب المكونات حتى تصبح كريمية القوام، ثم ضعها جانبًا حتى تصبح جاهزة للتقديم.

نصيحة: استمتع بهذا الحمص الكريمي اللذيذ كصلصة غمس، مع الخبز، أو مع الفلافل المقرمشة ذات اللون الذهبي. اطّلع على وصفة كرات الفلافل المقرمشة على هذه الصفحة.

مشبعة ولذيذة، هذه أقراص البرغر النباتية المصنوعة من الخضروات والشوفان الملفوف لذيذة تمامًا مثل نظيراتها من البرغر باللحم.

درجة الصعوبة: سهل

الأدوات الإضافية: وعاء، مقلاة، ملعقة تقليب مسطحة

المكونات لـ 4 حصص:
نصف حزمة بقدونس طازج
ربع قطعة كراث (حوالي 50 غرام)
1 بصلة (حوالي 50 غرام)
1 فص ثوم
1 جزرة (حوالي 100 غرام)
50 غرام كرفس
200 غرام شوفان ناعم
1 بيضة
200 مل ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
رشتان من الفلفل الأسود (مطحون طازجًا)
زيت عباد الشمس للقلي

المعلومات الغذائية لكل حصة تقريبًا: 228 سعرة حرارية | 9 غرام بروتين | 5 غرام دهون | 40 غرام كربوهيدرات

مدة التحضير: 30 دقيقة

الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

طريقة التحضير:

1
قطّع البقدونس الطازج وقطّع الكراث إلى حلقات رفيعة.

2
قشّر البصل، فص الثوم، الجزر، والكرفس. قطّع البصل إلى نصفين وقطع الكرفس إلى شرائح بعرض 3 سم. ثبّت ملحق البرش مع أسطوانة البرش الناعم. ضع وعاءً تحت الفتحة وابشر الخضروات باستخدام المكبس (المستوى الأدنى).

3
اخلط الشوفان الملفوف، البيضة، الماء، الملح، والفلفل الأسود في وعاء، ثم اترك الخليط ليستريح لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، امزج جميع المكونات جيدًا مع الخضروات والبقدونس حتى تتجانس تمامًا.

4
قم بتشكيل الخليط إلى 4 أقراص وقم بتحميرها على الجانبين في مقلاة مع زيت عباد الشمس على نار متوسطة لمدة تقارب 7 دقائق.

5
قم بتجميع أقراص الخضار كبرغر بإضافة الخبز المفضل لديك مع الخس، الطماطم، والصلصات التي تفضلها.

نصيحة: تعد هذه الأقراص لذيذة تمامًا حتى بدون خبز البرغر، ويمكن تقديمها في سلطة.

كرات اللحم الحارة في صلصة الطماطم اللذيذة تجلب لك نكهات يونانية أصيلة إلى مائدتك.

درجة الصعوبة: سهل

الأدوات الإضافية: وعاء عدد 2، مقلاة كبيرة

المكونات لـ 4 حصص:

لتحضير كرات اللحم:
200 غرام لحم صدر بقري
200 غرام لحم بقري تندر لوين (فيليه)
1 بصلة (حوالي 50 غرام)
2 فص ثوم
30 غرام من فتات الخبز البانكو
1 بيضة
نصف حزمة بقدونس طازج
2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ربع ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
1 رشة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
3 ملاعق طعام زيت زيتون (مناسب للقلي)

لتحضير صلصة الطماطم:
1 فص ثوم
400 غرام طماطم مقطعة معلبة
نصف ملعقة صغيرة قرفة - 1 ملعقة صغيرة عسل
نصف ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 رشة فلفل أسود مطحون طازج
4 أرغفة خبز بيتا (حوالي 60 غرام لكل رغيف)

المعلومات الغذائية لكل حصة تقريبًا: 487 سعرة حرارية | 22 غرام بروتين | 28 غرام دهون | 33 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 30 دقيقة

الوقت الإجمالي: 47 دقيقة

طريقة التحضير:

1
قطع لحم الصدر ولحم التندر لوين إلى قطع بحجم 3 سم. قشر البصل والثوم وقطع البصل إلى 8 قطع. قم بتركيب ملحق مفرمة اللحم مع قرص متوسط الثقوب (4.5 مم). ضع وعاءً تحت فتحة المخرج واطحن اللحم، البصل، وفصوص الثوم باستخدام المكبس (على المستوى الأقصى) .

2
ضع فتات الخبز البانكو، البيضة و3 ملاعق طعام من الماء في وعاء كبير، ثم اخلطها واتركها لتستريح لفترة قصيرة. أضف أوراق البقدونس المفرومة ناعماً. أضف اللحم المفروم، الأوريجانو المجفف، النعناع المجفف، الكمون المطحون، رقائق الفلفل الحار، القرنفل المطحون، الملح والفلفل الأسود، ثم اخلط جميع المكونات جيدًا.

3
قم بتشكيل اللحم المفروم إلى 16 كرة متساوية الحجم باستخدام يديك المبللتين، ثم اقلي كل كرة من جميع الجوانب في زيت الزيتون داخل مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة لمدة دقيقتين. أزل كرات اللحم من المقلاة وضعها جانبًا.

4
لتحضير الصلصة، قشر الثوم وقطعه ناعماً. سخنه في المقلاة مع الطماطم المعلبة المقطعة، القرفة، العسل، الأوريجانو المجفف، الريحان، الملح، والفلفل الأسود، واتركه ليغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف كرات اللحم واتركها تنضج لمدة 12 دقيقة إضافية أو حتى تتكاثف الصلصة وتنضج كرات اللحم تمامًا.

5
رتب كرات اللحم في صلصة الطماطم على أطباق وقدّمها مع خبز البيتا.

نصيحة: يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم من العجل أو الضأن كبديل عن اللحم المفروم المخلوط. أو إضافة جبن الفيتا إلى صلصة الطماطم لمزيد من القوام الكريمي.

سهلة التحضير، هذه الكرات اللذيذة تمنحك دفعة سريعة من الطاقة أثناء التنقل.

درجة الصعوبة: سهل

الأدوات الإضافية: وعاء عدد 2

المقادير لـ 20 كرة :
1 جزرة (حوالي 100 غرام)
80 غرام لوز
40 غرام جوز
نصف قرن فانيليا
180 غرام تمر منزوع النوى
30 غرام جوز هند مبشور
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

المعلومات الغذائية لكل 100 غرام تقريبًا: 358 سعرة حرارية | 7 غرام بروتين | 21 غرام دهون | 39 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 15 دقيقة

الوقت الإجمالي: 15 دقيقة

طريقة التحضير:

1
قشر الجزرة. قم بتركيب ملحق التقطيع مع أسطوانة التقطيع الناعمة. ضع وعاءً تحت فتحة المخرج وابشر الجزرة باستخدام المكبس (على أدنى مستوى).

2
اخلط اللوز والجوز المفرومين بشكل خشن مع بذور قرن الفانيليا، ثم أضف التمر منزوع النوى، 15 غرامًا من جوز الهند المبشور، الزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة. قم بإزالة ملحق التقطيع وقم بتركيب ملحق مفرمة اللحم مع قرص متوسط الثقوب (4.5 مم). ضع وعاءً تحت فتحة المخرج، واطحن مزيج التمر والجزر ليصبح كتلة سميكة وناعمة باستخدام المكبس (على المستوى الأقصى).

3
قم بتشكيل الخليط إلى 20 كرة متساوية الحجم، ثم لفها في جوز الهند المبشور المتبقي. استمتع بها فورًا أو احفظها في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق.

Tip: من السهل جدًا استبدال المكونات لإنشاء نكهات جديدة: على سبيل المثال، جرب استخدام فواكه مجففة أخرى، مكسرات أو توابل مختلفة، أو قم بلف كرات الطاقة في مسحوق الكاكاو أو المكسرات المطحونة.

طبق لذيذ من شمال ألمانيا!

درجة الصعوبة: سهل

الأدوات الإضافية: وعاء، مقلاة

المكونات لـ 4 حصص:
400 غرام فيليه سمك البلوك
1 بصلة (حوالي 50 غرام)
1 بيضة
80 غرام فتات خبز
1 ملعقة طعام عصير ليمون
ربع حزمة بقدونس
نصف ملعقة طعام ملح
ربع ملعقة طعام فلفل
زيت عباد الشمس للقلي

المعلومات الغذائية لكل حصة تقريبًا: 504 سعرة حرارية | 34 غرام بروتين | 32 غرام دهون | 58 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 27 دقيقة

الوقت الإجمالي: 27 دقيقة

طريقة التحضير:

1
لتحضير كعك السمك، قم بتقطيع فيليه سمك البولُك إلى قطع بحجم 3 سم. قشر البصل وقطعه إلى 8 قطع. قم بتركيب ملحق مفرمة اللحم مع قرص ثقوب واسعة (8 مم). ضع وعاءً تحت فتحة المخرج واطحن فيليه السمك والبصل لتحضير سمك مفروم باستخدام المكبس (على المستوى الأقصى).

2
اخلط البيضة، 40 غرامًا من فتات الخبز، عصير الليمون، البقدونس، الملح، والفلفل الأسود مع خليط السمك.

3
قم بتشكيل خليط السمك إلى 4 فطائر سمك وغطها بفتات الخبز المتبقي. قم بتحمير فطائر السمك على الجانبين على دفعات في مقلاة مع زيت عباد الشمس على نار متوسطة لمدة حوالي 3 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

نصيحة: هذه الفطائر اللذيذة تكون رائعة عند تقديمها مع صلصة الريمولاد، الخس، والبصل داخل خبز الحبوب الكاملة المقرمش. أو جرب هذا الطبق الشهي من شمال ألمانيا مع سلطة البطاطس الطازجة.

مع هذه الفطائر اللحمية الشهية، يصبح تحضير البرغر المفضل لديك في المنزل أسهل وأكثر لذة.

درجة الصعوبة: سهل

الأدوات الخاصة: وعاء، مقلاة

المكونات لـ 4 حصص:
500 غرام لحم صدر بقري
1 بصلة (حوالي 50 غرام)
1 فص ثوم
1 بيضة
2 ملعقة طعام فتات خبز
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس

المعلومات الغذائية لكل حصة تقريبًا: 331 سعرة حرارية | 32 غرام بروتين | 21 غرام دهون | 3 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 22 دقيقة

الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

طريقة التحضير:

1
لتحضير فطائر البرغر، قم بتقطيع لحم الصدر البقري إلى قطع بحجم 3 سم. قشر البصل والثوم وقطع البصل إلى 8 قطع. قم بتركيب ملحق مفرمة اللحم مع قرص متوسط الثقوب (4.5 مم). ضع وعاءً تحت فتحة المخرج واطحن اللحم، البصل، والثوم باستخدام المكبس (على المستوى الأقصى). أضف البيضة، فتات الخبز، الخردل متوسط الحرارة، معجون الطماطم، الملح، والفلفل الأسود، ثم اخلط جميع المكونات جيدًا.

2
قم بتشكيل اللحم المفروم إلى 4 فطائر، ثم قم بتحميرها على الجانبين في مقلاة مع زيت عباد الشمس على نار متوسطة لمدة حوالي 8 دقائق.

نصيحة: استمتع بهذه الفطائر اللذيذة مع خبز البرغر المحمص وإضافاتك وصلصتك المفضلة. لتحضير برغر الجبن الشهي، أضف شريحة من جبن الشيدر إلى كل فطيرة وهي لا تزال ساخنة، مما سيجعل الجبن يذوب ليمنحك قواماً كريمياً لذيذاً !

وجبة البراتوورست النباتي هذه طرية للغاية ومليئة بالنكهة.

درجة الصعوبة: متوسط

الأدوات الإضافية: وعاء عدد 2 ، صينية فرن، مقلاة

المكونات لـ 4 حصص:
300 غرام سيتان ( جلوتين القمح جاهز للاستخدام)
4 ملاعق طعام رقائق خميرة
3 ملاعق طعام دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (مطحونة)
2 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف
2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
250 غرام فاصوليا بيضاء معلبة (مصفاة)
1 بصلة (حوالي 50 غرام)
5 ملاعق طعام زيت عباد الشمس
200 مل مشروب الصويا
150 مل ماء
غلاف بلاستيكي (كلينج فيلم)
3 ملاعق طعام زيت عباد الشمس للتحمير

المعلومات الغذائية لكل حصة تقريبًا: 396 سعرة حرارية | 30 غرام بروتين | 21 غرام دهون | 24 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 30 دقيقة

الوقت الإجمالي: ساعتان

طريقة التحضير:

1
لتحضير البراتوورست النباتي، اخلط السيتان، رقائق الخميرة، دقيق الحمص، الملح، البابريكا المدخنة، المردقوش المجفف، قشر الليمون المبشور، الفلفل الأبيض، الكراوية المطحونة، بودرة الثوم، وجوزة الطيب المبشورة في وعاء كبير.

2
اترك الفاصوليا البيضاء لتصفى مع الاحتفاظ بالسائل. قشر البصلة وقطعها إلى 8 قطع. قم بتركيب ملحق مفرمة اللحم مع قرص متوسط الثقوب (4.5 مم). ضع وعاءً تحت فتحة المخرج واطحن الفاصوليا البيضاء والبصل إلى خليط خشن قليلاً باستخدام المكبس (على المستوى الأقصى). اخلط الخليط مع سائل الفاصوليا، زيت عباد الشمس، مشروب الصويا، والماء.

3
أضف خليط الفاصوليا إلى خليط السيتان وامزجه جيداً حتى يصبح عجيناً ناعماً. اترك العجين ليستريح لمدة حوالي 15 دقيقة.

4
قم بتقسيم العجين إلى 8 أجزاء متساوية، وضع كل جزء على قطعة من الغلاف البلاستيكي (كلينغ فيلم) ثم لفه على شكل سجق بطول حوالي 22 سم. قم بلف طرفي الغلاف البلاستيكي بإحكام لإغلاقه. بعد ذلك، لف كل سجق في قطعة منفصلة من ورق الألمنيوم، وضعها على صينية الخبز، ثم قم بطهوها بالبخار وفقًا للإرشادات التالية:
المستوى 3 (متوسط)
درجة البخار: 100 درجة مئوية
مدة الطهو: 30 دقيقة تقريباً

5
أخرج السجق من الفرن واتركها تبرد لمدة ساعة تقريباً.

نصيحة: إذا كان الفرن لا يحتوي على وظيفة البخار، يمكنك ببساطة غلي السجق الملفوفة في حمام مائي على درجة حرارة حوالي 95 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. هذه البراتوورست النباتية لذيذة عند تقديمها مع هريس البطاطا الحلوة وصلصتك المفضلة.

استمتع بالنكهات الزاهية مع سلطتنا الشهية من الكرنب الأحمر.

درجة الصعوبة: سهل

الأدوات الخاصة: وعاء

المكونات لـ 8 حصص:
450 غرام كرنب أحمر
1 بصلة حمراء (حوالي 50 غرام)
1 جزرة (حوالي 80 غرام)
1 تفاحة (حوالي 200 غرام)
1 ملعقة طعام خل نبيذ أحمر
1 ملعقة صغيرة خردل متوسط الحرارة
150 غرام زبادي (1.5% دهون)
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

المعلومات الغذائية لكل حصة تقريبًا: 52 سعرة حرارية | 3 غرام بروتين | 1 غرام دهون | 10 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 5 دقائق

الوقت الإجمالي: 10 دقائق

طريقة التحضير:

1
لتحضير السلطة، قم بتقطيع الكرنب الأحمر إلى شرائح بعرض حوالي 3 سم. قشر البصلة الحمراء، الجزر، والتفاحة. قم بتقطيع البصلة إلى نصفين، وقطع التفاحة إلى أرباع ثم أزل البذور. قم بتركيب ملحق التقطيع مع أسطوانة التقطيع الناعمة. ضع وعاءً كبيرًا تحت فتحة المخرج وابشر جميع المكونات باستخدام المكبس (على أدنى مستوى).

2
أضف الخل، الخردل متوسط الحرارة، 150 غرامًا من الزبادي (1.5% دهون)، الملح، والفلفل الأسود إلى الوعاء. اخلط جيدًا واتركه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

نصيحة: تُعد هذه السلطة اللذيذة من الكرنب الأحمر رائعة عند تقديمها مع الفلافل المقرمشة ذات اللون الذهبي. تحقق من وصفة كرات الفلافل المقرمشة على هذه الصفحة!

طبق جانبي رائع يتناسب تمامًا مع الكاري الأخضر.

درجة الصعوبة: سهل

الأدوات الإضافية: وعاء، قدر، مقلاة

المكونات لـ 4 حصص:

لتحضير أرز القرنبيط:
800 غرام زهيرات قرنبيط
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس

المعلومات الغذائية
لكل حصة تقريبًا: 40 سعرة حرارية | 3 غرام بروتين | 0.4 غرام دهون | 8 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 5 دقائق

الوقت الإجمالي: 15 دقائق

طريقة التحضير:

1
لتحضير أرز القرنبيط، قم بتقطيع زهيرات القرنبيط إلى قطع بحجم 3 سم. قم بتركيب ملحق التقطيع مع أسطوانة التقطيع الناعمة. ضع وعاءً تحت فتحة المخرج وابشر زهيرات القرنبيط ناعماً باستخدام المكبس (على المستوى الأقصى). انقل القرنبيط المبشور إلى مصفاة، ورشه بالملح، ثم اتركه جانبًا ليسحب الماء الزائد.

2
قم بقلي أرز القرنبيط بلطف في مقلاة مع 2 ملعقة طعام من زيت عباد الشمس على نار متوسطة لمدة حوالي 5 دقائق.

3
رتب أرز القرنبيط على الأطباق وقدمه مع طبقك الرئيسي أو الجانبي المفضل.

نصيحة: لزيادة النكهة، جرب قلي القرنبيط بلطف في زيت السمسم أو تزيين الكاري بالسمسم المحمص.

أرز القرنبيط يتناسب بشكل رائع مع الكاري الأخضر النباتي أو كطبق مقلي مع الخضروات التي تختارها.

هذه الكعكة السويسرية الكلاسيكية بالجزر محبوبة من قبل الصغار والكبار.

درجة الصعوبة: سهل

الأدوات الإضافية: قالب كيك دائري (قطر 18 سم)، وعاء عدد 2، خلاط، صينية فرن، قدر صغير

المكونات لـ 8 شرائح:
2 بياض بيض
150 غرام سكر
150 غرام زبدة طرية مقطعة إلى مكعبات
4 صفار بيض
100 غرام لوز مطحون
170 غرام دقيق قمح نوع 550
ملعقة طعام ونصف بكينج باودر
2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
1 رشة ملح
1 رشة وفيرة قرفة مطحونة
3 جزر (حوالي 80 غرام لكل واحد)
4 ملعقة صغيرة لوز مقشر
80 غرام مربى المشمش
120 غرام سكر بودرة
2 ملعقة طعام عصير ليمون
8 جزر مرزبان (اختياري)
زبدة لدهن القالب

المعلومات الغذائية لكل شريحة تقريبًا: 561 سعرة حرارية | 10 غرام بروتين | 30 غرام دهون | 66 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 20 دقيقة

الوقت الإجمالي: 65 دقيقة

طريقة التحضير:

1
قم بتبطين قالب الكيك (قطر 18 سم) بورق الخبز، وادهن الحواف بقليل من الزبدة.

سخن الفرن مسبقًا وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة: حرارة علوية/سفلية: 180 درجة مئوية.

2
اخفق بياض البيض مع 50 غرامًا من السكر في وعاء. انقل الخليط إلى الثلاجة واتركه ليبرد.

3
اخفق مكعبات الزبدة الطرية، صفار البيض، والسكر المتبقي في وعاء حتى يصبح المزيج رغويًا. أضف اللوز المطحون، دقيق القمح نوع 550، البكينج باودر، قشر الليمون المبشور، الملح، والقرفة المطحونة، ثم اخلط جميع المكونات جيدًا.

4
قشر الجزر. قم بتركيب ملحق التقطيع مع أسطوانة التقطيع الناعمة. ضع الوعاء الذي يحتوي على الخليط تحت فتحة المخرج وابشر الجزر ناعماً باستخدام المكبس (على أدنى مستوى). أضف بياض البيض المخفوق وامزج كل شيء باستخدام ملعقة حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.

5
اسكب الخليط في قالب الكيك المُجهز، وسوِّ سطحه برفق. اخبزه وفقًا للإرشادات التالية: وضع القالب على رف سلكي في المستوى 2 (الثلث السفلي) من الفرن.
حرارة علوية/سفلية: 180 درجة مئوية.
وقت الخبز: حوالي 45 دقيقة.

6
Rأخرج الكعكة من الفرن واتركها لتبرد.

7
حمّص رقائق اللوز في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعها جانبًا. سخن مربى المشمش في قدر على نار متوسطة. في هذه الأثناء، اخلط سكر البودرة مع عصير الليمون حتى تحصل على كريمة تزيين ناعمة ومتجانسة.

8
بمجرد أن تبرد الكعكة، أخرجها من القالب وادهن سطحها بمربى المشمش الساخن. قم بتغطية الكعكة بطبقة التزيين، ثم زين الحواف برقائق اللوز المحمصة. إذا كنت تستخدم جزر المرزبان، فقم بتزيين كعكة الجزر أرغاو به، ثم قدّمها.

نصيحة: يمكنك أيضاً تحضير كعكة الجزر أرغاو باستخدام البندق المطحون. ببساطة، استبدل اللوز المطحون بنفس الكمية من البندق المطحون.

الجوز والخضروات الملونة المختلطة تجعل هذه الفطائر لذيذة حقًا. وجبة غداء سريعة تُقدَّم مع صلصة زبادي الأعشاب الطازجة. yoghurt dip.

درجة الصعوبة: متوسط

الأدوات الإضافية: وعاء عدد 2، مقلاة

المكونات لـ 4 حصص:

لتحضير صلصة الأعشاب:
1 حزمة من الأعشاب الطازجة المشكلة
300 غرام زبادي (3.5% دهون)
200 غرام قشدة طازجة
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 رشة فلفل أسود مطحون طازج

لتحضير فطائر الخضار:
2 بصل أخضر
6 جزر (حوالي 80 غرام لكل واحدة)
2 بطاطس (حوالي 75 غرام لكل واحدة)
75 غرام جوز
60 غرام دقيق قمح نوع 405
3 بيضات
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مطحونة
1 ملعقة صغيرة ملح
70 مل زيت عباد الشمس
2 بصل أخضر (للتزيين)

المعلومات الغذائية لكل حصة تقريبًا: 398 سعرة حرارية | 13 غرام بروتين | 20 غرام دهون | 42 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 27 دقيقة

الوقت الإجمالي: 27 دقيقة

طريقة التحضير:

1
لتحضير صلصة الأعشاب، قم بإزالة الأوراق من حزمة الأعشاب الطازجة المشكلة وافرُمها ناعماً. اخلطها في وعاء مع الزبادي (3.5% دهون)، القشدة الطازجة، الملح، والفلفل الأسود، ثم ضعها في الثلاجة لتبرد.

2
لتحضير فطائر الخضار، قم بتقطيع البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة واتركه جانبًا. قشر الجزر والبطاطس، ثم قطع البطاطس إلى أنصاف أو أرباع حسب حجمها. قم بتركيب ملحق التقطيع مع أسطوانة التقطيع الناعمة. ضع وعاءً تحت فتحة المخرج وابشر الجزر، البطاطس، والجوز باستخدام المكبس (على المستوى الأقصى). أضف البصل الأخضر، دقيق القمح نوع 405، البيض، البابريكا الحلوة، والملح، ثم اخلط جميع المكونات جيدًا.

3
سخن زيت عباد الشمس في مقلاة. استخدم ملعقة طعام لإضافة كميات صغيرة من خليط الخضار والبيض إلى المقلاة، واضغط عليها برفق لتشكيل فطائر صغيرة. اقليها على الجانبين على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

4
قم بتقطيع 2 من البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة. رتب فطائر الخضار مع صلصة الأعشاب على الأطباق، ثم قدّمها مزينة بحلقات البصل الأخضر.

نصيحة: لإضافة تنوع في النكهة، جرب استخدام مكونات مختلفة مثل الكوسا أو اليقطين في تحضير الخليط.

هذه الفطائر الغنية على الطريقة الآسيوية، المحشوة باللحم المفروم والخضروات، تأخذ مذاقك في رحلة لذيذة.

درجة الصعوبة: متقدم

الأدوات الإضافية: 3أوعية، خلاط، منشفة صغيرة، مقلاة، شوبك (أداة ترقيق العجين)

المكونات لـ 4 حصص:
260 غرام دقيق قمح نوع 405
140 مل ماء ساخن
ربع قرن فلفل أحمر حار
1 قطعة زنجبيل (حوالي 2 سم)
1 جزرة (حوالي 80 غرام)
50 غرام فطر
100 غرام لحم صدر بقري
3 قطع كراث (حوالي 40 غرام لكل واحدة)
2 فص ثوم
2 ملعقة طعام زيت سمسم
2 ملعقة طعام صلصة صويا خفيفة
نصف ملعقة صغيرة صلصة وستر
1 ملعقة صغيرة فتات خبز
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 رشة فلفل أسود مطحون طازج
150 غرام ملفوف صيني
2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس
1 ملعقة طعام سمسم أسود (للتزيين)
2 بصل أخضر (للتزيين)

المعلومات الغذائية: لكل حصة تقريبًا: 504 سعرة حرارية | 24غرام بروتين | 19 غرام دهون | 55 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 1 ساعة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة و40 دقيقة

طريقة التحضير:

1
اعجن دقيق القمح نوع 405 مع الماء الساخن لمدة حوالي 10 دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة. غطها بمنشفة مبللة واتركها لترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.

2
أزل البذور من الفلفل الأحمر الحار، ثم قشر الزنجبيل وافرمه ناعماً. قشر الجزر، ونظف الفطر وقطعه إلى نصفين. قم بتركيب ملحق التقطيع مع أسطوانة التقطيع الخشنة. ضع وعاءً تحت فتحة المخرج، وابشر الجزر والفطر باستخدام المكبس (على أدنى مستوى)، ثم ضع الخليط جانبًا.

3
قم بتقطيع لحم الصدر البقري إلى قطع بحجم 3 سم. قشر الكراث وفصوص الثوم، ثم قطع الكراث إلى نصفين. قم بإزالة ملحق التقطيع واستبدله بملحق مفرمة اللحم مع قرص متوسط الثقوب (4.5 مم). ضع وعاءً تحت فتحة المخرج، ثم قم بطحن اللحم والكراث والثوم تدريجيًا باستخدام المكبس (على المستوى الأقصى).

4
قم بقلي خليط الخضروات واللحم المفروم في مقلاة مع 2 ملعقة طعام من زيت السمسم على نار متوسطة لمدة حوالي 7 دقائق. اخلطه مع صلصة الصويا الخفيفة، صلصة وستر، فتات الخبز، الملح، والفلفل الأسود. أضف البوك تشوي بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة، ثم اقليه لمدة 3 دقائق إضافية حتى يلين قليلاً. اترك الخليط ليبرد.

5
بيديك، قم بعجن العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق، ثم شكلها على هيئة أسطوانتين. قسّم كل واحدة إلى 8 قطع متساوية الحجم، ثم افرد كل قطعة على شكل خبز رقيق بقطر 10 سم. بعد أن يبرد الحشو، ضع 1-2 ملعقة صغيرة منه في منتصف كل قطعة عجين. قم بترطيب حافة نصف العجينة قليلاً، ثم اضغطها مع الحافة المقابلة في المنتصف. شكل الفطائر على نمط الجياوزو واضغط الحواف بإحكام معًا. ضع الفطائر على طبق مرشوش بالدقيق لمنعها من الالتصاق.

6
سخن 2 ملعقة طعام من زيت عباد الشمس في مقلاة على نار متوسطة. قم بتحمير الفطائر في الزيت لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح القاع بنيًا وجميلًا. أضف نصف كوب من الماء، ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الفطائر تُطهى على البخار لمدة حوالي 7 دقائق حتى يتبخر الماء تمامًا.

7
قم بتقطيع البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة. رتب الفطائر على الأطباق، وزينها ببذور السمسم الأسود وحلقات البصل الأخضر، ثم قدّمها مع صلصتك المفضلة

نصيحة: جرب استخدام الخضروات مثل الفلفل أو البروكلي كحشوة لذيذة ومغذية.

يمكنك تحضير السجق الألمانية بالكاري الكلاسيكية في المنزل باستخدام هذه الوصفة اللذيذة.

درجة الصعوبة: متقدم

الأدوات الإضافية: 3أوعية، مقلاة

المكونات لـ 4 حصص:

لتحضير السجق (براتوورست):
300 غرام لحم بطن خروف
200 غرام لحم تندر لوين
1.5 متر من غلاف السجق الخروف (مقاس 28/30)
100 مل كريمة (35% دهون)
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة ونصف ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف
نصف ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

لتحضير صلصة الكاري:
300 غرام كاتشب الطماطم
100 مل ماء
1 ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام ونصف مسحوق كاري
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حارة مطحونة
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

المعلومات الغذائية: لكل حصة تقريبًا: 681 سعرة حرارية | 41 غرام بروتين | 40 غرام دهون | 19غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 30 دقيقة

الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

طريقة التحضير:

1
لتحضير براتوورست، قم بإزالة القشرة من لحم بطن الخروف. قطع لحم بطن الخروف ولحم التندر لوين إلى قطع بحجم 3 سم تقريبًا. انقع غلاف السجق وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة

2
قم بتركيب ملحق مفرمة اللحم مع قرص متوسط الثقوب (4.5 مم). ضع وعاءً تحت فتحة المخرج، ثم اطحن اللحم المخصص للنقانق تدريجيًا باستخدام المكبس (على المستوى الأقصى).

3
أضف الكريمة (35% دهون)، البيضة، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، المردقوش المجفف، الكراوية المطحونة، وجوزة الطيب المبشورة إلى اللحم، ثم اخلط جميع المكونات جيدًا بيديك.

4
قم بإزالة ملحق مفرمة اللحم وقم بتركيب ملحق حشو السجق. اسحب غلاف السجق المنقوع على فوهة الحشو واربط عقدة في نهايته. ابدأ بملء الغلاف تدريجيًا باللحم من صينية الحشو، مع التأكد من دخول أقل كمية ممكنة من الهواء، وتجنب ملئه بشكل زائد لتفادي تمزق الغلاف (على المستوى الأقصى). بعد الانتهاء، اربط عقدة أخرى في النهاية، ثم قم بلف الغلاف لتشكيل 4 نقانق متساوية الحجم.

5
قم بتحمير نقانق براتوورست المنزلية بشكل متساوٍ من جميع الجوانب في مقلاة مع 30 مل من زيت عباد الشمس على نار متوسطة.

6
لتحضير صلصة الكاري، أضف كاتشب الطماطم، الماء، العسل، مسحوق الكاري، البابريكا الحارة، الملح، والفلفل الأسود إلى وعاء، ثم اخلط جيدًا. قطع نقانق براتوورست إلى شرائح بسماكة 1 سم، ثم اخلطها مع صلصة الكاري.

7
رش مسحوق الكاري على السجق بالكاري، ثم قدّمها.

نصيحة: تتناسب هذه السجق مع شرائح البطاطس المشوية، البطاطس المقلية، رقائق البطاطا الحلوة، أو الخبز الأبيض كأطباق جانبية لذيذة.

تضيف سجق براتوورست بالجبن لمسة جديدة إلى الطبق الكلاسيكي بمزيج مثالي من التوابل.

درجة الصعوبة: متقدم

الأدوات الإضافية: 3أوعية، 2 قدر، مقلاة

المكونات لـ 4 حصص:
300 جرام لحم بطن خروف
200 جرام لحم تندور لين
125 غرام جبن الألب
2 ملعقة صغيرة ملح
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة فلفل أبيض (مطحون طازج)
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
ربع ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
1 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف
ربع ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
ربع ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1.5 متر غلاف سجق من الخروف (بحجم 28/30)
زيت عباد الشمس للتحمير

المعلومات الغذائية: لكل حصة تقريبًا: 467 سعرة حرارية | 28 جرام بروتين | 39 جرام دهون | 0.4 جرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 30 دقيقة

الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

طريقة التحضير: :

1
لتحضير نقانق الجبن، قم بإزالة قشرة لحم بطن الخروف. قم بتقطيع لحم بطن الخروف ولحم تندور لين إلى قطع بحجم حوالي 3 سم. انقع غلاف السجق وفقًا للتعليمات على العبوة.

2
قم بتقطيع جبن الألب إلى شرائح بعرض 2 سم. قم بتثبيت ملحق التقطيع مع أسطوانة التقطيع الخشنة. ضع وعاءً تحت فتحة المخرج وابشر جبن الألب بشكل خشن باستخدام المكبس (المستوى الأدنى).

3
قم بإزالة ملحق المبشرة وقم بتركيب ملحق مفرمة اللحم مع القرص المثقوب المتوسط (4.5 مم). ضع وعاءً تحت فتحة المخرج وقم بمعالجة لحم السجق تدريجيًا إلى لحم مفروم باستخدام المكبس (المستوى الأقصى).

4
أضف الجبن المبشور، الملح، الفلفل الأبيض، جوزة الطيب المبشورة، قشر الليمون، المردقوش المجفف، الكراوية المطحونة، مسحوق الثوم والبهارات المطحونة إلى اللحم، ثم امزج كل شيء جيدًا بيديك.

5
قم بإزالة ملحق مفرمة اللحم وقم بتثبيت ملحق حشو السجق. اسحب غلاف السجق المنقوع على فوهة الحشو واربط عقدة في نهايته. قم بملء الغلاف تدريجيًا بمزيج اللحم والجبن من صينية الحشو، مع التأكد من دخول أقل قدر ممكن من الهواء والحرص على عدم ملئه بشكل زائد لتجنب تمزق الغلاف (المستوى الأقصى). اربط عقدة أخرى في النهاية، ثم قم بلف 8 نقانق متساوية الحجم. غطِّها وضعها في الثلاجة.

6
قم بتحمير سجق الجبن بشكل متساوٍ من جميع الجوانب في مقلاة مع زيت عباد الشمس على نار متوسطة.

7
رتب سجق الجبن على طبق وقدمها مع طبقك الجانبي المفضل.

نصيحة: جرب استخدام جبن إمنتال أو نوع آخر من الجبن ذو نكهة قوية بدلاً من جبن الألب.

الكبة، طبق شائع جدًا في الشرق الأوسط، يحتوي على لحم مفروم متبل ملفوف بعجينة البرغل المقرمشة. إنه لذيذ عند تقديمه مع زبادي النعناع.

الصعوبة: متوسط

الأدوات الإضافية: 3 أوعية، 2 مقلاة

المكونات لـ 4 حصص:

للعجين:
300 غرام برغل
ملعقة صغيرة ونصف ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون طازج)
2 رشة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 رشة جوزة الطيب مطحونة
1 رشة فلفل حار مطحون
450 مل ماء مغلي

للحشوة:
3 ملاعق كبيرة صنوبر
600 غرام لحم بقري قليل الدهن (مقسّم إلى قطعتين وزن كل منهما 300 جرام)
بصلة ونصف (حوالي 75 جرام)
2 فص ثوم
1.5 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس للقلي
3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة ونصف بهارات مطحونة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون طازج)

لصلصة التغميس:
2 ملعقة كبيرة نعناع طازج
250 غرام زبادي (3.5% دسم)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 رشة فلفل أسود (مطحون طازج)

المعلومات الغذائية: لكل حصة تقريبًا: 812 سعرة حرارية | 45 غرام بروتين | 37 غرام دهون | 68 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 1 ساعة و 8 دقائق

الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 35 دقيقة

طريقة التحضير:

1
لتحضير العجين، اخلط البرغل، الملح، الفلفل الأسود، الكمون المطحون، البهارات، القرفة، جوزة الطيب، ومسحوق الفلفل الحار في وعاء. أضف الماء المغلي واتركه لينتفخ لمدة حوالي 30 دقيقة.

2
لتحضير الحشوة، قم بتحميص الصنوبر في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون دون استخدام أي زيت. انقله إلى وعاء واتركه ليرتاح

3
قشّر البصل والثوم، وقطّع البصل إلى 8 قطع. قطّع أول 300 غرام من اللحم البقري قليل الدهن إلى قطع بحجم 3 سم. قم بتثبيت ملحق مفرمة اللحم مع القرص المثقوب المتوسط (4.5 مم). ضع وعاء تحت فتحة المخرج واطحن اللحم والبصل وفصوص الثوم إلى لحم مفروم باستخدام المكبس (المستوى الأقصى).

4
اقلي خليط اللحم المفروم والبصل في زيت عباد الشمس على نار متوسطة لمدة حوالي 7 دقائق حتى يصبح متفتتًا.

5
افرِم أوراق البقدونس ناعمًا وأضفها إلى اللحم المفروم. امزج الكمون المطحون، البهارات، القرفة، الملح، الفلفل الأسود والصنوبر المحمص، ثم اقلي الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين. أزل اللحم المفروم عن الموقد واتركه ليبرد تماماً

6
في هذه الأثناء، قطّع الدفعة الثانية من 300 غرام من اللحم البقري قليل الدهن إلى قطع بحجم 3 سم. قم بتثبيت ملحق مفرمة اللحم مع القرص المثقوب الناعم (3 مم). ضع وعاءً تحت فتحة المخرج واطحن اللحم إلى لحم مفروم باستخدام المكبس (المستوى الأقصى). كرر هذه الخطوة (المستوى الأقصى). ثم اطحن خليط البرغل المنقوع من الخطوة الأولى إلى كتلة ناعمة باستخدام المكبس (المستوى الأقصى).

7
اعجن كتلة البرغل واللحم المفروم النيء لمدة 10 دقائق حتى تتحول إلى عجينة. اتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.

8
قم بإزالة ملحق مفرمة اللحم واستبدله بملحق الكبة. شكّل العجين على شكل أسطوانات بسُمك 3 سم. شكّلها على هيئة قشور باستخدام المكبس (المستوى الأقصى). قم بقص القشور بالطول المطلوب.

9
أغلق أحد جانبي القشور بأصابع مبللة لتشكيل طرف مدبب، ضع بعض الحشوة المطهية في الفتحة، وأغلقها بملعقة صغيرة للحصول على شكل الكبة التقليدي.

10
سخّن كمية كافية من زيت عباد الشمس في مقلاة، وضع الكبة بعناية في الزيت الساخن واقلها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.

11
لتحضير صلصة الزبادي بالنعناع، اخلط الزبادي، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود في وعاء. أضف أوراق النعناع الطازجة المفرومة ناعمًا إلى الخليط. قدّم كرات البرغل المحشوة باللحم على الطريقة الشرقية مع صلصة الزبادي بالنعناع واستمتع بها.

نصيحة: يُحضر هذا الطبق تقليديًا باستخدام لحم الضأن. للحصول على نكهة أكثر كثافة، لماذا لا تضيف ملعقتين كبيرتين من الزبيب إلى الحشوة؟

استخدم قاطع البسكويت لتحويل عجينة التارت الحلوة إلى بسكويت فينيس ويرلز اللذيذ في وقت قصير جدًا.

الصعوبة: سهل

الأدوات الإضافية: وعاء، خلاط يدوي / ماكينة مطبخ متعددة الاستخدامات، غلاف بلاستيكي، صينية فرن، ورق خبز، ملحق قاطع البسكويت

المكونات لـ 50 قطعة بسكويت:

300 غرام دقيق قمح (نوع 405)
150 غرام زبدة مقطعة إلى مكعبات
100 غرام سكر
1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
3 صفار بيض
50 مل كريمة (35% دسم)

المعلومات الغذائية: لكل قطعة بسكويت تقريبًا: 58 سعرة حرارية | 1 غرام بروتين | 3 غرام دهون | 6 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 18 دقيقة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة و28 دقيقة

طريقة التحضير:

1
أضف جميع المكونات إلى وعاء وامزجها حتى تتكون عجينة تارت هشة. ثم شكّل العجينة على شكل كرة، لفّها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لمدة حوالي ساعة.

2
في هذه الأثناء، قم بتبطين صينية الفرن بورق الخبز وسخّن الفرن مسبقًا وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة: حرارة علوية وسفلية: 180 درجة مئوية.

3
قم بتثبيت ملحق مفرمة اللحم مع ملحق المعجنات على شكل نجمة. شكّل العجينة على هيئة أسطوانات بعرض حوالي 3 سم، ثم قم بمعالجتها تدريجيًا باستخدام قاطع البسكويت مع المكبس ( المستوى الأدنى ).

4
ضع قطع فينيس ويرلز على صينية الفرن واخبزها وفقًا للتعليمات التالية: المستوى 3 (الوسط)، حرارة علوية وسفلية: 180 درجة مئوية، وقت الخبز: حوالي 12 دقيقة.

5
أخرج قطع فيينا ويرلز السهلة من الفرن واتركها لتبرد تمامًا على رف سلكي. قدّمها واستمتع بها.

نصيحة: لتحضير نسخة بالكاكاو، يمكنك ببساطة استبدال 50 غرامًا من دقيق القمح بـ 50 غرامًا من مسحوق الكاكاو المخصص للخبز وإضافة 30 غرامًا إضافيًا من السكر. بناءً على خبرتك، يمكنك أيضًا استخدام المستوى الأقصى لصنع فيينا ويرلز.

ابدأ يومك بطريقة رائعة! هذا المشروب المركز سينعش حواسك بنكهته اللاذعة الممتعة. تتيح لك هذه الوصفة تحضير المشروب مسبقًا ليكون جاهزًا للاستمتاع به أول شيء في الصباح.

درجة الصعوبة: سهل

الأدوات الإضافية: وعاء، ملحق عصارة الحمضيات، زجاجة بسعة تقريبية 400 مل

المكونات لتحضير 400 مل:

140 غرام زنجبيل
6 حبات ليمون
60 غرام عسل الأكاسيا
200 مل ماء

وقت التحضير: 15 دقيقة

الوقت الإجمالي: 15 دقيقة

طريقة التحضير:

1
قم بتقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى قطع بحجم 3 سم. قم بتثبيت ملحق مفرمة اللحم مع القرص المثقوب المتوسط (4.5 مم). ضع وعاءً تحت فتحة المخرج واعصر الزنجبيل تدريجيًا باستخدام المكبس ( المستوى الأقصى ).

2
قم بتقطيع حبات الليمون إلى نصفين. أزل ملحق مفرمة اللحم وقم بتثبيت ملحق عصارة الحمضيات. ضع الوعاء الذي يحتوي على عصير الزنجبيل تحت فتحة المخرج واعصر الليمون تدريجيًا باستخدام( المستوى الأدنى ).

3
أضف عسل الأكاسيا والماء إلى الوعاء وامزج كل شيء جيدًا. إذا رغبت، قم بتصفية الخليط من خلال مصفاة ناعمة. انقل مشروب الزنجبيل والليمون إلى زجاجة معقمة وضعها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

نصيحة: هذا المشروب طعمه رائع أيضاً عند استبدال العسل برحيق الصبار. لتحضير مشروب الزنجبيل والكركم، قم فقط بتقشير قطعة من الكركم مع الزنجبيل وتقطيعها.

أشعل يومك بهذا المشروب الرائع!

الصعوبة: سهل

الأدوات الإضافية: عصارة العصير، 2 وعاء، زجاجة بسعة تقريبية 500 مل

المكونات لتحضير 500 مل:

700 غرام طماطم بيف
4 قطع فلفل أحمر حار
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة الأوريجانو مجفف
½ tsp salt
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

المعلومات الغذائية لكل 100 مل 21 سعرة حرارية | 1 غرام بروتين | 0 غرام دهون | 4 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 10 دقائق

الوقت الإجمالي: 10 دقائق

طريقة التحضير:

1
قطع الطماطم إلى ست قطع وأزل السيقان. قم بإزالة البذور من الفلفل الحار. قشّر فصوص الثوم. قم بتثبيت ملحق العصارة. ضع وعاءين تحت فتحة المخرج واعصر المكونات تدريجيًا باستخدام المكبس ( المستوى الأقصى ).

2
أضف الأوريجانو المجفف، الملح، والفلفل الأسود، وامزج جيدًا.

3
انقل مشروب الطماطم والفلفل الحار إلى زجاجة معقمة وضعه في الثلاجة.

Tip: إذا كنت تفضله أكثر حدة، يمكنك ببساطة إضافة القليل من صلصة التاباسكو.

أفضل مشروب ساخن نباتي بنكهة الفانيليا - لا يمكن أن تكون هناك طريقة أسهل لصنع لاتيه ماكياتو بدون منتجات الألبان.

الصعوبة: سهل

الأدوات الإضافية: ملحق مطحنة الطحن، وعاء، ماكينة تحضير الإسبريسو (200 مل)، 2 كوب

المكونات لـ 2 كوب:

20 غرام حبوب إسبريسو لصنع حوالي 200 مل قهوة في ماكينة الإسبريسو
300 مل مشروب شوفان باريستا
1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
2 ملعقة صغيرة رحيق الصبار
2 رشة فانيليا مطحونة

المعلومات الغذائية لكل حصة تقريبًا: 75 سعرة حرارية | 1 غرام بروتين | 2 غرام دهون | 13 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 5 دقائق

الوقت الإجمالي: 13 دقيقة

طريقة التحضير:

1
قم بتثبيت ملحق مطحنة الطحن واضبطه على مستوى طحن ناعم. ضع وعاءً تحت فتحة المخرج، أضف حبوب الإسبريسو إلى أنبوب التغذية واطحنها إلى قهوة إسبريسو مطحونة ( المستوى الأقصى ).

2
املأ خزان الماء في ماكينة الإسبريسو بالماء حتى الحد الأقصى أسفل صمام الأمان. أضف الإسبريسو المطحون إلى القمع. ضع القمع في خزان الماء، ثم اربط ماكينة الإسبريسو معًا واتركها تختمر على الموقد. عند فوران القهوة بالكامل على نار متوسطة، أرفعها عن الموقد فورًا.

3
قم بتسخين وإثارة رغوة مشروب الشوفان، مستخلص الفانيليا، ورحيق الصبار في جهاز تبخير الحليب ووزّع الخليط بالتساوي في كوبين.

4
اسكب نصف القهوة الساخنة بعناية حتى حافة كل كوب، وزيّن لاتيه الفانيليا النباتي بالفانيليا المطحونة وقدّمه.

نصيحة: من الناحية التقنية، لا تحصل على إسبريسو حقيقي باستخدام ماكينة الإسبريسو المنزلية، حيث يتم إنتاج الإسبريسو عند ضغط أعلى بكثير. إذا لم يكن لديك جهاز تبخير الحليب، يمكنك أيضًا تسخين المكونات برفق في قدر صغير وخفقها بخفاقة يدوية أو خلاط يدوي. الأمر المهم لتحقيق الطبقات هو التأكد من أن القهوة أكثر سخونة من مشروب الشوفان.

عدد قليل من المكونات وجهد بسيط - هذا كل ما تحتاجه للحصول على رغيف خبز لذيذ على الطاولة.

الصعوبة: سهل

الأدوات الإضافية: ملحق مطحنة الطحن، وعاء، قالب خبز (30 سم)، ورق خبز

المكونات لـ 18 شريحة:

500 غرام قمح
150 غرام مزيج من البذور والمكسرات (مثل مزيج البذور المتعددة)
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
2 ملعقة صغيرة ملح
450 مل ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خل التفاح

المعلومات الغذائية: لكل شريحة تقريبا: 144 سعرة حرارية | 6 غرام بروتين | 4 غرام دهون | 19 غرام كربوهيدرات

وقت التحضير: 12 دقيقة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة و2 دقيقة

طريقة التحضير:

1
قم بتثبيت ملحق مطحنة الطحن واضبطه على مستوى طحن ناعم. ضع وعاءً تحت فتحة المخرج، أضف القمح إلى أنبوب التغذية واطحنه إلى دقيق ( المستوى الأقصى ).

2
أضف مزيج البذور والمكسرات، الخميرة الجافة، الملح، الماء، وخل التفاح إلى الوعاء مع الدقيق، واعجن الخليط لمدة حوالي 7 دقائق.

3
قم بتغطية قالب الخبز (30 سم) بورق الخبز. انقل العجين إلى القالب وقم بتسويته.

4
ضع الخبز في فرن بارد (للتسخين المسبق) واخبزه كما هو موضح: القالب على الرف السلكي، المستوى 2 (الثلث السفلي)، حرارة علوية وسفلية: 200 درجة مئوية، وقت الخبز: حوالي 50 دقيقة.

5
أخرج خبز القمح الكامل السريع التحضير من الفرن وأخرجه من القالب. اتركه ليبرد تمامًا على رف سلكي ثم قدّمه.

نصيحة: ضع الخبز في فرن بارد لمنحه وقتًا أطول للتخمير أثناء التسخين المسبق. إذا رغبت، يمكنك رش الخبز بالبذور قبل الخبز.