Rezept für Rib-Eye-Steak.

Rib-Eye-Steak nach einem Rezept von Bosch, perfekt zubereitet in Bosch Backöfen der Serien 6 und 8.

Unübertroffen: Rib-Eye-Steak.

Noch nie war es so einfach, Fleisch exakt auf den Punkt zu garen: Egal, ob Sie Ihr Steak lieber rare, medium oder well done mögen, ein punktgenau gegartes Steak ist jetzt kein Problem mehr. Entscheidend ist die perfekte Kerntemperatur des Fleischs. Diese wird mit einem Thermometer gemessen, das direkt mit dem Ofen verbunden ist. Sobald die gewählte Temperatur erreicht ist, ertönt ein Signalton und der Ofen schaltet sich automatisch ab. Machen Sie es sich bequem und genießen Sie die besondere Zutat für optimales Gelingen, das integrierte Bratenthermometer unserer Bosch Backöfen der Serie 6.

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Zutaten für Rib-Eye-Steak nach einem Rezept von Bosch, zubereitet in Bosch Backöfen der Serien 6 und 8.

Zutaten | Für 4 Portionen.

Universalpfanne

Marinade:

60 ml Wasser

25 ml dunkle Sojasauce

1 EL Wasser

75 ml Bourbon Whiskey

2 EL Worcestersoße

2 TL Zitronensaft

1 EL brauner Zucker

Fleisch:

2 Rib-Eye-Steaks à 500 g

2 EL Butterschmalz

Zum Würzen:

Salz

Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung.

1. Am Vortag alle Zutaten für die Marinade verrühren.

2. Die Steaks kurz kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mindestens 24 Stunden in der Marinade ziehen lassen. Mehrmals wenden.

3. Am nächsten Tag das Fleisch herausnehmen und die Marinade zur Seite stellen.

4. Das Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch in dem heißen Fett ca. 3 Minuten pro Seite braten.

5. Das Fleisch in die Universalpfanne geben und wie angegeben garen.

6. Für die Sauce die restliche Marinade in einer kleinen Kasserolle bei schwacher Hitze sirupartig einkochen lassen. Wenn das Fleisch gar ist, den Fleischsaft zur Sauce geben, nach Geschmack nachwürzen und die Sauce zum Fleisch servieren.

Einstellungen.

Ober-/Unterhitze

140 °C

Bratenthermometer, Kerntemperatur 57 °C

Rib-Eye-Steak nach einem Rezept von Bosch, perfekt zubereitet in Bosch Backöfen der Serien 6 und 8 mit dem Bratenthermometer.

Tipp.

Mit dem Bratenthermometer können Sie Ihre Steaks exakt bis zum gewünschten Punkt garen. Roastbeef z. B. ist bei 45-54 °C Kerntemperatur rare, bei 54-60 °C medium und bei 60-65 °C well done.

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