Kochtipps: 10 geniale Hacks.

Gerade in stressigen Alltagssituationen in der Küche ist es schnell passiert: Mal eben kurz abgelenkt gewesen und schon ist das Wasser im Topf übergekocht, die Suppe versalzen und vor lauter Hektik ziert zu allem Überfluss auch noch ein Kratzer das Kochfeld. Doch zum Glück gibt es einfache Kochtipps und Tricks, die dir auch in kniffligen Situationen das Leben erleichtern.

Schon in alten Kinderbüchern galt Kartoffel schälen als Strafarbeit – dauert es doch eine gefühlte Ewigkeit. Dabei geht es mit einem einfachen Kochtipp ganz schnell:
1. Nimm die Kartoffeln und schneide die Schale mit einem scharfen Messer einmal ringsherum ein.
2. Dann kochst du die Kartoffeln wie gewohnt im Topf.
3. Im Anschluss legst du die Kartoffeln zum Abkühlen in kaltes Wasser.
4. Nun lässt sich die Schale ganz einfach mit der Hand abziehen.

So gerne wir auch Zwiebeln essen, auf den Geruch an den Händen nach dem Zwiebelschneiden könnte man gut und gerne verzichten. Vor allem wenn er sich selbst am nächsten Tag trotz Händewaschen und Duschen penetrant hält.

Dieser Koch-Hack hilft dabei:
1. Reibe deine Hände an Edelstahl. Dazu gibt es entweder im Handel spezielle Edelstahlseifen oder du nimmst einfach den Wasserhahn am Spülbecken.
2. Doppelt hält besser: Um den Geruch vollends zu neutralisieren, kannst du zudem deine Hände mit etwas Zitronensaft einreiben.

Es hat an der Tür geklingelt und schon ist es passiert: Das Nudelwasser ist übergekocht. Damit dir das in Zukunft nicht mehr passiert, gibt es einen simplen Koch-Hack: Lege einfach einen Kochlöffel aus Holz auf den Kochtopf. Das kochende Wasser steigt so nur bis zum Löffel auf, aber nicht darüber.

Noch mehr Schutz vor Überkochen bietet ein Induktionskochfeld von Bosch mit PerfectCook Kochsensor. Denn dieser regelt beim Kochen automatisch die Temperatur des Topfes. Mit dieser praktischen Funktion gehören Über- oder Verkochen endgültig der Vergangenheit an.

Bist du auch schon mal an einem Marmeladen- oder Gurkenglas mit Schraubverschluss verzweifelt, weil es sich einfach nicht öffnen ließ? Anstatt das Glas frustriert wegzustellen, kannst du es fortan mit folgenden Tricks probieren:
1. Drehe das Glas über Kopf und schlage einmal kräftig auf den Glasboden.
2. Falls das nicht geklappt hat, hole Gummihandschuhe (z. B. einfache Putzhandschuhe) zur Hilfe. Sie verbessern den Grip und sind dadurch nützliche Helfer.

In der Küche kann es manchmal richtig wild zugehen. Gleich mehrere Töpfe stehen auf dem Herd, in der Pfanne brutzelt das Steak vor sich hin und nebenbei wird noch schnell etwas geschnippelt. Doch wo gehobelt wird, da fallen auch Späne – und Schwupps ist ein Kratzer im Kochfeld. Komplett entfernen lassen die sich leider nicht, aber mit einem feuchten Tuch und Glaskeramikpolitur oder Zahnpasta kannst du die Kratzer etwas abrunden. Durch das Polieren werden die Kratzer deutlich weniger sichtbar.

Du kochst gerne leidenschaftlich und hast keine Lust auf Kratzer? Dann wähle ein Kochfeld mit Glass Protect-Oberfläche der neuen accent line von Bosch. Die besondere Beschichtung erhöht die Kratzfestigkeit der Glaskeramik-Kochfläche unter normalen Nutzungsbedingungen deutlich. Die glänzende Glasoberfläche bleibt so länger erhalten, da weniger Gebrauchsspuren auftreten.

Gerade wer in der Küche gerne experimentiert, kennt es bestimmt: Mal eben eine kleine Chilischote zu viel benutzt und schon wird aus einem pikanten Curry eine superscharfe Angelegenheit. Wenn dir beim Probieren schon Schweißperlen auf der Stirn stehen, ist das Gericht vermutlich nicht mehr zu retten. Aber es gibt ein paar Kochtipps, wie du leicht zu scharfes Essen zumindest wieder etwas entschärfen kannst. Hier ist eine fetthaltige Beigabe sinnvoll. Besonders eignen sich Milchprodukte wie Joghurt, Frischkäse oder Schmand. Bei asiatischen Rezepten passt vor allem Kokosmilch, um die Schärfe zu reduzieren.

Stullenfans aufgepasst! Wer sein Brot auch nach ein paar Tagen noch genießen möchte, kann es in zwei einfachen Schritten wieder frisch und lecker machen:
1. Befeuchte das Brot mit etwas Wasser oder noch besser mit Milch.
2. Gib es dann noch mal für drei bis fünf Minuten in den Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze. Fertig!

Das gleiche funktioniert auch mit trockenen Brötchen.

Ob du nun verliebt sind oder es einfach ein Versehen war: Auch versalzenes Essen kann gerettet werden.
Eine versalzene Suppe oder Soße lässt sich gut mit einer rohen Kartoffel oder etwas trockenem Brot neutralisieren. Die Knolle oder das Brot einfach für ein paar Minuten mitkochen und dann vor dem Servieren wieder rausnehmen. Falls das nicht ausreicht, kannst du etwas Milch oder Sahne hinzugeben. Wenn das Gericht nicht zu flüssig werden darf, hilft aber auch Frischkäse, Butter oder Quark. Auch mit Süße kannst du Abhilfe schaffen: Gib etwas Honig oder Zucker ins Gericht, um den Salzgeschmack zu mildern.

Noch vor ein paar Minuten war der frisch aufgeschnittene Apfel schön gelb und plötzlich ist er braun? Das ist einfach zu erklären: Durch das Zerschneiden wurden Stoffe freigesetzt, die mit dem Luftsauerstoff reagieren. Doch um braune Stellen an Obst zu verhindern, gibt es einen einfachen Koch-Hack: Träufle etwas Zitronensaft auf die Fruchtstücke. Wenn du nicht willst, dass der zitronige Geschmack angenommen wird, kannst du das Obst nach fünf Minuten einfach kurz mit Wasser abspülen.

Fisch, Käse, Bolognese… Wenn Essen im Kühlschrank gelagert wird, setzen sich mit der Zeit auch Gerüche fest. Dagegen hilft folgender Trick: Lege einfach einen Pfefferminzteebeutel in einer Schüssel in den Kühlschrank. Der Tee neutralisiert die Gerüche.
Noch weitere Tipps dazu findest du in unserem Artikel „So vermeidest du unangenehme Gerüche in Ihrem Kühlschrank“.