Foodwerk ha pensato proprio a questo, proponendo una nuova ricetta per rendere più dolce l'inverno. Oltre ai mirtilli rossi freschi, che sono considerati un "superfood" grazie al loro alto contenuto di vitamina C, vitamina A e antiossidanti, i nostri Foodies hanno pensato di dare un tocco squisitamente invernale con l'aggiunta di pere e vaniglia. Una marmellata invernale perfetta per una piacevole colazione in famiglia.

Ingredienti per 5 barattoli da 200 ml

Tempo di preparazione: ca. 30-40 minuti

  • 500 g di mirtilli rossi americani freschi (in alternativa congelati)
  • 400 g di pere sbucciate
  • 100 ml di acqua
  • 1 baccello di vaniglia
  • 500 g di zucchero gelatinizzante 2:1

Preparazione

Fase 1:

Tagliare il baccello di vaniglia longitudinalmente e raschiarlo per raccoglierne i semi. Aggiungere i semi di vaniglia e il baccello agli altri ingredienti e portare a ebollizione il tutto, mescolando di tanto in tanto.

Fase 2:

Continuare a far bollire per circa 15 minuti dall'ebollizione. I mirtilli dovrebbero venire a galla e tutti gli ingredienti dovrebbero risultare molto morbidi.

Fase 3:

Togliere il baccello di vaniglia e ridurre in purea con il frullatore a immersione (Ergo Mixx). Versare il composto ancora caldo nei barattoli precedentemente sterilizzati e chiudere immediatamente.

Alternative per sterilizzare i barattoli:

  • Posizionare i barattoli sulla griglia della vaporiera o del forno combinato e cuocere a vapore a 100 gradi per 8 minuti. Quindi lasciarli ancora all'interno per 5 minuti a 100 gradi con la funzione Aria calda.
  • Scegliere il programma di disinfezione dei biberon
  • Risciacquare prima i barattoli con acqua bollente. Quindi metterli in forno a 130 gradi.
  • Mettere i barattoli in una casseruola piena d'acqua (con coperchio). Portare l'acqua a ebollizione e lasciar bollire per 10 minuti.