Conservazione dei cibi sottovuoto: come farla in casa

Mantenere il frigo e il congelatore più ordinati. Conservare fino a due volte più a lungo i cibi crudi e cotti. Cuocere gli alimenti mantenendone inalterate le proprietà nutritive e i sapori.

La sigillatura sottovuoto ti offre infinite possibilità in cucina. Scopri tutti i vantaggi del sottovuoto casalingo e quanto è facile farlo con gli elettrodomestici Bosch!

Alcuni prodotti alimentari come pasta, riso e avena vengono spesso venduti sottovuoto per prolungare la loro durata di conservazione. Anche i pasti già cucinati e gli ingredienti freschi però, possono essere conservati in questo modo.

Questo pratico metodo di conservazione:

• mantiene il cibo fresco 2 volte più a lungo conservando intatte le proprietà organolettiche e le proprietà nutritive degli alimenti*;
• riduce gli sprechi alimentari;
• permette di conservare in freezer frutta e verdura ed averle a portata di mano anche fuori stagione;
• consente di preparare deliziosi piatti con la cottura sous vide.

_{* Conservato in frigorifero all'interno di contenitori o sacchetti sottovuoto, rispetto ai metodi di conservazione senza sottovuoto, analisi condotta da un laboratorio indipendente a 09/2018, 6/2019 e 12/2019.}

La sigillatura sottovuoto rimuove l'aria e l’ossigeno dagli speciali contenitori o sacchetti per sottovuoto in cui viene inserito il cibo da conservare. Questo crea condizioni in cui la normale pressione atmosferica viene ridotta, per evitare la proliferazione di muffe e batteri e consentire, quindi, di mantenere gli alimenti inalterati.

Il nostro sistema Fresh Vacuum trasforma il frullatore ad immersione, lo sbattitore o il frullatore di Bosch in una potente macchina per la sigillatura sottovuoto.

Grazie ad essa:

• la freschezza della frutta e della verdura si conservano due volte più a lungo*
• la marinatura di carne e pesce diventa più veloce:
• si prevengono le bruciature da congelamento.

Basta avere a disposizione gli strumenti giusti per mettere sottovuoto i tuoi alimenti, così da mantenerli freschi e farli durare più a lungo. Ecco come fare a sigillare sottovuoto il cibo:

Posiziona il cibo in un contenitore o sacchetto compatibili con il tuo sistema per realizzare il sottovuoto.

Inserisci la pompa per il sottovuoto nell’apposita fessura che si trova su un lato del sacchetto o del contenitore.

Premi il pulsante del dispositivo per rimuovere tutta l’aria dal contenitore e creare il sottovuoto.

Riponi il cibo sigillato sottovuoto in frigo o nel congelatore e gustalo quando vuoi.

I tempi di conservazione dei cibi sottovuoto sono più lunghi rispetto a quelli degli alimenti conservati con metodi che non eliminano l’aria dai contenitori?

Per le verdure sottovuoto, così come per la frutta, il tempo di conservazione raddoppia addirittura. Il pane, invece, può mantenersi fresco per una settimana.

Anche formaggi e salumi possono essere conservati più a lungo grazie al sottovuoto.