Шашлычки из рыбы и креветок с лемонграссом

Гарнир из булгура:

• 250 г пшеничного булгура
• 3 помидора
• 1 луковица
• 1 ст. л. петрушки
• 1 столовая ложка мяты
• 500 мл овощного бульона
• Соль, перец свежемолотый

Рыбные шашлыки:

• 2 палочки лемонграсса
• 300 г филе лосося
• 300 г филе морского окуня (сибас)
• 8 небольших креветок
• Немного оливкового масла
• Соль, перец свежемолотый

1. Наполните миску булгуром. Помидоры нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук, петрушку и мяту, и добавьте к булгуру вместе с нарезанными помидорами. Затем влейте овощной бульон и всё перемешайте. Приправьте по вкусу и приготовьте пшеничный булгур на пару, как указано.

2. Вымойте лемонграсс, разрежьте его вдоль и поперек пополам и отложите в сторону. Слегка промойте рыбу и креветки под холодной водой и обсушите. Нарежьте рыбу и очистите креветки. Нарежьте рыбу кусочками примерно 4х4 см и сделайте шашлычок, используя лемонграсс в качестве шпажки, чередуя кусочки рыбы с креветками.

3. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте шашлыки с обеих сторон на сильном огне. Выложите в небольшой противень с перфорацией и готовьте на пару, как указано.

• Приготовление на пару
• 100°C

Булгур пшеничный:

Время приготовления: 20 минут

Рыба:

уровень 4, время приготовления: около 7 минут

Вкусно, просто приготовить: чтобы быстро приготовить соус, смешайте сливочное масло и муку в легкий соус, добавьте немного соли, две капли лимонного сока и мелко нарезанную петрушку.

Для измельчения ингредиентов и приготовления соуса рекомендуем воспользоваться погружным блендером с насадкой-измельчителем.