Черные спагетти с креветками - великолепная игра цветов для гурманов

• 400 г чёрных спагетти
• 2 столовые ложки изюма
• 60 г орехов кешью
• 500 г креветок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 1 луковица фенхеля с листьями
• 40 мл Мартини Бьянко
• 1 чайная ложка шафрановых нитей
• Соль, перец

Время приготовления: 50 минут

• подготовка: 20 мин
• готовка: 30 мин

В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Приготовьте спагетти в соответствии с инструкцией. Замочите изюм в теплой воде, чтобы он размягчился. Обжарьте орехи кешью на сковороде с антипригарным покрытием, нарежьте на крупные кусочки. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте креветки, достаньте и отложите в сторону.

Чеснок очистите, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте вместе с перцем чили на раскаленной сковороде. Фенхель помойте, нарежьте кубиками, семена фенхеля измельчите и добавьте все это к чесноку в сковороду. Влейте Мартини Бьянко, добавьте шафрановые нити, изюм обсушите и тоже добавьте в сковороду.

Дайте всему немного увариться, добавьте креветки, перемешайте с готовой пастой. При необходимости добавьте небольшое количество жидкости из-под макарон.

Посолите, поперчите и посыпьте измельченными листьями фенхеля и орехами кешью.