(Alkoholfreien) Punsch und Glühwein selber machen.

Draußen wird es immer kälter, die Abende werden länger: Zeit für etwas Gemütlichkeit und vor allem etwas Warmes zu trinken. Und was gibt es da in der Weihnachtszeit Passenderes als einen Punsch oder Glühwein? Doch es muss nicht immer der gekaufte sein. Mit diesen Tipps lassen sich Punsch und Glühwein ganz unkompliziert in der eigenen Küche selber machen.

Punsch ist ein Mischgetränk auf Wasser- oder Tee-Basis. Sein Name geht auf das Hindi-Wort für „fünf“ zurück und die Tatsache, dass Punsch traditionell aus fünf Zutaten besteht. Dazu zählen, neben der Basis aus Wasser oder Tee, außerdem Zucker, Zitronen, Gewürze und die Spirituose Arrak. Heute lässt die Liste an Punschvarianten keine Wünsche mehr offen; sehr beliebt sind auch die vielfältigen alkoholfreien Varianten.

Wie der Name bereits vermuten lässt, ist Wein die entscheidende Zutat, um Glühwein selber zu machen. Daneben enthält ein echter Glühwein nur noch einige Gewürze, auf keinen Fall aber Wasser oder andere Flüssigkeiten.

An kalten Abenden ist heißer Punsch eine tolle Möglichkeit, sich von innen aufzuwärmen. Punsch ist für die ganze Familie geeignet, denn gerade die alkoholfreien Varianten sind wunderbar vielfältig. Egal ob würziger Kirschpunsch, Apfelpunsch mit Johannisbeere oder alkoholfreier Eierpunsch – hier ist für alle etwas dabei. Bei den Zutaten kommt es ganz darauf an, für welche Variante du dich entscheidest.

Für einen klassischen Kinderpunsch brauchst du zum Beispiel einen Liter Früchtetee. Hinzu kommen 500 ml Fruchtsaft, hier eignet sich zum Beispiel Apfelsaft, lecker ist aber auch Kirschsaft oder eine Mischung aus Apfel- und Orangensaft. Nun noch zwei Zimtstangen, Kardamom, Anis, Piment, Vanille und etwas Honig hinzugeben, alles kurz aufkochen und dann etwa fünf Minuten ziehen lassen.

Wenn du deinen Punsch gerne mit Alkohol versetzen möchtest, achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, damit der Alkohol nicht den eigentlichen Punsch-Geschmack überlagert.

Ganz einfach gelingt die Zubereitung von Punsch mit einer Küchenmaschine mit Kochfunktion, wie dem Cookit. Beim Cookit kannst du die gewünschte Temperatur einstellen und das Gerät hält sie konstant. Auch das Umrühren übernimmt der Cookit für dich. Dank des extragroßen Topfes mit drei Litern Fassungsvermögen kannst du deine Nachbarn problemlos spontan auf einen Punsch zu dir nach Hause einladen.

Um Glühwein zu Hause selber zu machen, benötigst du gar nicht viele Zutaten. Zunächst einen Wein als Basis, dabei ist es dir überlassen, ob du lieber roten oder weißen Glühwein magst und dementsprechend Rot- oder Weißwein wählst. Am besten eignen sich halbtrockene bis trockene Weine mit einer fruchtigen Note. Darüber hinaus brauchst du nur noch Orangen, Zimtstangen, Nelken sowie einige Esslöffel Zucker oder Honig. Auf einen Liter Glühwein kommen meist 1–2 Orangen, 2 Zimtstangen, 3–4 Nelken sowie 3–4 Esslöffel Zucker oder Honig.

Beim Glühwein werden in der Regel alle Zutaten zusammen in einem großen Topf erhitzt. Dafür werden die Orangen in Scheiben geschnitten. Achte darauf, sie vorher gut abzuwaschen; am besten nimmst du Orangen in Bio-Qualität. Die Nelken und Zimtstangen kommen am Stück in den Topf. Falls du nicht die passenden Gewürze im Haus hast, kannst du auch auf eine fertige Glühwein-Gewürzmischung zurückgreifen.

Bei der Zubereitung von Glühwein ist es wichtig, dass der Alkohol nicht kochen darf, da er sonst verdampft. Kontrolliere also bei der Zubereitung im Topf mit einem Küchenthermometer, dass der Alkohol nicht wärmer wird als 70 °C.

Rühre vorsichtig um, bis der Zucker oder Honig sich aufgelöst hat. Danach den Glühwein vom Herd nehmen und ziehen lassen, damit sich die Aromen noch besser entfalten – am besten über Nacht.

Tipp: Wenn von deinem selbst gemachten Glühwein doch etwas übrigbleiben sollte, kannst du ganz einfach leckere Glühweinschnitten daraus zaubern.

Egal ob Punsch oder Glühwein: Die leckeren Heißgetränke gehören zur kalten Winterzeit einfach dazu. Die alkoholischen Varianten genießt du am besten in Maßen. Wie du gesehen hast, ist die Auswahl an alkoholfreien Varianten endlos und daher immer eine gute Wahl. Sie lassen sich ganz einfach zu Hause herstellen und mit Gewürzen und Zutaten beliebig verfeinern. Viel Spaß beim Punsch- und Glühwein-Selbermachen.