Gemüse schneiden einfach gemacht: Tipps für die gesunde Blitzküche.

Selber kochen liegt im Trend – doch es ist dir oft zu viel Arbeit, Gemüse zu zerkleinern? Mit einer leistungsstarken Küchenmaschine und dem passenden Zubehör gehört dieser Aufwand der Vergangenheit an und Gemüse zerkleinern wird ganz einfach.

Wusstest du schon, dass in Brokkoli mehr Vitamin C steckt als in einer Zitrone? Gemüse enthält viele wertvolle Vitamine, Ballaststoffe und Spurenelemente. Karotten sind reich an Betacarotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Zucchini sind eine hervorragende Quelle für Vitamin A, B und C, Eisen, Magnesium und Kalzium.

Und warum ist das gut? Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind am Aufbau von Zellen, Blutkörperchen, Zähnen und Knochen beteiligt, während Ballaststoffe für einen länger anhaltenden Sättigungseffekt sorgen und die Verdauung fördern. Polyphenole, also sekundäre Pflanzenstoffe, zeichnen sich durch ihre antioxidativen Eigenschaften aus. Das heißt, dass sie freie Radikale neutralisieren können.

Gemüse schneiden wie ein Profi: Das gelingt mit dem passenden Handwerkszeug. Mit dem klassischen Gemüsemesser zerkleinerst du etwa Karotten, Zucchini und Paprika. Kohlrabi, Knollensellerie, Brokkoli und Blumenkohl schneidest du am besten mit einem Messer mit langer Klinge, und für Zwiebeln und Knoblauch eignen sich kleinere Schälmesser.

Außerdem unterscheiden sich beim Gemüseschneiden die Arten der Schneidform. Von Stiften über Scheiben bis zu Raspeln bieten sich für verschiedene Gerichte unterschiedliche Schnittarten an.

Egal, für welche Form du dich entscheidest: Eine scharfe Klinge erleichtert die Küchenarbeit und verringert die Verletzungsgefahr. Die sorgfältige Pflege deiner Messer ist die Voraussetzung für die Funktionsfähigkeit:

• Spüle Messer stets mit der Hand
• Schütze die Klinge
• Schärfe die Klinge regelmäßig

Je nach Zubereitungsart und Rezept kann es aufwendig sein, große Gemüsemengen kleinzuschneiden. Hier kommt die Küchenmaschine ins Spiel: Mit ihrer Hilfe zerkleinerst du selbst harte Gemüsesorten blitzschnell in mundgerechte oder noch kleinere Stücke.

Mit den Küchenmaschinen Serie 4 und Serie 8 von Bosch sowie einer Auswahl an Schneidescheiben und Aufsätzen gelingt das Gemüseschneiden spielend. Die Serie 4 gibt es unter anderem mit einem 1.000 Watt starken Motor. Mit der starken Hilfe zerkleinerst du harte Gemüsesorten wie beispielsweise Kürbis und Kohlrabi in Sekundenschnelle. Du verarbeitest häufig große Mengen Gemüse? Die Serie 8 unterstützt dich dabei mit 1.600-Watt-Motor und umfangreichem Zubehör.

Mit den Zubehörsets VeggieLove für die Serie 4 sowie VeggieLove Plus für die Serie 8 gelingt das Gemüseschneiden für alle Arten von Schneidformen.

Nach dem Kochen folgt bekanntlich die Aufräumarbeit. Anstatt Messer und Co. per Hand zu spülen, reinigst du Schneidescheiben und Durchlaufschnitzler deiner Bosch Küchenmaschine einfach in der Spülmaschine.

Gemüse richtig zu schneiden, erfreut nicht zuletzt auch das Auge – denn das isst schließlich mit. Mit den Schneidescheiben im VeggieLove beziehungsweise VeggieLove Plus Set gelingen sämtliche Schneidarbeiten mit wenig Aufwand.

• Gurken: Feine Scheiben für Salate sowie dicke Scheiben für den puren Rohkostgenuss mit Dip gelingen mit der Schneid-Wendescheibe.
• Karotten: Feine Raspeln für Soßen und Suppen sowie grobe Raspeln für Salate sind mit der Raspel-Wendescheibe im Nu fertig.
• Zucchini: Die Asia-Gemüse-Scheibe zaubert feine Stifte für die gesunde Küche aus Fernost.
• Zwiebeln:. Das VeggieLove Plus Set der Serie 8 schneidet und hackt Zwiebel in kleine Stückchen.
• Kartoffeln: Die Kartoffelpuffer-Rösti-Scheibe reibt rohe Kartoffeln für knusprige Puffer und Rösti.

Tipp: Mithilfe der Zitruspresse, die du im VeggieLove Plus Set der Serie 8 oder auch separat erhältst, verleihst du deiner Gemüseküche das gewisse Etwas – zum Beispiel in einer süß-sauer-fruchtigen Asiapfanne. Dafür gibst du frisch gepressten Orangensaft, eine Prise Zucker und Apfelessig zu gewürfelter Ananas, geraspelten Karotten sowie Paprikawürfeln und dünstest das Gemüse bissfest.

Gemüse ist gesund und vielseitig. Mit den Küchenmaschinen Serie 4 und Serie 8 sowie dem VeggieLove oder VeggieLove Plus Set schneidest du Gemüse wie die Profis. Wie wäre es mit einer frischen Gemüsepfanne zum Mittagessen? Oder dem Rohkost-Salat als Beilage zum Abendessen? Mit den richtigen Helfern gelingt all das schnell und unkompliziert auch in großen Mengen.