Čas přípravy: 20 min.
Pečení: 30 min.

Suroviny:

  • 2 kg šunky (předvařené, s kůží)
  • 400 g mrkve s natí
  • 3 jalovcové bobule
  • 1 čajová lžička semínek koriandru
  • 2 hřebíčky
  • 3 kuličky černého pepře
  • 1 polévková lžíce hořčice
  • 200 ml vody
  • 300 ml pomerančového džusu
  • 100 ml bílého vína
  • 3 polévkové lžíce javorového sirupu
  • 1 polévková lžíce soli
  • 100 g másla
  • bramborová kaše (jako příloha)

Náčiní:

Tyčový mixér MaxoMixx, pečicí trouba, kuchyňské prkénko, nůž, hrnec, zapékací mísa, mašlovačka.

Příprava:

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Kůži šunky nařezejte do tvaru mřížky. Šunku perfektně doplní opečená zelenina. Z mrkve odkrojte nať, ostrouhejte ji a podélně rozkrojte na poloviny.

2. Příprava šťávy na omáčku je velmi rychlá. Jalovcové bobule, semínka koriandru, hřebíčky, černý pepř, hořčici, vodu, pomerančový džus, víno, javorový sirup a sůl dejte do mísy a rozmixujte tyčovým mixérem. Hladkou směs přelijte do kastrolu a zahřejte, aby se chutě a vůně propojily. Povařte při středním stupni ohřevu cca 5–10 min.

3. Na dno zapékací mísy rozložte mrkev a kousky másla. Na ně položte šunku kůží nahoru, potřete ji připravenou omáčkou a vložte na cca 30–35 min do předehřáté trouby. Každých 5 minut potírejte výpekem ze zapékací mísy. Jakmile je kůžička dozlatova upečená a křupavá, šunku vyjměte, potřete výpekem a nechte několik minut odpočinout. Šunku nakrájejte na plátky a podávejte s mrkví. Polijte zbývající šťávou, osolte a opepřete. Dobrou chuť!

Vrátit zpět