Dýňový chlebíček s polevou

Připravte si doma sladký dýňový chlebík. Recept i článek vznikl ve spolupráci s Majkou alias Karotkou, kterou najdete na Instagramu nebo na blogu Karotka.sk.

Podzim se chýlí ke konci a přichází na řadu dýně, kterou je třeba využít do posledního kousku. Upečte si spolu semnou sladký dýňový chlebíček. V Americe se mu říká Pumkin Loaf. U nás doma se mu nijak neříká, jen se jí.

Dýně je rozhodně jeden z největších podzimních pokladů. Většinou sedí na stole minimálně jednak – máslová nebo baculaté hokkaido – a nutí mě přemýšlet, co z ní připravím. Většinou vždy dělám univerzální dýňové pyré, které je perfektním parťákem v kuchyně, a hlavně spotřebuji celou dýni. Pracně připravené a do karamelova upečené pyré se vyplatí rozdělit na více částí do sáčků nebo dóz a následně jen zamrazit. Díky tomu si můžeme polévku nebo dezerty z dýně připravit vždy, když na ni dostaneme chuť.

Jen jedna lžíce tohoto polotovaru dokáže zázraky. Vyzkoušejte přidat pyré:

• Do tvarohové směsi, když pečete cheesecake.
• Do těsta na chléb nebo muffiny – pyré těsto vždy jemně zvhlčí a bude krásně vláčné.
• Do rizota? No jistě.
• Poduste dýni s jablkem a skořicí a servírujte toto kombo jakou dětskou “výživu”.

S chutí trocha pyré nic zásadního neudělá, ale ta barva! Jako slunce. Vaším hostům se sběhnou sliny a budou se ptát, co jste tam dali.

Plná chuť a celá sbírka vitamínů (B, C, E, betakarotén, draslík, železo, magnézium), která se ukrývá pod slupkou dýně z ní dělá kamarádku do podzimních dní. Nyní se ale z lékárny přesuneme do kuchyně a vybavíme se nožem. S dýní se do boje totiž jinak nedá jít…

Můj jednoduchý dýňový chlebíček (Pumkin Loaf) je perfektní pro zaneprázdněné pekaře a jejich promrzlé hosty. Vláčný, sladký, extrémně chutný s šálkem citrónového čaje, kávičkou či kakaem. Snadno ho připravíte i vedle večerního úklidu kuchyně. Ten pocit, když opouštím čistou voňavou kuchyni a ve středu stolu čeká něco dobrého k snídani… ten bych ráda zažívala častěji.

Při pečení koláčků, bábovek a chlebíčků, jakým je i tento „pumpkinový“, využívám funkci 4D horký vzduch – je to speciální technologie v troubách od společnosti Bosch, která umožňuje optimální distribuci tepla v troubě. Větrací otvory a ventilátory se postarají o rovnoměrné rozložení horkého vzduchu uvnitř trouby, chlebík se propeče stejně a jelikož teplo se využívá efektivně, je upečený rychle a nikdy není vysušený.

• 1 hrnek pečené/uvařené rozmixované dýně
• 1 a ¾ hrnku hladké mouky
• 100 g rozpuštěného másla
• 2 vejce
• 1/2 hrnky a k tomu 2 polévkové lžíce cukru (nebo rovnou 3/4 hrnku a chlebíček bude ještě lepší)
• 1 čajové lžičky skořice
• 1/2 čajové lžičky perníkového koření
• 1 čajové lžičky prášku do pečiva a 1 čajové lžičky jedlé sody

Nejprve si máslo rozpustíme na pánvi a uděláme z něj „hnědé máslo“. Opatrně, pomalu, ať se vám nepřipeče. Pomalu pražené máslo má výraznější chuť než to obyčejné. V misce vyšleháme vejce s cukrem, přidáme máslo a dýňové pyré. Nakonec přes sítko přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a skořicí. Pečeme v troubě Bosch v programu 4D horký vzduch na 170 °C cca. 40 minut (zkusíme test špejlí). Díky této funkci se chlebíček propeče rovnoměrně.

• 200 ml krémového sýr a práškovým cukrem dle chuti

Krémový sýr vyšleháme s cukrem a natřeme na vychladlý chlebík

TIP: Čím dýňové dezerty vylepšit? Jako „děti podzimu“ perfektně ladí s dalšími sezónními surovinami – přidejte k různé druhy ořechů, med, rozinky a další sušené ovoce. Jemnou chuť dýně podtrhne výraznější koření – vanilka, skořice, zázvor, hřebíček, kardamom, sušená citrónová nebo pomerančová kůra, ale také směs perníkového koření. Neuškodí ani kousek hořké čokolády i jemné tvarohové krémy.

K přípravě dýňového chlebíku využila Majka alias Karotka.sk parní troubu s funkcí 4D horkého vzduchu. Trouby Bosch disponují mnoha chytrými funkcemi, které vám ulehčí vaření a zajistí vždy dokonalý výsledek. Například funkce PerfectBake zajistí, aby pokrm nebyl nedopečený nebo přepečený. Senzory hlídají vlhkost uvnitř trouby a automaticky podle ní nastaví potřebný čas pečení. Navíc mají vybrané trouby funkci Assist, což je zcela automatické nastavení optimálního druhu ohřevu, teploty a délky přípravy pro nespočet pokrmů.