K létu neodmyslitelně patří ovocné koláče. Koláč musí být pěkně šťavnatý a plný chutí. Tentokrát jsem se rozhodla do něj přidat hodně tvarohu, a věřím, že se vydařil. Recept je zbrusu nový a velmi mi při tvorbě pomohl kuchyňský robot Bosch OptiMUM MUM9BX5S22. Má integrovanou váhu a mohla jsem v průběhu tvoření receptu suroviny přidávat, aniž bych mísu robota musela přesouvat na externí váhu. Určitě to ocení každý, kdo má tento kuchyňský robot. Další výhodou je, že má další mísu, kde jsem si mohla zvlášť uhníst tvaroh s vaječným žloutkem a cukrem. Věřím, že se vám tento recept bude líbit a koláč brzy vyzkoušíte.

Recept:

  • 150 g Kvásek LM, nebo žitný (nebo 30 g droždí)
  • 600 g pšeničná hladká mouka
  • 350 g zakysaná smetana
  • 1 vejce
  • 200 g mléko
  • 100 g změklé máslo

Na vrch koláče:

  • 250 g tvaroh
  • 150 g cukr
  • 1 žloutek

Ovoce:

  • 500 g meruňky
  • 500 g borůvky
  • 500 g rybíz

Do mísy robota přidejte všechny suroviny kromě 100 g mléka, které přidáte později. Ze surovin vymístěte hladké těsto. Když jsou suroviny spojeny, přidejte zbylé mléko. Těsto je dost vlhké, tak se Vám postupným přidáním mléka lépe uhněte.

Těsto nechte nakynout na dvojnásobek. U verze z droždí je to asi 2 hodiny. U verze z kvásku v letních vedrech 4-6 hodin, v zimě 8-10. Musí se zdvojnásobit objem.

Ve druhé míse si vymíchejte suroviny na náplň.

Nakynuté těsto roztáhněte na vymazaný a moukou vysypaný plech. Použijete-li velký plech, bude těsto tenčí, a budete potřebovat více ovoce. Na těsto natřete tvaroh a na něj poklaďte ovoce. Nejprve rozsypte borůvky a rybíz a na ně naskládejte meruňky a zatlačte je hlouběji do těsta.

Nechte finálně nakynout. U verze z droždí asi 20 min., u verze z kvásku asi 2 hodiny.