Den matek – Dárek vyrobený pro ni

Suroviny:
Na jednu misku:
1 zmrazený banán
1 šálek borůvek
1 šálek jahod
1 šálek malin
¼ šálku řeckého jogurtu
½ šálku ledu

Na ozdobení:
¼ šálku jahod
¼ šálku borůvek
2 polévkové lžíce mandlí
1 polévková lžíce sušených květů
Volitelně: 1 čajová lžička dýňových semínek

Kuchyňské náčiní: Mixér Bosch VitaPower

Postup:
1. V mixéru dohladka rozmixujte zmrzlý banán, borůvky, jahody a maliny, řecký jogurt a led.

2. Nalijte smoothie do misky a ozdobte jahodami, borůvkami, plátky mandlí, jedlými květy a dýňovými semínky.

Suroviny:
4 plátky chleba
4 vejce
300 g zakysané smetany
100 g tučné zakysané smetany (crème fraiche)
150 g řeřichy seté
½ cibule
1 svazek ředkviček
sůl
pepř
olej na smažení

Kuchyňské náčiní / pomůcky:
Pečicí trouba , prkénko, nůž, vykrajovátko, velká miska, metlička, velká pánev na smažení vhodná do trouby.

Postup:
1. Troubu předehřejte na 160 °C. Cibuli nakrájejte najemno. Řeřichu nasekejte nahrubo. Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky. Uprostřed krajíce chleba vykrojte pomocí vykrajovátka kulatý otvor.

2. Ve velké míse, v kuchyňském robotu nebo pomocí tyčového mixéru rozmixujte s použitím pulzního mixování obě zakysané smetany do hladka. Přidejte ředkvičky, cibuli a řeřichu. Osolte a opepřete.

3. Ve velké pánvi na smažení vhodné do pečicí trouby smažte krajíce chleba na troše másla při středním stupni ohřevu cca 1–2 minuty. Jakmile bude chleba po obou stranách zlehka opečený, vyklepněte do středu každého krajíce vejce, pánev vložte do předehřáté trouby a pečte cca 3–5 minuty na 160 °C, dokud bílek i žloutek neztuhnou do lehce pevné formy.

4. Osolte a opepřete. Podávejte s ředkvičkou a dipem ze zakysané smetany. Ozdobte řeřichou. Dobrou chuť!

Suroviny:
2 jablka
½ citrónů (na šťávu)
1 celá skořice
360 ml vody
2 pláty listového těsta
50 g lískových oříšků
3 polévkové lžíce meruňkového džemu
máslo na vymazání

Kuchyňské náčiní:
prkénko, nůž, lis na citrusy, velká mísa, malý hrnec, pečicí trouba, plech nebo formy na muffiny.

Postup:
1. Jablka rozkrojte na čtvrtky, vyjměte z nich jádřinec a nakrájejte diagonálně na plátky.

2. Jablečné plátky vložte do velké mísy a pokapejte je citrónovou šťávou. Dobře promíchejte, aby se chutě propojily. Pak vložte jablka s citrónovou šťávou a skořici do hrnce, přidejte trochu vody, pomalu přiveďte k varu a 2–3 min. povařte. Sejměte hrnec z varné desky, jablka přeceďte, vyjměte skořici a odložte stranou.

3. Troubu předehřejte na 190 °C. Vyválejte listové těsto a nakrájejte podélně na proužky cca 10 cm široké. Listové těsto bude tvořit základ růžičkových cupcaků. Ujistěte se proto, že budou plátky jablíčka dobře držet.

4. V malém hrnci přiveďte k varu meruňkový džem a zbytek vody a nechte povařit cca 3–5 minut na středním stupni. Směs promíchejte, aby se dobře propojila. Sejměte z varné desky a odložte stranou.

5. Pomocí kuchyňského robotu nebo tyčového mixéru namelte lískové oříšky najemno.

6. Nyní přichází finální aranžování. Plátky listového těsta potřete rovnoměrně meruňkovým džemem. Džem posypejte mletými oříšky. Na proužky položte plátky jablíček obloučky nahoru. Přeložte spodní polovinu listového těsta tak, aby byly jablečné plátky zasunuté uvnitř. Opatrně proužky srolujte, abyste vytvořili růžičku. Růžičky přeneste do lehce vymazané formy na muffiny a pečte cca 30–35 minut v troubě předehřáté na 190 °C.

7. Cupcaky nechejte dobře vychladnout. Po vychladnutí je poprašte moučkovým cukrem.

Suroviny:
Na koláč:
1 a ½ šálku (190 g) mouky
2 čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
½ čajové lžičky soli
8 polévkových lžic (113 g) másla, nakrájeného na plátky, pokojové teploty
1 a ¼ šálku (225 g) cukru
2 polévkové lžíce čerstvého tymiánu nasekaného najemno
2 polévkové lžíce citronové kůry
3 vejce
½ šálku (150 g) řeckého jogurtu
1 čajová lžička vanilkového extraktu
2 polévkové lžíce citronové šťávy

Na polevu:
125 g moučkového cukru
3 polévkové lžíce citrónové šťávy
½ vanilkového lusku (vyškrábané dužiny)

Kuchyňské náčiní:
Forma na biskupský chléb, mísy, gumová stěrka, papír na pečení.

Postup:
1. Troubu předehřejte na 175 °C. Formu na biskupský chléb vymažte máslem a vyložte pruhem papíru na pečení tak, aby přesahoval přes krátké strany formy. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a solí a směs odložte stranou.

2. Máslo o pokojové teplotě vyšlehejte v robotu, pomalu do něj přidávejte cukr, citrónovou kůru a čerstvý tymián. Směs vyšlehejte do dobře propracované a lehké pěny a přidávejte do ní jedno vejce po druhém. V malé míse smíchejte jogurt, citrónovou šťávu a vanilku.

3. Zapracujte polovinu suchých surovin do máslové směsi a přidejte jogurt. Nakonec přidejte zbytek mouky a dobře promíchejte. Těsto vlijte do formy a pečte cca 35 minut při teplotě 175 °C (stav zkontrolujte špejlí; pokud máte troubu Bosch se senzorem PerfectBake, stačí nastavit pečení koláče ve formě, trouba se sama nastaví a podle zbytkové vlhkosti pozná a upozorní, až bude hotovo). Než koláč překlopíte na mřížku, nechejte ho 15 minut chladnout ve formě.

4. Jakmile chlebíček zcela vychladne, můžete začít připravovat citrónovou polevu. Všechny suroviny vyšlehejte do hladké směsi. Vychlazený chlebíček umístěte na list papíru na pečení a přelijte polevou. Jako dekoraci můžete použít pár drobných kousků citrónové kůry a čerstvě nasekané lístky tymiánu, kterými polevu posypete. Než chlebíček přenesete na servírovací tác a budete ho krájet, nechejte ho chvíli uležet.

Tip: Na tento recept je důležité zakoupit čerstvé bio citróny, protože jejich kůra není stříkaná chemickými látkami, a proto je ke konzumaci bezpečná. Citróny vždy důkladně umyjte.