Čas přípravy: 30 min.
Pečení: cca 50 min.

Suroviny:

  • 280 g mrkve
  • 7 vajec
  • 70 g mouky
  • 280 g mletých lískových ořechů
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva
  • 200 g marcipánové pasty
  • 1 čajová lžička mleté skořice
  • 200 g cukru (100 g do těsta + 100 g na polevu)
  • ¼ čajové lžičky soli
  • 25 g vody
  • 100 g meruňkového džemu
  • 100 g mandlí na plátky
  • 12 marcipánových mrkviček (na zdobení)
  • Máslo (na vymazání)
  • Mouku (na vysypání)

Náčiní:

Tyčový mixér s metlou a struhadlem, ruční šlehač, kuchyňský robot MUM s metlou, pečicí trouba, dortová forma o průměru 26 cm, škrabka, 2 malé misky, 2 mísy, gumová stěrka, plech na pečení, papír na pečení.

Postup

1. Troubu předehřejte na 170 °C. Vymažte formu máslem. Mrkev umyjte, ostrouhejte a nastrouhejte najemno (ideálně pomocí průběhového krouhače, který mrkev rychle a rovnoměrně jemně nastrouhá) a odložte stranou. Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků.

2. V míse smíchejte mouku, lískové ořechy a prášek do pečiva.

3. Marcipán, žloutek a skořici umixujte do hladka.

4. Pomocí ručního šlehače nebo kuchyňského robotu vyšlehejte bílky s cukrem a špetkou soli do pevné pěny. Poté postupně vmíchejte marcipánovou směs.

5. Pomalu přidávejte směs mouky a nastrouhanou mrkev. Těsto dobře promíchejte.

6. Těsto vlijte do vymazané dortové formy a pečte asi 40 minut (stav zkontrolujte špejlí; pokud máte troubu Bosch se senzorem PerfectBake, stačí nastavit pečení koláče ve formě, trouba se sama nastaví a podle zbytkové vlhkosti pozná a upozorní, až bude hotovo). Upečený korpus nechce zcela vychladnout.

7. V mezičase opečte plátky mandlí do zlatova. Nakrájené mandle vysypte na plech vyložený papírem na pečení a pečte cca. 10 min. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

8. Do větší mísy prosejte cukr, postupně přidávejte vodu a šlehejte dohromady, dokud nevznikne hustá, ale stále tekutá poleva. Vychladlý korpus potřete rovnoměrně nejdřív marmeládou a poté polevou. Ozdobte mrkvemi a mandlemi. Dobrou chuť!

Vrátit zpět