Di' basta agli sprechi di cibo: come conservare gli alimenti e valorizzare gli avanzi

Una delle missioni più importanti per Bosch è quella di accompagnare i suoi clienti nel cammino verso uno stile di vita più sostenibile e sano: un passo alla volta, perché ogni azione, anche la più insignificante, può avere un grande impatto. Ecco perché crediamo che ogni volta che utilizziamo e conserviamo i nostri alimenti freschi nel miglior modo possibile offriamo un contributo prezioso per la riduzione degli sprechi alimentari. Perché lo spreco di cibo è un problema di rilevanza mondiale. E ora ti spieghiamo perché è così importante:

Gli sprechi alimentari sono un problema globale – un problema dal peso di 1,3 miliardi di tonnellate l'anno.
Sì, proprio così, hai letto bene. Ogni anno sprechiamo 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, cibo ancora commestibile¹. Si tratta del 30% dei prodotti alimentari destinati al consumo umano in tutto il mondo^2.

Pensa a tutta la frutta, la verdura e agli avanzi lasciati deteriorare nei frigoriferi delle nostre case e che invece sarebbero stati ancora buoni da mangiare!
Di fatto, in Europa e Nord America si arriva a 95-115 kg di sprechi alimentari pro-capite all'anno¹.
Oltre a causare un inutile dispendio di denaro, forza lavoro e risorse impiegati per produrre il cibo, gli sprechi alimentari influiscono anche negativamente sul cambiamento climatico.
Le emissioni di gas a effetto serra associate al cibo che finisce perso o sprecato raggiungono l'esorbitante quota di 4,4 gigatonnellate ca. l'anno³.

Per inquadrare questo valore in termini concreti, potremmo dire che 4,4 gigatonnellate equivalgono indicativamente a 2,2 miliardi di automobili – sorprendente, eh?
Ma la nota positiva è che ognuno di noi può contribuire, con piccoli gesti come valorizzare gli avanzi, come la carne o il pesce già cotti, a lavorare insieme per un futuro più sostenibile.

Certo capita a tutti di andare a fare la spesa affamati o in totale stress...
Un trucco fondamentale per fare la spesa in modo intelligente ed efficiente è pianificare prima cosa comprare e sapere come riporre i cibi una volta a casa per gestire al meglio le scorte.

Prenditi del tempo per pensare, a grandi linee, quali piatti vorrai cucinare durante la settimana. Che ne diresti di una bella lasagna?

Poi dai un'occhiata nel frigo – potresti restare sorpreso nell'accorgerti che hai ancora una confezione di formaggio aperta che non ti ricordavi nemmeno di aver comprato la scorsa settimana. In questo modo sai già cosa hai a disposizione e puoi evitare di comprare troppo o di acquistare troppo presto ciò che già hai.

Quindi prepara la lista della spesa con gli ingredienti che non hai e che ti servono per portare in tavola il tuo programma alimentare della settimana. Il frigoriferi Bosch con fotocamere integrate vengono in tuo aiuto mostrandoti il contenuto del tuo frigorifero attraverso l'app Home Connect.

Il consiglio dell'esperto: cerca piatti con ingredienti in comune. In questo modo ti assicurerai di consumare interamente quell'enorme cavolfiore, la confezione di panna o tutte le tue scorte di verdure.

E... per la questione di andare al supermercato con i morsi della fame?!?! Meglio evitare!.
Ti ritroveresti a pensare con lo stomaco e non con il cervello.

Anche questo è un approccio semplice ma efficace che può aiutarti a evitare gli sprechi di cibo: è tutta una questione di organizzare meglio il contenuto del tuo frigorifero.
Quando riponi la spesa, ruota la posizione degli alimenti nel frigo o nella credenza: metti in fondo i cibi che hai comprato di recente, che hanno una scadenza più lunga, e porta avanti quelli acquistati da più tempo. Ovviamente, questa è una regola indicativa: controlla sempre la data di scadenza e la dicitura "da consumarsi preferibilmente entro" per il singolo prodotto.
Queste informazioni ti offrono comunque un riferimento immediato per aiutarti a tenere sempre d'occhio i tuoi cibi e ad evitare di sprecarli, rendendoti cioè più consapevole di quello che andrebbe consumato o cucinato prima.
Anche pulire regolarmente i ripiani del frigoriferoaiuta a sapere cosa c'è dentro, e un effetto collaterale positivo è che il frigo resta sempre lindo e igienico.

Fare la spesa in modo intelligente non significa necessariamente cucinare le porzioni esatte per un unico pasto.
Quella bella porzione di curry che hai cucinato alcune settimane fa e che hai messo in freezer, è il pranzo perfetto per un giorno di pioggia.
Bosch vuole farti gustare i cibi che hai preparato con amore e passione; per questo ti offriamo la massima flessibilità per conservarli preservandone il gusto e la freschezza.
È per questo motivo che abbiamo sviluppato il nostro sistema Fresh Vacuum che trasforma gli elettrodomestici che utilizzi in cucina ogni giorno, come il frullatore, lo sbattitore o il mixer ad immersione, in pratici apparecchi 2 in 1.

Il frullatore ha già un sistema integrato per frullare sottovuoto. Grazie a un tubo flessibile esterno, puoi utilizzare il frullatore anche per conservare le tue pietanze sottovuoto.

Lo sbattitore e il mixer ad immersione possono essere trasformati in vere e proprie macchine per il sottovuoto agganciando la speciale pompa con un semplice clic. Compatibile con una varietà di soluzioni di conservazione, tra cui contenitori sottovuoto e sacchetti salvafreschezza con cerniera, tutti dotati di valvola per il sottovuoto integrata. Se desideri portarti gli avanzi per il pranzo in ufficio il giorno seguente, ti basta aspirare l'aria utilizzando la pompa per il sottovuoto, mettere il contenitore in frigorifero o congelatore e riscaldarlo velocemente nel microonde dell'ufficio.

Oltre a mantenere fresche le verdure, la frutta e gli avanzi, il sottovuoto ne preserva il gusto e le proprietà nutritive.
Le bruciature da frigo e i cristalli di ghiaccio sui tuoi alimenti sono solo un brutto ricordo, perché il sottovuoto previene proprio questi inconvenienti.
Congelando singole porzioni separate della stessa pietanza, puoi assicurarti di scongelare solo la quantità di cui hai veramente bisogno, contribuendo ancora una volta a ridurre gli sprechi alimentari. Oltre al sistema Fresh Vacuum, i frigoriferi VitaFresh di Bosch sono dotati di un cassetto 0 °C e di una speciale guarnizione che mantiene la giusta umidità e aiuta a conservare meglio i cibi contribuendo a ridurre gli sprechi.

Ci siamo passati tutti: in contemplazione del contenuto del nostro frigo pieno di miniporzioni di avanzi. Cosa ci facciamo?
Questa è l'occasione perfetta per sfoderare la nostra creatività e trasformare gli avanzi in un piatto squisito.

Mettiamo il caso che nel frigo hai un po' di pollo e qualche verdura avanzati dalla grigliata del weekend, ma non ti va di riscaldarli semplicemente. Questi ingredienti si prestano alla grande per trasformarsi nel tuo prossimo manicaretto. Tutto ciò che ti serve è un po' di pasta, della panna e le tue spezie preferite per condire i tuoi deliziosi avanzi... e voilà! Ecco un cremoso piatto di pasta come appena fatto.

O che ne dici della frutta che hai comprato l'ultima volta che sei andato al mercato? Sappiamo tutti che i frutti di bosco, in particolare, si rovinano molto rapidamente. Ma se li conserviamo in un contenitore sottovuoto, rimarranno freschi fino a 2 volte più a lungo*.

O magari puoi usarli per creare un delizioso smoothie con il frullatore sottovuoto preservando la preziosa vitamina C che contiene fino a 5 volte di più**? Se ti mancano le idee, consulta il nostro sito web per trovare tante altre divertenti ricette:

<sub>* conservato in frigorifero all'interno di contenitori o sacchetti sottovuoto, rispetto ai metodi di conservazione senza sottovuoto, analisi condotta da un laboratorio indipendente a 09/2018, 6/2019 e 12/2019.
** dopo 24 ore rispetto al metodo di preparazione tradizionale senza sottovuoto. Analisi condotta da un laboratorio indipendente a 08/2018.
1 FAO. 2011. Global food losses and food waste - Extent, causes and prevention. Roma, 29 pag. (disponibile anche su http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e00.pdf)
2 FAO. 2015. Global Initiative on Food Loss and Waste Reduction. Roma, FAO. (disponibile anche su http://www.fao.org/3/a-i4068e.pdf)
3. Rezaei, Maryam & Liu, Bin. 2017. Food loss and waste in the food supply chain. Nutfruit. 71. 26-27.</sub>