Es gibt viele verschiedene Reisarten, dazu gehören weiße, braune, schwarze und Wildreissorten. Reis ist gesund, lässt sich lange aufbewahren und ist daher für die Resteverwertung perfekt geeignet.
Hausgeräte
Die bessere Wahl.
Sie haben gestern gekocht und es ist etwas übrig geblieben? Die meisten Essensreste können eingefroren und zu einem anderen Zeitpunkt verwendet werden. Aber mit Essensresten wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln ist noch mehr möglich – selbst wenn diese schon ein paar Tage alt sind. Beispielsweise werden viele Gerichte besser, wenn das verwendete Obst oder Gemüse nicht mehr so frisch und etwas nachgereift ist. Und keine Sorge: Für die meisten unserer einfachen Rezepte zur Resteverwertung brauchen Sie keine weiteren Zutaten als die, die Sie wahrscheinlich sowieso zuhause haben.
Heute ist Reistag!
Ene, mene, Reste
Ein cremiges Parmesanrisotto ist immer eine perfekte Vorspeise oder Beilage. Mit diesem einfachen Rezept lassen sich viele Essensreste verwerten, die Sie sonst vielleicht wegwerfen würden.
Zutaten:
- Risottoreis
- Gemüsebrühe
- Weißwein
- Zwiebeln und Knoblauch
- gegarte Gemüsereste
Wenn vorhanden:
- Parmesan
- frische oder tiefgefrorene Petersilie
Ene, mene, Reste
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in heißem Öl dünsten. Den Reis unterrühren, bis er vollständig mit Öl bedeckt ist. Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe hinzugeben und alles cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Um dieses einfache Rezept zur Resteverwertung zu etwas Besonderem zu machen, einfach gegarte Gemüsereste untermischen und, wenn vorhanden, mit etwas Parmesan und Petersilie bestreuen.
Pastastisch!
Nudeln sind toll: Es gibt sie in verschiedenen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen und sie passen zu fast allem! Sie sind einfach, neutral und können unterschiedlich kombiniert noch jeden überraschen. Dann wollen wir mal sehen, welches einfache Rezept zur Resteverwertung sich für diese monatelang haltbaren Weizenmehl-Teigwaren eignet.
Alles-aus-einem-Topf-Pasta
Das Beste an diesem Rezept? Sie brauchen nur einen Topf, in dem Sie zuerst alle Gemüsereste anbraten. Danach geben Sie die Nudeln und Wasser hinzu und bringen alles zum Kochen. Haben Sie diese Ein-Topf-Pasta schon einmal probiert? Nein? Dann probieren Sie dieses einfache Rezept zur Resteverwertung jetzt aus und lassen Sie es sich schmecken!
Zutaten:
- Pasta
- Zwiebeln und Knoblauch
- gegarte Gemüsereste
- gegarte Fleischreste (z. B. gebratenes Hähnchen-, Rind-, Lammfleisch oder Fisch)
- indische Currypaste
Wenn vorhanden:
- Zitrone
- frischer oder tiefgefrorener Koriander
- Nüsse (Cashewkerne, Erdnüsse usw.)
Alles-aus-einem-Topf-Pasta
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einen heißen Topf geben. Danach Pasta, Gemüse und Currypaste hinzugeben. Etwas Öl hinzugeben und so unterrühren, dass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Pasta „al dente“ gekocht ist, das gegarte Fleisch hinzugeben. Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Koriander und Nüssen bestreuen.
Geliebte Knolle
Kartoffeln – diese fast unverwüstlichen Knollen aus der Erde – sind unvergleichlich. Selbst wenn sie schon runzlig sind, bleibt der Großteil ihrer Nährstoffe erhalten. Also wollen wir mal sehen, mit was sie sich kombinieren lassen und wie gekochte Kartoffeln verwertet werden können.
Zusammen machts mehr Spaß
Probieren Sie dieses einfache Rezept zur Resteverwertung aus: Kartoffelbrei mit gemischtem Gemüse und Rührei.
Zutaten:
- gekochte Kartoffeln
- Butter
- Sahne
- Eier
- gegarte Gemüsereste
Wenn vorhanden:
- Spinat
- Räucherlachs
- Meerrettich
Zusammen machts mehr Spaß
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit Butter und Sahne in einen Topf geben. Zu einem einheitlichen, klebrigen Brei verarbeiten und das gegarte Gemüse und die Eier hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Wenn vorhanden, etwas frischen Spinat untermengen, und mit etwas Räucherlachs und Meerrettich servieren.
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