5 фактов о еде, которые вас удивят

В жаркий летний день кто же откажется полакомиться сладким арбузом? Интересный факт, о котором не знает большинство людей, заключается в том, что арбузы почти на 95% состоят из воды. Он отлично утоляет жажду. К тому же в мякоти арбуза мало калорий (30-40 килокалорий в 100 г), нет жиров и холестерина. На самом деле арбуз - растение, относится к семейству тыквенных, и является близким родственником огурца, кабачка и тыквы.

Это лишь один из удивительных фактов. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше.

Во время археологических раскопок в Египте среди артефактов гробниц было обнаружено нечто неожиданное: горшки с медом, возрастом в тысячи лет, но всё еще сохранившимся. Что придает мёду такое необычное свойство?

Это волшебная химия кроется в работе пчёл: пчёлы выделяют определенные ферменты, которые смешиваются с цветочным нектаром и изменяют его состав, расщепляя на простые сахара. Обмахивая соты крыльями, пчёлы стимулируют быстрое испарение воды из нектарной смеси, превращая нектар в сироп. Низкое содержание воды и кислая среда помогают мёду избежать порчи и усиливают его антибактериальный эффект. Со временем мёд кристаллизуется, потому что содержание воды в нем очень низкое, но даже в этом случае мёд все равно прекрасно подходит для употребления в пищу.

Эта специя, которую мы используем постоянно в куринарии. Корица хорошо сочетается с пикантными блюдами, такими как супы и таджины, и может творить чудеса с мясом и курицей. Она ассоциируется с уютом, Рождеством и с яблочным пирогом.

Но знаете ли вы, как она растет? Если быть точным, её получают из внутреннего слоя коры вечнозеленых деревьев, принадлежащих к роду Cinnamomum. Фермеры, выращивающие корицу, сначала сдирают с деревьев внешнюю кору, а затем внутреннюю кору — слой корицы.

После этого корицу высушивают для использования. При высыхании она естественным образом сворачивается в "палочки". Затем эти коричные палочки нарезают на кусочки или измельчают в порошок.

Многие знают, как выглядят плоды растений, но не все знают, как они растут, прежде чем попадут к нам на стол.

Ананасы, например, не растут на пальме. На самом деле это травянистое многолетнее растение с мягкими листьями и без древесного ствола. Плоды растут на маленькой ножке.

А вот кешью действительно растет на деревьях. Орех заключен в скорлупу и находится у основания разросшейся плодоножки, обычно называемой «яблоком кешью». Яблоко кешью внешне похоже на грушу и оно съедобное: во многих странах из него делают желе, напитки и даже ликер.

Знаете ли вы, что у людей 50% ДНК совпадает с ДНК бананов? Делает ли это бананы на 50% людьми? Или мы наполовину являемся бананами? Нет! Это просто означает, что примерно половина наших генов имеет аналоги, обнаруженные в бананах. Например, и у бананов и у людей есть ген, который кодирует рост клеток, хотя они не обязательно состоят из одних и тех же последовательностей ДНК.

Практически все люди устойчивы к лактозе от рождения до окончания детства. Непереносимость лактозы — это когда организм не вырабатывает достаточно лактазы для расщепления лактозы, сахара, содержащегося в молоке, и во многих других молочных продуктах, полученных из молока. Только 35% людей, в основном выходцев из Северной и Центральной Европы, продолжают вырабатывать лактазу во взрослом возрасте. И хотя большинство из нас пьет молоко, некоторые люди не могут переваривать лактозу будучи взрослыми.