Свекольный суп-пюре

Ингредиенты

1 свекла	2 нарезанных стебля сельдерея
800 г куриного супа	1 столовая ложка оливкового масла
1/2 моркови (нарезанной)	1/2 нарезанной луковицы
Немного соли и молотого черного перца (по вкусу)

Для украшения

Немного сливок	Немного измельченной петрушки
Маленькая фиолетовая цветная капуста	Маленькая апельсиновая корка
Немного зеленого горошка	Немного бальзамического уксуса

Приготовление

1. Удалите листья со свеклы. Поместите ее в предварительно разогретую до 180 ℃ духовку (режим «верхний и нижний нагрев») и выпекайте около 45 минут, а затем выньте из духовки.

2. Отложите до остывания, затем очистите и нарежьте кусочками.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте морковь, сельдерей и лук до появления аромата. Добавьте свеклу и немного обжарьте.

4. Добавьте куриный бульон и варите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Используйте погружной блендер, чтобы смешать все ингредиенты супа и приправить солью и молотым черным перцем.

6. На суповую тарелку выложите сливки, а затем положите в тарелку все ингредиенты для украшения. Налейте в нее горячий суп и подавайте.