Ak robíte verziu z kvásku, urobte si rozkvas zo 100 g kvásku, 100 g vody a 100 g múky. Zmiešajte a nechajte nakysnúť na dvojnásobok.

Ak nekváskujete, alebo chcete urobiť koláč rýchlejšie, použite namiesto kvásku 1 prášok do pečiva, ale nezabudnite do cesta pridať 100 g smotany (namiesto vody z rozkvasu) a 100 g múky, ktoré sú v kváskovej verzii v rozkvase.

Postup

Nasucho opražte na panvici orechy.

Vo vodnom kúpeli si rozpustíte maslo, čokoládu a cukor a nechajte vychladnúť tak, aby bola vlažná a nestuhla. Metličkou po jednom primiešajte žĺtka, preosiatu múku s kakaom, pomleté orechy, sušené jahody, smotanu a soľ

Zmes premiestnite do robota a vymieste spolu s rozkvasom. (Ak robíte nekváskovú verziu, tento krok vynechajte)

Pridajte 200 g nasekanú čokoládu, nasekané opražené orechy.

Cesto premieste a nalejte do nádoby, v ktorej budete piecť. Do zmesi zatlačte jahody na stojato tak, aby ½ vytŕčala nad povrchom, alebo ich pozdĺžne rozrežte na polovičku a na ležato zatlačte do cesta.

Nechajte nakysnúť 5-6 hodín, pokiaľ nezväčší objem. Nebude to ako u bežných kváskových ciest, nakoľko v dezerte je málo múky.

Pečieme na 180 st. c. 35-40 minút. (Brownies má byť v strede jemne neprepečené, aby ste si vychutnali mäkkú chuť čokolády)

Po upečení vyklopte z formy. Ja som mala formu na vrchu ktorej bola priehlbina na plnku, ktorú som naplnila čokoládovým hustým pudingom, poliala čokoládou a dozdobila jahodami. Brownies treba nechať stuhnúť a podávať so zmrzlinou, alebo šľahačkou.

Suroviny na cesto:

Rozkvas

• 300 g čokoláda
• 250 g maslo
• 250 g hladká pšeničná múka
• 200 g žĺtka
• 300 g tmavý cukor (ja som použila kokosový)
• 120 g kakao
• 20 g sušené jahody
• 100 g mleté orechy
• 100 ml smotana
• 200 g nasekaná čokoláda
• ½ čl soľ
• 1 PL kardamom (môžete vynechať)

Po upečení poliať so 100 ml vaječného koňaku alebo iného likéru

Poleva:

• 200 ml smotana
• 300-400 g čokoláda

Na dokončenie:

• Čokoládový puding
• 500 g čerstvé jahody