Kynutý věnec plněný sýrem.

Krásný na pohled a plný neodolatelných chutí. Jako stvořený k tomu, abyste se s ním podělili s těmi, které máte rádi. Kynutý věnec se vám může hodit kdykoliv, kdy se návštěvy mění jako na běžícím páse.

Položte věnec na stůl, nalejte hostům vínko a sledujte jak nenápadně mizí kus po kousku. Nic k němu nikdo nebude potřebovat, kousky se oddělují samy a camembert provoní celý prostor. Tak a v tomto okamžiku se může kuchařka smát a sbírat komplimenty.

Upéct tento sýrový věnec je přitom úplně jednoduché. Fakt. Jak se s kynutým těstem tak trochu perete a stále není celkem jasné, kdo je tu vítěz, poďte do toho se mnou. Chce to jen pár pravidel a když tu cestu dáte, bohatě se vám odmění.

Práci jsem si ulehčila kynutím přímo v parní troubě Bosch s funkcí „Stupeň kynutí“, díky které vykynulo spolehlivě a rychle. A neoschlo, podotýkám. Běhání po době a hledání toho nejteplejšího místa pro mísu s těstem mi tentokrát ani nechybělo. On adrenalin při vaření je fajn, ale moci se spolehnout je ještě víc!

• 200 g plnotučného mléka
• 20 g čerstvého droždí (nebo 8 g sušeného)
• 365 g hladké mouky
• 1/2 polévkové lžíce soli
• 1 polévková lžíce cukru
• 1 vejce
• 65 g másla

• 150 g tvrdého sýra (vhodné jsou také sýrové tyčinky)
• 1 sýr camembert
• olivový olej
• větvička rozmarýnu na ozdobení (můžete vynechat)
• vajíčko na potření věnce před pečením
• máslo na potření upečeného věnce

• 1. Do 100 ml teplého (ne však vařícího) mléka přidáme čajovou lžičku krystalového cukru a mouky a promícháme. Následně do mléka rozdrobíme droždí, promícháme a necháme na teplém místě vykynout dokud kvásek nenaroste po okraj hrníčku. Ve větší míse smícháme mouku se solí, cukrem a vykvaseným droždím, vajíčkem a nakonec přidáme mléko. Těsto pořádně vymícháme, nejlépe kuchyňským robotem s hákovým nástavcem nebo použijeme mixér se spirálovými metličkami. Mícháme dokud se těsto nezačne odlepovat o okrajů mísy.
  
• 2. Těsto následně necháme kynout na teplém místě dokud nezdvojnásobí svůj objem. Já jsem využila moji parní troubu Bosch a její funkci „Stupeň kynutí“. Těsto, které zdvojnásobilo svůj objem vyklopíme na pomoučněnou desku, rozdělíme na 4 části. Z nich uválíme válečky, které nakrájíme na malé kolečka. Do každého kolečka vložíme kousek sýra a vytvarujeme kuličku.
  
• 3. Z camembertu odřežeme vrchní část, sýr pokapeme olivovým olejem a ozdobíme rozmarýnem. Sýr vložíme do středu dortové formy a okolo něho ve dvou řadách navkládáme kuličky plněné sýrem, aby vznikl tvar věnce.
  
• 4. Věnec necháme ještě 10 minut kynout a následně ho potřeme vajíčkem rozšleným s čajovou lžičkou vody.
  
• 5. Pečeme v troubě Bosch na funkci „Koláč z kynutého těsta“ upravené na 15 minut a nebo v troubě vyhřáté na 175 stupňů zhruba 15 – 20 minut.
  
• 6. Upečený věnec potřeme rozpuštěným máslem a podáváme.