Краткое руководство по началу работы: Мясорубка MultiPower Series 4 и Series 6.

Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти шарики фалафеля наполнены ароматными специями и полезными вкусами.

Степень сложности: Средняя

Дополнительные инструменты: 1 противень

Ингредиенты на 20 фалафелей:
250 г нута (сушеного)
1 лук (около 50 гр)
2 зубчика чеснока
50 гр свежей петрушки
25 мл лимонного сока
1½ ч.л. соли
1 щепотка черного перца (свежемолотого)
1 ч.л. молотого тмина
½ ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. разрыхлителя

Пищевая ценность: На порцию примерно:47 ккал | 3 гр. протеина|1 гр. жиров |8 гр. углеводов

Время приготовления: 30 минут

Всего времени: 12 часов 45 минут

Способ приготовления:

1
Чтобы приготовить фалафель, замочите нут минимум на 12 часов. Смените воду в середине процесса.

2
Застелите противень бумагой для выпечки и разогрейте духовку в соответствии с рекомендациями производителя:
Духовой шкаф с конвекцией: 180 °C

3
Промойте замоченный нут, очистите лук и чеснок, разрежьте лук на восемь частей. Удалите листья у петрушки. Прикрепите насадку-мясорубку с диском с тонкой перфорацией (3 мм). Поместите чашу под выпускное отверстие и постепенно измельчите все в мелкую смесь с помощью толкателя (максимальный уровень).

4
Добавьте в полученную смесь соль, черный перец, молотый тмин, молотый кориандр и разрыхлитель. Влажными руками сформируйте 20 маленьких шариков и выложите на противень. Выпекайте фалафель, как указано:
Уровень лотка 2 (нижняя треть) + 4 (верхняя треть)
Духовой шкаф с конвекцией: 180 °C
Время выпечки: ок. 25 минут

Совет: Подавайте восхитительный фалафель с различными овощами или соусами: например, с соусом из авокадо или йогурта. Для вдохновения ознакомьтесь с нашими рецептами хумуса и салата из красной капусты.

Сливочный, гладкий и насыщенный с яркими нотками нута, тахини и пикантной ноткой лимона. Этот любимый ближневосточный соус — кулинарное лакомство домашнего приготовления.

Степень сложности: Лёгкая

Специальные принадлежности: 1 миска

Ингредиенты на 8 порций:
400 г консервированного нута
1 зубчик чеснока
4 ст.л. лимонного сока
40 гр. тахини
1 ч.л. молотого тмина
1 ст.л. оливкового масла первого отжима
½ ч.л. соли
½ ч.л. хлопьев перца чили

Пищевая ценность: На порцию примерно:124 ккал | 4 гр. протеина|5 гр. жиров| 14 гр. углеводов

Время приготовления: 5 минут

Всего времени: 10 минут

Способ приготовления:

1
Слейте воду с нута и соберите жидкость. Очистите чеснок. Прикрепите насадку-мясорубку с диском с тонкой перфорацией (3 мм). Поставьте миску под выпускное отверстие и измельчите нут с чесноком в хумус с помощью толкателя (уровень макс.).

2
Добавьте в миску 50 мл нутовой воды (аквафаба), лимонный сок, тахини, молотый тмин, оливковое масло первого отжима, соль и хлопья перца чили, перемешайте до кремообразного состояния и отставьте в сторону до подачи.

Совет: Наслаждайтесь этим восхитительным сливочным хумусом в качестве соуса, с хлебом или в сочетании с золотисто-коричневым фалафелем. Рецепт хрустящих шариков фалафеля вы найдете на этой странице.

Сытные и вкусные, эти вегетарианские котлеты для гамбургеров, приготовленные из овощей и овсяных хлопьев, так же вкусны, как и их аналоги в мясных гамбургерах.

Степень сложности: Лёгкая

Дополнительные инструменты: миска, сковорода, лопаточка с прорезями.

Ингредиенты на 4 порции:
½ пучка свежей петрушки
0.25 лук-порей (ок. 50 г)
1 лук (около 50 гр)
1 зубчик чеснока
1 морковь (ок.100 гр)
50 гр. сельдерея
200 гр.мелких овсяных хлопьев
1 яйцо
200 мл воды
1 ч.л. соли
2 щепотки чёрного перца (свежемолотого)
Подсолнечное масло для жарки

Пищевая ценность: На порцию примерно:228 ккал | 9 гр. протеина| 5 гр. жиров| 40 гр. углеводов

Время приготовления: 30 минут

Всего времени: 45 минут

Способ приготовления:

1
Мелко нарежьте свежую петрушку, а лук-порей нарежьте тонкими кольцами.

2
Очистите лук, зубчик чеснока, морковь и сельдерей. Лук разрежьте пополам и нарежьте полосками шириной 3 см. Прикрепите насадку-измельчитель с цилиндром для тонкого измельчения. Поместите чашу под выпускное отверстие и измельчите овощи с помощью толкателя (минимальный уровень).

3
Смешайте в миске овсяные хлопья, яйцо, воду, соль и черный перец и оставьте на ок. 15 минут. Все равномерно перемешайте с овощами и петрушкой.

4
Сформируйте из смеси 4 котлеты и обжарьте с обеих сторон на сковороде с подсолнечным маслом на среднем огне в течение ок. 7 минут.

5
Соберите овощные котлеты в виде гамбургеров, добавив при подаче любимую булочку, салат, помидоры и соусы.

Совет: Эти котлеты будут так же вкусны и без булочки для гамбургера в салате.

Эти острые фрикадельки во вкусном томатном соусе подарят вашему столу настоящий греческий вкус.

Степень сложности: Лёгкая

Дополнительные инструменты: 2 миски, большая сковорода

Ингредиенты на 4 порции:

Для фрикаделек
200 гр. говяжьей грудинки
200 гр. Говяжьей вырезки
1 лук (около 50 гр)
2 зубчика чеснока
30 гр. панировочных сухарей панко
1 яйцо
½ пучка свежей петрушки
2 ч.л. сушёного орегано
1 ч.л. сушёной мяты
1 ч.л. молотого тмина
¼ ч.л. хлопьев перца чили
1 щепотка молотой гвоздики
½ ч.л. соли
¼ ч.л. чёрного перца (свежемолотого)
3 ст.л. оливкого масла (подходящего для жарки)

Для томатного соуса
1 зубчик чеснока
400 гр консервированных нарезанных помидоров
½ ч.л. корицы 1 ст.л. мёда
½ ч.л. сушёного орегано
½ ч.л. сушёного базилика
½ ч.л. соли
2 щепотки чёрного перца (свежемолотого)
4 хлеб питта (около 60 г на порцию)

Пищевая ценность: На порцию примерно:487 ккал | 22 гр. протеина| 28 гр. жиров| 33 гр. углеводов

Время приготовления: 30 минут

Всего времени: 47 минут

Способ приготовления:

1
Говяжью грудинку и вырезку нарежьте кусочками размером 3 см. Очистите лук и чеснок и разрежьте лук на 8 частей. Прикрепите насадку-мясорубку с диском со средней перфорацией (4,5 мм). Поставьте миску под выпускное отверстие и измельчите мясо, лук и зубчики чеснока в фарш с помощью толкателя (максимальный уровень) .

2
Положите панировочные сухари панко, яйцо и 3 ст.л. воды в большую миску, перемешайте и дайте смеси немного постоять. Добавьте мелко нарезанные листья петрушки. Добавьте фарш, сушеный орегано, сушеную мяту, молотый тмин, хлопья перца чили, молотую гвоздику, соль и черный перец и все хорошо перемешайте.

3
Влажными руками сформируйте из фарша 16 шариков одинакового размера и обжарьте каждый со всех сторон на оливковом масле в большой глубокой сковороде на среднем огне в течение 2 минут. Достаньте фрикадельки из сковороды и отложите в сторону.

4
Для приготовления соуса очистите и мелко нарежьте чеснок. Нагрейте сковороду с консервированными нарезанными помидорами, корицей, медом, сушеным орегано, базиликом, солью и черным перцем и дайте покипеть прибл. 5 минут. Добавьте фрикадельки и варите еще 12 минут или пока соус не загустеет и фрикадельки не будут готовы.

5
Разложите фрикадельки в томатном соусе по тарелкам и подавайте с питтой.

Совет: В качестве альтернативы смешанному фаршу также можно использовать телячий или бараний фарш. Или добавьте сыр фета в томатный соус, чтобы придать ему дополнительную кремовую текстуру.

Эти вкусные маленькие энергетические шарики, которые легко приготовить, подарят вам быстрый заряд энергии, когда вы находитесь на улице.

Степень сложности: Лёгкая

Дополнительные инструменты: 2 миски

1 морковь (ок.100 гр) :
1 морковь (примерно 100 г)
80 гр.миндаля
40 гр грецких орехов
0.5 стручка ванили
180 гр. фиников без косточек
30 гр.кокосовой стружки
½ ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы

Пищевая ценность: На 100 гр примерно: 358 ккал | 7 гр. протеина| 21 гр. жиров| 39 гр. углеводов

Время приготовления: 15 минут

Всего времени: 15 минут

Способ приготовления:

1
Очистите морковь. Прикрепите насадку-измельчитель с цилиндром для мелкого измельчения. Поместите миску под выпускное отверстие и измельчите морковь толкателем (минимальный уровень).

2
Смешайте крупно нарезанный миндаль и грецкие орехи с семенами стручка ванили, добавьте финики без косточек, 15 гр. тертого кокоса, молотый имбирь и молотую корицу. Снимите насадку-измельчитель и установите насадку-мясорубку с диском со средней перфорацией (4,5 мм). Поместите миску под выпускное отверстие; Измельчите смесь фиников и моркови в густую однородную массу с помощью толкателя (макс. уровень).

3
Сформируйте из смеси 20 шариков одинакового размера и обваляйте в кокосовой стружке. Наслаждайтесь сразу или храните в холодильнике в герметичном контейнере.

Совет: Заменять ингредиенты для создания новых вкусов очень легко: например, попробуйте другие сухофрукты, орехи и специи или обваляйте энергетические шарики в какао-порошке или молотых орехах.

Вкусное блюдо с севера Германии!

Степень сложности: Лёгкая

Дополнительные инструменты: миска, сковорода

Ингредиенты на 4 порции:
400 гр филе минтая
1 лук (около 50 гр)
1 яйцо
80 гр панировочных сухарей
1 ст.л. лимонного сока
¼ пучка петрушки
½ ст.л. соли
¼ ст.л. перца
Подсолнечное масло для жарки

Пищевая ценность: На порцию примерно:504 ккал | 34 гр. протеина| 32 гр. жиров| 58 гр. углеводов

Время приготовления: 27 минут

Всего времени: 27 минут

Способ приготовления:

1
Для приготовления рыбных котлет нарежьте филе минтая на кусочки размером 3 см. Лук очистите и разрежьте на 8 частей. Прикрепите насадку-мясорубку с диском с крупной перфорацией (8 мм). Поставьте миску под выпускное отверстие и измельчите филе минтая и лук в рыбный фарш с помощью толкателя (макс.уровень).

2
Смешайте с рыбной смесью яйцо, 40 гр панировочных сухарей, сок лимона, петрушку, соль и черный перец.

3
Сформируйте из рыбной смеси 4 рыбные котлеты и посыпьте оставшимися панировочными сухарями. Обжарьте рыбные котлеты с обеих сторон партиями на сковороде с подсолнечным маслом на среднем огне в течение ок. 3 минут до золотистого цвета.

Совет: Эти сочные рыбные котлеты очень вкусны, их подают с ремуладом, листьями салата и луком, заключёнными в хрустящую булочку из цельнозерновой муки. Или попробуйте этот кулинарное изыск северного региона Германии с салатом из свежего картофеля.

С этими сочными котлетами из говядины приготовить любимые гамбургеры дома станет еще проще и вкуснее.

Степень сложности: Лёгкая

Специальные принадлежности: миска, сковорода

Ингредиенты на 4 порции:
500 гр. говяжьей грудинки
1 лук (около 50 гр)
1 зубчик чеснока
1 яйцо
2 ст.л. панировочных сухарей
1 ч.л. средне-острой горчицы
1 ч.л. томатного пюре
1 ч.л. соли
¼ ч.л. свежемолотого чёрного перца
2 ст.л. подсолнечного масла

Пищевая ценность: На порцию примерно:331 ккал | 32 гр. протеина| 21 гр. жиров| 3 гр. углеводов

Время приготовления: 22 минуты

Всего времени: 30 минуты

Способ приготовления:

1
Чтобы приготовить котлеты для бургера, нарежьте говяжью грудинку кусочками размером 3 см. Очистите лук и чеснок и разрежьте лук на 8 частей. Прикрепите насадку-мясорубку с диском со средней перфорацией (4,5 мм). Поставьте миску под выпускное отверстие и измельчите мясо, лук и чеснок с помощью толкателя (макс. уровень). Добавьте яйцо, панировочные сухари, горчицу средне-острую, томатное пюре, соль и черный перец и все тщательно перемешайте.

2
Сформируйте из фарша 4 котлеты и обжарьте с обеих сторон на сковороде с подсолнечным маслом на среднем огне в течение ок. 8 минут.

Совет: Наслаждайтесь этими вкусными говяжьими котлетами на поджаренных булочках для гамбургеров с любимыми начинками и соусом. Чтобы получить вкусные чизбургеры, добавьте в каждую котлету ломтик сыра Чеддер, пока она горячая. Сыр расплавится и приобретет восхитительную кремовую текстуру!

Эта нежная колбаса на растительной основе обладает насыщенным вкусом.

Степень сложности: Средняя

Дополнительные инструменты: 2 миски, противень, сковорода

Ингредиенты на 4 порции:
300 гр сейтана (готового к употреблению)
4 ст.л. дрожжевых хлопьев
3 ст.л. нутовой муки
2 ч.л. соли
2 ч.л. копчёной паприки (молотой)
2 ч.л. сушёного майорама
2 ч.л. цедры лимона (тертой)
1 ч.л. белого перца
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. чесночного порошка
½ ч.л. тёртого мускатного ореха
250 гр консервированной белой фасоли (обсушенной)
1 лук (около 50 гр)
5 ст.л. подсолнечного масла
200 мл соевого напитка
150 мл воды
Пищевая плёнка
3 ст.л. подсолнечного масла для поджаривания

Пищевая ценность: На порцию примерно:396 ккал | 30 гр. протеина| 21 гр. жиров| 24 гр. углеводов

Время приготовления: 30 минут

Всего времени: 2 часа

Способ приготовления:

1
Чтобы приготовить веганскую колбасу, смешайте в большой миске сейтан, дрожжевые хлопья, нутовую муку, соль, копченую паприку, сушеный майоран, тертую цедру лимона, белый перец, молотый тмин, чесночный порошок и тертый мускатный орех.

2
Слейте воду с белой фасоли, жидкость сохраните. Лук очистите и разрежьте на 8 частей. Прикрепите насадку-мясорубку с диском со средней перфорацией (4,5 мм). Поместите миску под выпускное отверстие и измельчите белую фасоль и лук с помощью толкателя (максимальный уровень) до слегка крупной смеси. Смешать с бобовой жидкостью, подсолнечным маслом, соевым напитком и водой.

3
Добавьте смесь фасоли к смеси сейтана и замесите гладкое тесто. Оставьте тесто отдыхать примерно на 15 минут.

4
Разделите тесто на 8 частей, каждую часть положите на кусок пищевой пленки и раскатайте в колбаску длиной около 22 см. Закрутите концы пищевой пленки, чтобы запечатать. Заверните каждую колбаску в отдельный кусок алюминиевой фольги, положите на противень и готовьте на пару, как указано ниже:
Уровень лотка 3 (средний)
Steam Plus: 100 °C
Время выпечки: ок. 30 минут

5
Достаньте колбаски из духовки и дайте остыть в течение около 1 часа.

Совет: Если в вашей духовке нет функции пара, просто тушите завернутые колбаски на водяной бане при температуре около 95 °C в течение примерно 20 минут. Эту веганскую колбасу очень вкусно подавать с пюре из сладкого картофеля и вашим любимым соусом.

Наслаждайтесь ярким вкусом нашего восхитительного салата из красной капусты.

Степень сложности: Лёгкая

Специальные принадлежности: 1 миска

Ингредиенты на 8 порций:
450 гр красной капусты
1 красный лук (около 50 гр)
1 морковь (около 80 гр)
1 яблоко (около 200 гр)
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л. средне-острой горчицы
150 гр йогурта (1,5% жирности)
½ ч.л. соли
¼ ч.л.свежемолотого чёрного перца

Пищевая ценность: На порцию примерно:52 ккал | 3 гр. протеина|1 гр. жиров| 10 гр. углеводов

Время приготовления: 5 минут

Всего времени: 10 минут

Способ приготовления:

1
Для приготовления салата нарежьте краснокочанную капусту полосками шириной примерно 3 см. Очистите красный лук, морковь и яблоко. Разрежьте лук пополам; яблоко очистите от сердцевины и разрежьте на четвертушки. Прикрепите насадку-измельчитель с цилиндром для тонкого измельчения. Поместите большую миску под выпускное отверстие и измельчите все с помощью толкателя (мин. уровень).

2
Добавьте в миску красный винный уксус, средне-острую горчицу, 150 гр. йогурта (1,5% жирности), соль и черный перец. Перемешайте и оставьте в холодильнике до подачи.

Совет: Этот восхитительный салат из красной капусты очень вкусен в сочетании с золотисто-коричневым фалафелем. Рецепт хрустящих шариков фалафеля вы найдете на этой странице.

Отличный гарнир, который очень хорошо сочетается с зеленым карри

Степень сложности: Лёгкая

Дополнительные инструменты: миска, кастрюля, сковорода

Ингредиенты на 4 порции:

Для риса с цветной капустой
800 гр соцветий цветной капусты
¾ ч.л. соли
2 ст.л. подсолнечного масла

Пищевая ценность:
На порцию примерно:40 ккал | 3 гр. протеина| 0.4 гр. жиров| 8 гр. углеводов

Время приготовления: 5 минут

Всего времени: 15 минут

Способ приготовления:

1
Для приготовления риса с цветной капустой нарежьте соцветия цветной капусты кусочками размером 3 см. Прикрепите насадку-измельчитель с цилиндром для тонкого измельчения. Поместите миску под выпускное отверстие и мелко нашинкуйте соцветия цветной капусты с помощью толкателя (макс. уровень). Переложите в сито, посыпьте солью и дайте стечь воде.

2
Аккуратно обжарьте рис с цветной капустой на сковороде с 2 ст.л. подсолнечного масла на среднем огне в течение около 5 минут.

3
Разложите рис с цветной капустой по тарелкам и подавайте с любимым основным блюдом или гарниром.

Совет: Чтобы усилить вкус, попробуйте слегка обжарить цветную капусту в кунжутном масле или украсить карри жареным кунжутом.

Рис с цветной капустой отлично сочетается с овощным карри или подходит для употребления в качестве жареного блюда с овощами на ваш выбор.

Этот классический швейцарский морковный пирог нравится детям и пожилым людям.

Степень сложности: Лёгкая

Дополнительные инструменты: Разъемная форма для торта (Ø 18 см), 2 миски, блендер, противень, кастрюля

Ингредиенты на 8 кусков:
2 яичных белка
150 гр сахара
150 гр размягчённого, нарезанного кубиками сливочного масла
4 яичных желтка
100 гр молотого миндаля
170 гр пшеничной муки типа 550
1½ ст.л. разрыхлителя
2 ч.л. тёртой цедры лимона
1 щепотка соли
1 большая щепотка молотой корицы
3 моркови примерно по 80 гр каждая
4 ч. л. миндальных лепестков
80 гр абрикосового джема
120 гр сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
8 марципановых морковок (по желанию)
Сливочное масло для смазывания

Пищевая ценность: На кусок примерно:561 ккал | 10 гр. протеина| 30 гр. жиров| 66 гр. углеводов

Время приготовления: 20 минут

Всего времени: 65 минут

Способ приготовления:

1
Разъемную форму для торта (диаметром 18 см) застелите бумагой для выпечки и смажьте края небольшим количеством сливочного масла.

Разогрейте духовку в соответствии с рекомендациями производителя: верхний/нижний нагрев: 180 °C.

2
Взбейте в миске яичные белки и 50 г сахара. Переложите смесь в холодильник и охладите.

3
Взбейте в миске кубики размягчённого масла, яичные желтки и оставшийся сахар до образования пены. Добавьте молотый миндаль, пшеничную муку типа 550, разрыхлитель, тертую цедру лимона, соль и молотую корицу и все хорошо перемешайте.

4
Очистите морковь. Прикрепите насадку-измельчитель с цилиндром для тонкого измельчения. Поставьте миску с тестом под выпускное отверстие и мелко нашинкуйте морковь толкателем (мин. уровень). Добавьте взбитые яичные белки и перемешайте все лопаточкой до однородной массы.

5
Вылейте тесто в подготовленную форму для торта, разровняйте и выпекайте, как указано: Форма для торта на решетке, уровень 2 (нижняя треть).
Верхний/нижний нагрев: 180°C
Время выпечки: ок. 45 минут

6
Достаньте пирог из духовки и дайте остыть.

7
Поджарьте миндальные лепестки на сковороде на среднем огне и отставьте в сторону. Нагрейте абрикосовый джем в кастрюле на среднем огне. Тем временем смешайте сахарную пудру и лимонный сок, чтобы получилась однородная глазурь.

8
Когда остынет, выньте пирог из формы и намажьте его горячим абрикосовым джемом. Смажьте торт глазурью и украсьте края поджаренными миндальными лепестками. Украсьте морковный пирог Ааргау марципановой морковью, если используете, и подавайте.

Совет: Вы также можете приготовить морковный пирог Ааргау с молотым фундуком. Просто замените молотый миндаль таким же количеством молотого фундука.

Грецкие орехи и красочная овощная смесь делают эти оладьи по-настоящему восхитительными. Быстрый обед с йогуртовым соусом из свежих трав.

Степень сложности: Средняя

Дополнительные инструменты: 2 миски, сковорода

Ингредиенты на 4 порции:

Для пряного соуса
1 пучок смеси свежих трав
300 гр йогурта (3.5% жирности)
200 гр крем-фреш
½ ч.л. соли
1 щепотка свежемолотого чёрного перца

Для овощных оладий
2 стрелки зеленого лука
6 морковей (около 80 гр каждая)
2 картофелины (около 75 гр каждая)
75 гр грецких орехов
60 гр пшеничной муки типа 405
3 яйца
½ ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. соли
70 мл подсолнечного масла
2 стрелки зелёного лука (для украшения)

Пищевая ценность: На порцию примерно:398 ккал | 13 гр. протеина| 20 гр. жиров| 42 гр. углеводов

Время приготовления: 27 минут

Всего времени: 27 минут

Способ приготовления:

1
Для приготовления пряного соуса удалите листья из пучка свежих смешанных трав и мелко нарежьте их. Смешайте в миске с йогуртом (3,5% жирности), сметаной, солью и черным перцем и охладите.

2
Чтобы приготовить овощные оладьи, нарежьте зеленый лук тонкими кольцами и отложите в сторону. Очистите морковь и картофель и разрежьте картофель пополам или на четвертинки в зависимости от размера. Прикрепите насадку-измельчитель с цилиндром для тонкого измельчения. Поместите чашу под выпускное отверстие и измельчите морковь, картофель и грецкие орехи с помощью толкателя (макс.уровень). Добавьте зеленый лук, муку марки 405, яйца, сладкую паприку, соль и хорошенько все перемешайте.

3
Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. С помощью столовой ложки добавляйте в сковороду небольшими порциями смесь овощей и яиц, прижимая ее плоско, чтобы получились небольшие оладьи. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до золотистой, хрустящей корочки.

4
2 стрелки зелёного лука нарежьте тонкими кольцами. Разложите овощные оладьи с соусом из трав по тарелкам и подавайте, украсив зеленым луком.

Совет: Чтобы немного разнообразить вкус, попробуйте разные ингредиенты, например. кабачок или тыква для теста.

Эти сытные пельмени в азиатском стиле с фаршем и овощами отправят ваши вкусовые рецепторы в восхитительное путешествие.

Степень сложности: Высокая

Дополнительные инструменты: 3 миски, блендер, кухонное полотенце, сковорода, скалка

Ингредиенты на 4 порции:
260 гр пшеничной муки типа 405
140 мл горячей воды
¼ красного перца чили
1 кусочек имбиря (около 2 см)
1 морковь (около 80 г)
50 гр шампиньонов
100 гр. говяжьей грудинки
3 лука-шалота (около 40 г каждый)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. кунжутного масла
2 ст.л. легкого соевого соуса
½ ч. л. Вустерширский соус
1 ч. л. панировочных сухарей
¼ ч.л. соли
2 щепотки чёрного перца (свежемолотого)
150 гр пак-чой
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. семян черного кунжута (для украшения)
2 стрелки зелёного лука (для украшения)

Пищевая ценность: На порцию примерно:504 ккал | 24 гр. протеина| 19 гр. жиров| 55 гр. углеводов

Время приготовления: 1 час

Всего времени: 1 час 40 минут

Способ приготовления:

1
Замесите пшеничную муку марки 405 с горячей водой примерно 10 минут, чтобы получилось плотное тесто. Накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять минимум 1 час.

2
Очистите красный перец чили от семян, имбирь очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите, шампиньоны очистите и разрежьте пополам. Прикрепите насадку-измельчитель с цилиндром для грубого измельчения. Поместите миску под выпускное отверстие, измельчите морковь и шампиньоны с помощью толкателя и отставьте в сторону (мин. уровень).

3
Говяжью грудинку нарежьте кусочками толщиной 3 см. Очистите лук-шалот и зубчики чеснока и разрежьте лук-шалот пополам. Снимите насадку-измельчитель и замените на насадку-мясорубку с диском со средней перфорацией (4,5 мм). Поместите миску под выпускное отверстие; постепенно измельчите говядину, лук-шалот и зубчики чеснока в фарш толкателем (макс. уровень).

4
Обжарьте овощи и смесь фарша в сковороде с 2 ст.л. кунжутного масла на среднем огне в течение около 7 минут. Смешайте с легким соевым соусом, вустерским соусом, панировочными сухарями, солью и черным перцем. Добавьте пак-чой, нарезанный тонкими полосками, и жарьте еще 3 минуты, пока он слегка не размягчится. Оставить охлаждаться.

5
Руками замесите тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности и сформируйте 2 рулета. Разделите каждый на 8 частей одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки (диаметром 10 см). После остывания положите 1-2 ч. л. заполнения в середине каждого из них. Слегка смочите край одной половинки и сожмите край противоположной половины посередине. Придайте характерную форму гедза и плотно прижмите края друг к другу. Выложите пельмени на посыпанную мукой тарелку.

6
Нагрейте 2 ст.л. подсолнечного масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте пельмени на масле 2-3 минуты, пока они не станут хорошо поджаренными снизу. Добавьте ½ стакана воды и готовьте пельмени под крышкой около 7 минут, пока вода не испарится.

7
Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. Разложите пельмени по тарелкам, украсьте черным кунжутом и зеленым луком и подавайте с любимым соусом.

Совет: В качестве вкусной начинки попробуйте овощи, например перец или брокколи.

Воссоздайте дома классическую немецкую колбасу с карри по этому восхитительному рецепту.

Степень сложности: Высокая

Дополнительные инструменты: 3 миски, сковорода

Ингредиенты на 4 порции:

Для колбасы
300 гр свиной грудинки 00 g pork belly
200 гр вырезки
1.5 м оболочки свиной колбасы (размер 28/30)
100 мл сливок (35% жирности)
1 яйцо
1½ ч.л. соли
½ ч.л. чёрного перца (свежемолотого)
1 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. сушёного майорама
½ ч.л. молотого тмина
½ ч.л. тёртого мускатного ореха

Для соуса карри
300 гр томатного кетчупа
100 мл воды
1 ст.л. мед
1½ ст.л. карри порошка
½ ч. л. острой паприки (молотой)
1 ч.л. соли
¼ ч.л. чёрного перца (свежемолотого)

Пищевая ценность: На порцию примерно:681 ккал | 41 гр. протеина| 40 гр. жиров| 19 гр. углеводов

Время приготовления: 30 минут

Всего времени: 40 минут

Способ приготовления:

1
Для приготовления колбасы снимите со свиной грудинки кожуру. Свиную грудинку и вырезку нарежьте кусочками размером примерно 3 см. Замочите свиную кожуру согласно инструкции на упаковке.

2
Прикрепите насадку-мясорубку с диском со средней перфорацией (4,5 мм). Поставьте чашу под выпускное отверстие и постепенно измельчите колбасу в фарш с помощью толкателя (макс.уровень).

3
Добавьте к мясу сливки (35% жирности), яйцо, соль, черный перец, сок лимона, сушеный майоран, молотый тмин и тертый мускатный орех и перемешайте все руками.

4
Снимите насадку-мясорубку и установите насадку для колбасы. Наденьте замоченную свиную оболочку на насадку для колбасы и завяжите на конце узел. Постепенно наполняйте оболочку мясом из лотка для наполнения, следя за тем, чтобы в нее попадало как можно меньше воздуха, и стараясь не переполнять ее, чтобы избежать разрыва оболочки (максимальный уровень). Завяжите на конце еще один узел и затем скрутите 4 колбаски одинакового размера.

5
Обжарьте домашние колбаски равномерно со всех сторон в сковороде с 30 мл подсолнечного масла на среднем огне.

6
Чтобы приготовить соус карри, добавьте в миску томатный кетчуп, воду, мед, порошок карри, острую паприку, соль и черный перец и перемешайте. Нарежьте колбаски ломтиками толщиной 1 см и смешайте с соусом карри.

7
Посыпьте колбаски порошком карри и подавайте.

Совет: Картофельные дольки, картофель фри, чипсы из сладкого картофеля или белый хлеб хорошо сочетаются с сосисками с карри.

Эта сырная колбаса придает новый оттенок классическому блюду благодаря идеальному сочетанию специй.

Степень сложности: Высокая

Дополнительные инструменты: 3 миски, 2 кастрбли, сковорода

Ингредиенты на 4 порции:
300 гр свиной грудинки
200 гр вырезки
125 гр альпийского сыра
2 ч.л. соли
¾ ч.л. белого перца (свежемолотого)
¼ ч.л. тёртого мускатного ореха
¼ ч.л. тёртой цедры лимона
1 ч.л. сушёного майорама
¼ ч.л. молотого тмина
¼ ч.л. чесночного порошка
½ ч.л. молотого душистого перца
1.5 м оболочки свиной колбасы (размер 28/30)
Подсолнечное масло для обжаривания

Пищевая ценность: На порцию примерно:467 ккал | 28 гр. протеина| 39 гр. жиров| 0,4 гр. углеводов

Время приготовления: 30 минут

Всего времени: 50 минут

Способ :

1
Для приготовления сырной колбасы снимите шкурку со свиной грудинки. Свиную грудинку и вырезку нарежьте кусочками размером примерно 3 см. Замочите свиную кожуру согласно инструкции на упаковке.

2
Альпийский сыр нарезаем полосками шириной 2 см. Прикрепите насадку-измельчитель с цилиндром для грубого измельчения. Поместите миску под выходное отверстие и крупно измельчите альпийский сыр с помощью толкателя (мин.уровень).

3
Снимите насадку-измельчитель и установите насадку-мясорубку с диском со средней перфорацией (4,5 мм). Поместите чашу под выпускное отверстие и постепенно измельчите колбасу в фарш с помощью толкателя (макс.уровень).

4
Добавьте к мясу тертый сыр, соль, белый перец, тертый мускатный орех, цедру лимона, сушеный майоран, молотый тмин, чесночный порошок и молотый душистый перец и тщательно перемешайте все руками.

5
Снимите насадку-мясорубку и прикрепите насадку для начинки колбасы. Наденьте пропитанную свиную оболочку на насадку для колбасы и завяжите на конце узел. Постепенно наполняйте оболочку мясно-сырной смесью из наполнительного лотка, следя за тем, чтобы в нее попадало как можно меньше воздуха, и стараясь не переполнять ее, чтобы избежать разрыва оболочки (максимальный уровень). Завяжите на конце еще один узел и затем скрутите 8 колбасок одинакового размера. Накройте крышкой и охладите.

6
Обжарьте сырную колбасу равномерно со всех сторон в сковороде с подсолнечным маслом на среднем огне.

7
Выложите сырную колбасу на тарелку и подавайте с любимым гарниром.

Совет: Вместо альпийского сыра попробуйте Эмменталь или другой ароматный сыр.

Кеббе, блюдо, широко популярное на Ближнем Востоке, содержит пикантный мясной фарш, завернутый в хрустящую оболочку из теста из булгура. Очень вкусно подавать с мятным йогуртом.

Степень сложности: Средняя

Дополнительные инструменты: 3 миски, 2 сковороды

Ингредиенты на 4 порции:

Для теста
300 гр булгура
1.5 ч.л. соли
1 ч.л. чёрного перца (свежемолотого)
2 щепотки молотого тмина
1 ч.л. молотого душистого перца
0.5 ч.л. молотой корицы
1 щепотка молотого мускатного ореха
1 щепотка порошка чили
450 мл горячей воды

Для начинки
3 ст.л. кедровых орешков
2x 300 гр (всего 600 гр) нежирной говядины
1,5 луковицы (около 75 гр)
2 зубчика чеснока
1.5 ст.л. подсолнечного масла для жарки
3 ст.л. свежей петрушки
2 ч.л. молотого тмина
1.5 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. соли
1 ч.л. чёрного перца (свежемолотого)

Для соуса
2 ст.л.свежей мяты
250 гр йогурта (3.5 % жирности)
2 ст.л. лимонного сока
0.5 ч.л. соли
1 щепотка черного перца (свежемолотого)

Пищевая ценность: На порцию примерно:812 ккал | 45 гр. протеина| 37 гр. жиров| 68 гр. углеводов

Время приготовления: 1 час 8 минут

Всего времени: 1 час 35 времени

Способ приготовления:

1
Для приготовления теста смешайте в миске булгур, соль, черный перец, молотый тмин, душистый перец, корицу, мускатный орех и порошок чили. Залейте кипятком и дайте набухнуть в течение ок. 30 минут.

2
Для начинки обжарьте кедровые орешки в сковороде на среднем огне до золотистого цвета без добавления масла. Переложите в миску и оставьте отдыхать.

3
Очистите лук и чеснок, разрежьте лук на 8 частей. Первые 300 гр постной говядины нарежьте кусочками размером 3 см. Прикрепите насадку-мясорубку с диском со средней перфорацией (4,5 мм). Поставьте миску под выпускное отверстие и измельчите мясо, лук и зубчики чеснока в фарш толкателем (макс. уровень).

4
Обжарьте смесь фарша и лука на подсолнечном масле на среднем огне ок. 7 минут до рассыпчатости.

5
Листья петрушки мелко нарежьте и добавьте в фарш. Смешайте молотый тмин, душистый перец, корицу, соль, черный перец и жареные кедровые орешки и обжарьте еще 2 минуты. Снимите фарш с плиты и дайте ему полностью остыть.

6
Тем временем нарежьте вторую порцию постной говядины массой 300 гр на кусочки размером 3 см. Прикрепите насадку-мясорубку с диском с тонкой перфорацией (3 мм). Поставьте миску под выпускное отверстие и измельчите мясо в фарш с помощью толкателя (макс. уровень). Повторите этот шаг измельчения (максимальный уровень). Затем измельчите замоченную смесь булгура из шага 1 в мягкую массу с помощью толкателя (максимальный уровень).

7
Замесите булгурную массу и сырой мясной фарш в течение 10 минут в тесто. Оставьте отдохнуть на 10 минут.

8
Снимите насадку-мясорубку и замените насадкой для кеббе. Сформируйте из теста пряди толщиной 3 см. Сформируйте из них ракушки с помощью толкателя (максимальный уровень). Отрежьте ракушки до желаемой длины.

9
Закройте одну сторону ракушек влажными пальцами, чтобы придать им конусообразную форму, выложите в отверстие немного приготовленной начинки из фарша и закройте ее чайной ложкой, чтобы получилась классическая форма кеббе.

10
Нагрейте сковороду с большим количеством подсолнечного масла, осторожно выложите кеббе в горячее масло и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.

11
Чтобы приготовить йогуртово-мятный соус, смешайте в миске йогурт, лимонный сок, соль и черный перец. Добавьте в смесь мелко нарезанные листья свежей мяты. Подавайте горячие восточные шарики из булгура с йогуртово-мятным соусом и наслаждайтесь великолепным вкусом.

Совет: Традиционно это блюдо часто готовят из баранины. Почему бы не добавить в начинку 2 ст.л. изюма для еще более интенсивного вкуса?

Используйте формочку для печенья, чтобы превратить сладкое песочное тесто во вкусные венские завитки.

Уровень сложности: Легкий

Дополнительные инструменты: Миска, ручной миксер / универсальная кухонная машина, пищевая пленка, противень, бумага для выпечки, насадка для печенья

Ингредиенты для 50 печений:

300 гр пшеничной муки 405
150 гр масла, нарезанного кубиками
100 гр сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
3 яичных желтка
50 мл сливок (35% жирности)

Пищевая ценность: На одно печенье примерно: 58 ккал | 1 г белка | 3 г жира | 6 г углеводов

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 1 час 28 минут

Метод:

1
Добавьте все ингредиенты в миску и смешайте в песочное тесто. Затем сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и охладите в течение примерно 1 часа.

2
В это время застелите противень бумагой для выпечки и разогрейте духовку в соответствии с инструкциями производителя: верхний и нижний нагрев: 180°C.

3
Установите насадку для мясорубки с насадкой для теста в форме звезды. Сформируйте из теста колбаски шириной примерно 3 см и постепенно обработайте их с помощью резака для печенья, используя толкатель ( уровень min ).

4
Поместите венские завитки на противень и выпекайте, как указано: уровень 3 (средний), верхний и нижний нагрев: 180 °C, время выпечки: около 12 минут.

5
Выньте легкие венские завитки из духовки и дайте им полностью остыть на решетке. Можно подавать.

Совет: Для версии с какао вы можете просто заменить 50 гр. пшеничной муки на 50 гр. какао-порошка и добавить еще 30 гр. сахара. В зависимости от вашего опыта вы также можете использовать максимальный уровень для приготовления венских завитков.

Отличное начало дня! Приятный пикантный вкус этого шота пробудит все ваши чувства. Этот рецепт позволяет вам приготовить шот заранее, чтобы вы могли насладиться им с утра.

Уровень сложности: Легкий

Дополнительные инструменты: Миска, насадка-пресс для цитрусовых, 1 бутылка примерно 400 мл

Ингредиенты на 400 мл:

140 гр. имбиря
6 лимонов
60 гр. меда акации
200 мл воды

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Метод:

1
Очистите имбирь и нарежьте его на кусочки размером 3 см. Установите насадку для мясорубки со средним перфорированным диском (4,5 мм). Поставьте миску под выходное отверстие и постепенно выжимайте сок из имбиря с помощью толкателя ( макс. уровень ).

2
Разрежьте лимоны пополам. Снимите насадку-мясорубку и установите пресс для цитрусовых. Поставьте миску с имбирным соком под выходное отверстие и постепенно выжимайте сок из лимонов ( уровень min ).

3
Добавьте в миску мед акации и воду и все хорошо перемешайте. При желании процедите смесь через мелкое сито. Перелейте имбирно-лимонный шот в стерильную бутылку и охладите до использования.

Совет: Также будет очень вкусно, если вы замените мед нектаром агавы. Для имбирно-куркумового шота просто очистите кусочек куркумы с имбирем и измельчите.

Взбодрите свой день с этим великолепным шотом!

Уровень сложности: Легкий

Дополнительные инструменты: Соковыжималка, 2 миски, 1 бутылка примерно 500 мл

Ингредиенты на 500 мл:

700 гр. помидоров сорта "бычье сердце"
4 красных перца чили
2 зубчика чеснока
2 ч. л. сушеного орегано
½ ч. л. соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца

Пищевая ценность: На 100 мл: 21 ккал | 1 гр. белка | 0 гр. жира | 4 гр. углеводов

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Метод:

1
Разрежьте помидоры сорта "бычье сердце" на шесть частей и удалите стебли. Удалите семена из красного перца чили. Очистите зубчики чеснока. Установите насадку-соковыжималку. Поставьте две миски под выходное отверстие и постепенно перерабатывайте ингредиенты в сок с помощью толкателя ( макс. уровень ).

2
Добавьте сушеный орегано, соль и черный перец и хорошо перемешайте.

3
Перелейте томатный шот с чили в стерильную бутылку и охладите.

Совет: Если вам нравится еще острее, просто добавьте немного соуса Табаско.

Лучший веганский вариант горячего напитка с ноткой ванили — нет ничего проще, чем приготовить свой собственный немолочный латте макиато.

Уровень сложности: Легкий

Дополнительные инструменты: Насадка-измельчитель, чаша, кофеварка эспрессо (200 мл), 2 стакана

Ингредиенты на 2 чашки:

20 гр. зерен эспрессо примерно на 200 мл кофе в кофеварке эспрессо
300 мл овсяного напитка бариста
1 ч. л. ванильного экстракта
2 ч. л. нектара агавы
2 щепотки молотой ванили

Пищевая ценность: На одну порцию примерно: 75 ккал | 1 гр. белка | 2 гр. жира | 13 гр. углеводов

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 13 минут

Метод:

1
Установите насадку-измельчитель и установите уровень тонкого помола. Поставьте миску под выпускное отверстие, добавьте зерна эспрессо в загрузочную трубку и переработайте в молотый эспрессо ( макс. уровень ).

2
Наполните резервуар для воды кофемашины эспрессо водой до максимального уровня заполнения под предохранительным клапаном. Добавьте молотый эспрессо в воронку. Поместите воронку в резервуар для воды, закрутите кофемашину эспрессо и заваривайте на плите. Дайте крепкому кофе полностью подняться на среднем огне, затем немедленно снимите с плиты.

3
Нагрейте и вспеньте овсяный напиток, ванильный экстракт и нектар агавы в молочном капучинаторе и равномерно распределите по 2 стаканам.

4
Осторожно налейте половину крепкого кофе до краев каждого стакана, украсьте веганский ванильный латте молотой ванилью и подавайте.

Совет: Строго говоря, в эспрессо-машине вы не получите настоящего эспрессо, поскольку эспрессо производится при гораздо более высоком давлении. Если у вас нет вспенивателя молока, вы также можете осторожно подогреть ингредиенты в небольшой кастрюле и взбить их венчиком или ручным блендером. Для получения слоев важно убедиться, что кофе горячее, чем овсяный напиток.

Всего несколько ингредиентов и немного усилий — вот и все, что нужно, чтобы поставить этот вкусный хлеб на стол.

Уровень сложности: Легкий

Дополнительные инструменты: Насадка-измельчитель, миска, форма для хлеба (30 см), бумага для выпечки

Ингредиенты для 18 ломтиков:

500 гр. полбы
150 гр. смешанных семян и орехов, например многозерновая смесь
2 ч. л. сухих дрожжей
2 ч. л. соли
450 мл теплой воды
2 ст. л. яблочного уксуса

Пищевая ценность: На один ломтик примерно: 144 ккал | 6 гр. белка | 4 гр. жира | 19 гр. углеводов

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 1 час 2 минуты

Метод:

1
Установите насадку-измельчитель и настройте её на уровень тонкого помола. Поставьте миску под выходное отверстие, добавьте полбу в загрузочную трубку и перемелите в муку ( уровень макс. ).

2
Добавьте смешанные семена и орехи, сухие дрожжи, соль, воду и яблочный уксус в миску с мукой и замешивайте тесто в течение примерно 7 минут.

3
Выстелите форму для хлеба (30 см) бумагой для выпечки. Переложите тесто в форму для хлеба и разровняйте.

4
Поместите хлеб в холодную духовку (для предварительного разогрева) и выпекайте, как указано: форма для хлеба на решетке, уровень 2 (нижняя треть), верхний и нижний нагрев: 200 °C, время выпечки: примерно 50 минут.

5
Достаньте быстрый цельнозерновой спельтовый хлеб из духовки и выньте его из формы. Дайте полностью остыть на решетке и подавайте.

Совет: Поместите хлеб в холодную духовку. Это даст ему немного больше времени для подъема, пока духовка разогревается. При желании посыпьте хлеб семенами перед выпечкой.