Stručný návod: Mlynček na mäso MultiPower

Chrumkavé na povrchu, krehké vo vnútri, tieto falafelové guličky sú plné aromatického korenia a zdravých dobrôt.

Obtiažnosť: Stredná

Ďalšie pomôcky: 1 plech na pečenie

Ingrediencie na 20 falafelov:
250 g cíceru (sušeného)
1 cibuľa (približne 50 g)
2 strúčiky cesnaku
50 g čerstvej petržlenovej vňate
25 ml citrónovej šťavy
1½ lyžičky soli
1 štipka čierneho korenia (čerstvo mletého)
1 lyžička mletej rasce
½ lyžičky mletého koriandra
1 lyžička prášku do pečiva

Výživové údaje: Na jednu porciu približne: 47 kcal | 3 g bielkovín | 1 g tuku | 8 g sacharidov

Čas prípravy: 30 minút

Celkový čas: 12 hodín 45 minút

Metóda:

1
Na prípravu falafelu namočte cícer aspoň na 12 hodín. V polovici procesu vodu vymeňte.

2
Plech vyložte papierom na pečenie a rúru predhrejte podľa pokynov výrobcu:
Horúcovzdušná rúra: 180 ºC

3
Namočený cícer prepláchnite, olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte cibuľu na osem kúskov. Z petržlenovej vňate odstráňte listy. Pripevnite nadstavec na mletie mäsa s jemným dierovaným diskom (3 mm). Umiestnite misu pod výstupný otvor a postupne všetko rozomelte na jemnú zmes pomocou vtláčadla (max. úroveň).

4
Do zmesi vmiešajte soľ, čierne korenie, mletú rascu, mletý koriander a prášok do pečiva. Navlhčenými rukami vytvarujte 20 malých guličiek a položte ich na plech. Falafel upečte podľa pokynov:
Úroveň zásobníka 2 (spodná tretina) + 4 (horná tretina)
Horúcovzdušná rúra: 180 ºC
Doba pečenia: približne 25 minút

Tip: Falafel sa môže podávať s rôznymi druhmi zeleniny alebo dipmi: napríklad s avokádovým alebo jogurtovým dipom. Inšpirujte sa našimi receptami na hummus a šalát z červenej kapusty.

Krémový, jemný a plný svieže cícer, tahini a pikantné citrónovej šťavy. Tento obľúbený blízkovýchodný dip je domácim kulinárskym zážitkom.

Obtiažnosť: Ľahká

Špeciálne pomôcky: 1 miska

Ingrediencie na 8 porcií:
400 g konzervovaného cíceru
1 strúčik cesnaku
4 polievkové lyžice citrónovej šťavy
40 g tahini
1 lyžička mletej rasce
1 lyžička mletej rasce
½ lyžičky soli
½ lyžičky chilli vločiek

Výživové informácie: Na jednu porciu približne: 124 kcal | 4 g bielkovín | 5 g tuku | 14 g sacharidov

Čas prípravy: 5 minút

Celkový čas: 10 minút

Metóda:

1
Cícer zlejte a tekutinu zachyťte. Olúpte cesnak. Pripevnite nadstavec na mletie mäsa s jemným dierovaným diskom (3 mm). Umiestnite misu pod výstupný otvor a pomocou vtláčadla rozomelte cícer s cesnakom na humus (max. úroveň).

2
Do misy pridajte 50 ml vody z cíceru (aquafaby), citrónovú šťavu, tahini, mletú rascu, extra panenský olivový olej, soľ a chilli vločky, premiešajte do krémovej konzistencie a odstavte, kým nebude pripravená na podávanie.

Tip: Vychutnajte si tento lahodný krémový humus ako dip, s chlebom alebo v kombinácii so zlatohnedým falafelom. Pozrite sa na náš recept na chrumkavé falafelové guličky na tejto stránke.

Tieto vegetariánske burgre zo zeleniny a ovsených vločiek sú rovnako chutné ako ich mäsové náprotivky.

Obtiažnosť: Ľahká

Ďalšie pomôcky: miska, panvica, špachtľa

Ingrediencie na 4 porcie:
½ zväzku čerstvej petržlenovej vňate
0,25 póru (cca 50 g)
1 cibuľa (približne 50 g)
1 strúčik cesnaku
1 mrkva (približne 100 g)
50 g zeleru
200 g jemných ovsených vločiek
1 vajce
200 ml vody
1 lyžička soli
2 štipky čierneho korenia (čerstvo mletého)
Slnečnicový olej na vyprážanie

Výživové informácie: Na jednu porciu približne: 228 kcal | 9 g bielkovín | 5 g tuku | 40 g sacharidov

Čas prípravy: 30 minút

Celkový čas: 45 minút

Metóda:

1
Nasekajte čerstvú petržlenovú vňať a nakrájajte pór na tenké kolieska.

2
Olúpte cibuľu, strúčik cesnaku, mrkvu a zeler. Cibuľu nakrájajte na polovice a zeler na 3 cm široké prúžky. Pripojte krájač s nadstavcom na jemné krájanie. Umiestnite misu pod výstupný otvor a pomocou vtláčadla nakrúhajte zeleninu (na min. úrovni).

3
V mise zmiešajte ovsené vločky, vajcia, vodu, soľ a čierne korenie a nechajte asi 15 minút odstáť. Všetko rovnomerne premiešajte so zeleninou a petržlenovou vňaťou.

4
Zo zmesi vytvarujte 4 placky a opekajte ich z oboch strán na panvici so slnečnicovým olejom na strednom plameni približne 7 minút.

5
Zeleninové placky zostavte ako hamburgery, pridajte obľúbenú žemľu, šalát, paradajku a omáčky.

Tip: Tieto placky sú rovnako chutné aj bez hamburgerovej žemle v šaláte.

Tieto pikantné mäsové guličky v chutnej paradajkovej omáčke prinesú na váš stôl pravú grécku chuť.

Obtiažnosť: Ľahká

Ďalšie pomôcky: 2 misky, veľká panvica

Ingrediencie na 4 porcie:

Na mäsové guličky
200 g hovädzieho bôčika
200 g hovädzie sviečkové
1 cibuľa (približne 50 g)
2 strúčiky cesnaku
30 g panko strúhanky
1 vajce
½ zväzku čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžičky sušeného oregana
1 lyžička sušenej mäty
1 lyžička mletej rasce
¼ lyžičky chilli vločiek
1 štipka mletého klinčeka
½ lyžičky soli
¼ lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)
3 lyžice olivového oleja (vhodného na vyprážanie)

Na paradajkovú omáčku
1 strúčik cesnaku
400 g nakrájaných paradajok z konzervy
½ lyžičky škorice1 lyžička medu
½ lyžičky sušeného oregana
½ lyžičky sušenej bazalky
½ lyžičky soli
2 štipky čierneho korenia (čerstvo mletého)
4 pitta chleby (každý približne 60 g)

Výživové údaje: Na jednu porciu približne: 487 kcal | 22 g bielkovín | 28 g tukov | 33 g sacharidov

Čas prípravy: 30 minút

Celkový čas: 47 minút

Metóda:

1
Hovädzí bôčik a sviečkovú nakrájajte na kúsky o veľkosti 3 cm. Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte cibuľu na 8 kúskov. Pripevnite nadstavec na mletie mäsa so stredne dierovaným diskom (4,5 mm). Umiestnite misku pod výstupný otvor a pomocou vtláčadla rozomelte mäso, cibuľu a strúčiky cesnaku. (max. úroveň) .

2
Do veľkej misy dajte pánko strúhanku, vajcia a 3 lyžice vody, premiešajte a nechajte krátko odstáť. Pridajte jemne nasekané petržlenové lístky. Pridajte mleté mäso, sušené oregano, sušenú mätu, mletú rascu, čili vločky, mletý klinček, soľ a čierne korenie a všetko dobre premiešajte.

3
Z mletého mäsa vytvarujte vlhkými rukami 16 rovnako veľkých guličiek a každú z nich smažte zo všetkých strán na olivovom oleji vo veľkej hlbokej panvici na strednom plameni po dobu 2 minút. Mäsové guľôčky vyberte z panvice a dajte ich bokom.

4
Na prípravu omáčky olúpte cesnak a nasekajte ho najemno. Na panvici zohrejte nakrájané paradajky z konzervy, škoricu, med, sušené oregano, bazalku, soľ a čierne korenie a nechajte asi 5 minút dusiť. Pridajte mäsové guličky a varte ďalších 12 minút alebo kým omáčka nezhustne a mäsové guličky nie sú prepečené.

5
Mäsové guličky v paradajkovej omáčke naaranžujte na taniere a podávajte s pitta chlebom.

Tip: Ako alternatívu môžete do zmesi mletého mäsa použiť teľacie alebo jahňacie mäso. Alebo do paradajkovej omáčky pridajte syr feta, aby bola krémovejšia.

Tieto malé chutné energetické guličky sa ľahko pripravujú a dodajú vám rýchly príval energie, keď ste vonku.

Obtiažnosť: Ľahká

Ďalšie pomôcky: 2 misky

Ingrediencie na 20 guľôčok :
1 mrkva (približne 100 g)
80 g mandlí
40 g vlašských orechov
0,5 vanilkového struku
180 g datlí bez kôstky
30 g strúhaného kokosu
½ lyžičky mletého zázvoru
1 lyžička mletej škorice

Výživové údaje: Na 100 g približne: 358 kcal | 7 g bielkovín | 21 g tukov | 39 g sacharidov

Čas prípravy: 15 minút

Celkový čas: 15 minút

Metóda:

1
Olúpte mrkva. Pripojte krájač s nadstavcom na jemné krájanie. Umiestnite misu pod výstupný otvor a pomocou vtláčadla nakrúhajte mrkvu (na min. úrovni).

2
Zmiešajte nahrubo nasekané mandle a vlašské orechy so semienkami vanilkového lusku, pridajte vykôstkované datle, 15 g strúhaného kokosu, mletý zázvor a mletú škoricu. Odstráňte nadstavec na krúhanie a nasaďte nadstavec na mletie mäsa so stredne dierovaným diskom (4,5 mm). Pod výstupný otvor umiestnite misu; zmes datlí a mrkvy rozomelte pomocou vtláčadla na hustú, hladkú hmotu (na max. úrovni).

3
Zo zmesi vytvarujte 20 rovnako veľkých guličiek a obaľte ich vo zvyšnom strúhanom kokose. Vychutnajte si ich ihneď alebo ich uložte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe.

Tip: Je veľmi jednoduché meniť prísady a vytvárať nové chute: Vyskúšajte napríklad rôzne druhy sušeného ovocia, orechov a korenia alebo energetické guľôčky obaľte v kakaovom prášku či mletých orechoch.

Chutné jedlo zo severu Nemecka!

Obtiažnosť: Ľahká

Ďalšie pomôcky: misa, panvica

Ingrediencie na 4 porcie:
400 g filiet z tresky
1 cibuľa (približne 50 g)
1 vajce
80 g strúhanky
1 pol. lyžica citrónovej šťavy
¼ zväzku petržlenovej vňate
½ lyžice soli
¼ lyžice korenia
Slnečnicový olej na vyprážanie

Výživové údaje: Na jednu porciu približne: 504 kcal | 34 g bielkovín | 32 g tukov | 58 g sacharidov

Čas prípravy: 27 minút

Celkový čas: 27 minút

Metóda:

1
Rybí koláč pripravíte tak, že filet z tresky nakrájate na kúsky o veľkosti 3 cm. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na 8 kúskov. Pripevnite nadstavec na mletie mäsa s hrubým dierovaným diskom (8 mm). Umiestnite misu pod výstupný otvor a pomocou vtláčadla rozdrvte filet z tresky a cibuľu na mletú zmes (max. úroveň).

2
Zmiešajte vajcia, 40 g strúhanky, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie s rybou zmesou.

3
Z rybej zmesi vytvarujte 4 rybie placky a obaľte ich vo zvyšku strúhanky. Rybie koláčiky smažte po oboch stranách na panvici so slnečnicovým olejom na strednom plameni približne 3 minúty dozlatista.

Tip: Tieto šťavnaté rybie koláčiky sú vynikajúce podávané s remuládou, šalátom a cibuľou v chrumkavej celozrnnej žemli. Alebo vyskúšajte túto kulinársku pochúťku zo severnej oblasti Nemecka s čerstvým zemiakovým šalátom.

S týmito šťavnatými hovädzími plackami nemôže byť príprava obľúbených domácich hamburgerov jednoduchšia a chutnejšia.

Obtiažnosť: Ľahká

Špeciálne pomôcky: misa, panvica

Ingrediencie na 4 porcie:
500 g hovädzieho bôčika
1 cibuľa (približne 50 g)
1 strúčik cesnaku
1 vajce
2 lyžice strúhanky
1 lyžička stredne ostrej horčice
1 lyžička paradajkového pretlaku
1 lyžička soli
¼ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
2 lyžice slnečnicového oleja

Výživové údaje: Na jednu porciu približne: 331 kcal | 32 g bielkovín | 21 g tukov | 3 g sacharidov

Čas prípravy: 22 minút

Celkový čas: 30 minút

Metóda:

1
Na prípravu placiek na hamburgery nakrájajte hovädzí bôčik na 3 cm veľké kúsky. Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte cibuľu na 8 kúskov. Pripevnite nadstavec na mletie mäsa so stredne dierovaným diskom (4,5 mm). Umiestnite misu pod výstupný otvor a mäso, cibuľu a cesnak rozomelte pomocou vtláčadla na mletú zmes (max. úroveň). Pridajte vajcia, strúhanku, stredne ostrú horčicu, paradajkový pretlak, soľ, čierne korenie a všetko dôkladne premiešajte.

2
Z mletého mäsa vytvarujte 4 placky a opekajte ich z oboch strán na panvici so slnečnicovým olejom na strednom ohni približne 8 minút.

Tip: Vychutnajte si tieto chutné hovädzie placky na opečených hamburgerových žemliach s obľúbenými prílohami a omáčkou. Pre chutné cheeseburgery pridajte na každú z placiek plátok syra Cheddar, kým sú horúce. Syr sa vďaka tomu rozpustí a získa lahodnú krémovú štruktúru!

Táto rastlinná klobása je krehká a plná chuti.

Obtiažnosť: Stredná

Ďalšie pomôcky: 2 misky, plech na pečenie, panvica

Ingrediencie na 4 porcie:
300 g seitanu (pripraveného na použitie)
4 polievkové lyžice droždia
3 polievkové lyžice gramovej múky
2 lyžička soli
2 lyžičky údenej papriky (mletej)
2 lyžičky sušenej majoránky
2 lyžičky citrónovej kôry (nastrúhanej)
1 lyžička bieleho korenia
1 lyžička mletej rasce
1 lyžička sušeného cesnaku
½ lyžičky strúhaného muškátového orieška
250 g bielej fazule z konzervy (scedenej)
1 cibuľa (približne 50 g)
5 lyžíc slnečnicového oleja
200 ml sójového nápoja
150 ml vody
Potravinárska fólia
3 lyžice slnečnicového oleja na opekanie

Výživové údaje: Na jednu porciu približne: 396 kcal | 30 g bielkovín | 21 g tukov | 24 g sacharidov

Čas prípravy: 30 minút

Celkový čas: 2 hodiny

Metóda:

1
Vegánske klobásy pripravíte tak, že vo veľkej mise zmiešate seitan, droždie, grahamovú múku, soľ, údenú papriku, sušenú majoránku, nastrúhanú citrónovú kôru, biele korenie, mletú rascu, cesnakový prášok a strúhaný muškátový oriešok.

2
Biele fazule nechajte odkvapkať, nálev uchovajte. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na 8 kúskov. Pripevnite nadstavec na mletie mäsa so stredne dierovaným diskom (4,5 mm). Umiestnite misu pod výstupný otvor a pomocou vtláčadla rozomeľte bielu fazuľu a cibuľu na mierne hrubú zmes (max. úroveň). Zmiešajte s nálevom z fazule, slnečnicovým olejom, sójovým nápojom a vodou.

3
Pridajte zmes fazule k zmesi seitanu a vymiešajte ju do hladkého cesta. Cesto nechajte asi 15 minút odpočívať.

4
Cesto rozdeľte na 8 dielov, každý diel položte na potravinársku fóliu a rozvaľkajte do tvaru klobásy dlhej asi 22 cm. Konce potravinárskej fólie zatočte, aby došlo k utesneniu. Každú klobásu zabaľte do samostatného kusu alobalu, položte na plech a uvarte v pare podľa pokynov:
Úroveň zásobníka 3 (stredná)
Steam Plus: 100 °C
Doba pečenia: približne 30 minút

5
Klobásy vyberte z rúry a nechajte ich asi 1 hodinu vychladnúť.

Tip: Ak vaša rúra nemá funkciu varenia v pare, zabalené klobásy jednoducho varte vo vodnom kúpeli pri teplote približne 95 °C približne 20 minút. Táto vegánska klobása je vynikajúca a podáva sa so zemiakovou kašou a obľúbenou omáčkou.

Vychutnajte si živé chute nášho neodolateľného šalátu z červenej kapusty.

Obtiažnosť: Ľahká

Špeciálne pomôcky: 1 miska

Ingrediencie na 8 porcií:
450 g červenej kapusty
1 červená cibuľa (približne 50 g)
1 mrkva (približne 80 g)
1 jablko (približne 200 g)
2 PL červeného vínneho octu
1 lyžička stredne ostrej horčice
150 g jogurtu (1,5 % tuku)
½ lyžičky soli
¼ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Výživové údaje: Na jednu porciu približne: 52 kcal | 3 g bielkovín | 1 g tuku | 10 g sacharidov

Čas prípravy: 5 minút

Celkový čas: 10 minút

Metóda:

1
Šalát pripravíte tak, že červenú kapustu nakrájate na asi 3 cm široké prúžky. Olúpte červenú cibuľu, mrkvu a jablko. Cibuľu rozkrojte na polovicu, jablko rozštvrťte a zbavte jadrovníka. Pripojte krájač s nadstavcom na jemné krájanie. Pod výstupný otvor umiestnite veľkú misu a všetko nakrájajte pomocou vtláčadla (na min. úrovni).

2
Do misy pridajte červený vínny ocot, stredne ostrú horčicu, 150 g jogurtu (1,5 % tuku), soľ a čierne korenie. Zmiešajte a nechajte stáť v chladničke, kým nebude pripravené na podávanie.

Tip: Tento lahodný šalát z červenej kapusty je vynikajúci v kombinácii so zlatohnedým falafelom. Pozrite sa na náš recept na chrumkavé falafelové guličky na tejto stránke.

Skvelá príloha, ktorá sa výborne hodí k zelenému karí.

Obtiažnosť: Ľahká

Ďalšie pomôcky: misa, panvica, panvica na vyprážanie

Ingrediencie na 4 porcie:

Pre karfiolovú ryžu
800 g ružičiek karfiolu
¾ lyžičky soli
2 lyžice slnečnicového oleja

Výživové údaje:
Na jednu porciu približne: 40 kcal | 3 g bielkovín | 0,4 g tuku | 8 g sacharidov

Čas prípravy: 5 minút

Celkový čas: 15 minút

Metóda:

1
Karfiolovú ryžu pripravíte tak, že ružičky karfiolu nakrájate na 3 cm veľké kúsky. Pripojte krájač s nadstavcom na jemné krájanie. Umiestnite misu pod výstupný otvor a pomocou vtláčadla nakrúhajte ružičky karfiolu najemno (na max. úrovni). Preložte ich do sita, posypte soľou a odstavte, aby sa z nich vytiahla voda.

2
Karfiolovú ryžu jemne smažte na panvici s 2 lyžicami slnečnicového oleja na strednom plameni približne 5 minút.

3
Karfiolovú ryžu naaranžujte na taniere a podávajte s obľúbeným hlavným jedlom alebo prílohou.

Tip: Ak chcete zintenzívniť chuť, skúste karfiol jemne opiecť na sezamovom oleji alebo ho ozdobte praženým sezamom.

Karfiolová ryža sa skvele hodí k zeleninovému zelenému karí alebo ako vyprážaný pokrm so zeleninou podľa vášho výberu.

Tento klasický švajčiarsky mrkvový koláč si obľúbili malí aj veľkí.

Obtiažnosť: Ľahká

Ďalšie pomôcky: Potrebujete: tortovú formu (Ø 18 cm), 2 misky, mixér, plech na pečenie, hrniec.

Ingrediencie na 8 porcií:
2 vaječné bielky
150 g cukru
150 g mäkkého masla nakrájaného na kocky
4 žĺtky
100 g mletých mandlí
170 g pšeničnej múky typu 550
1½ polievkovej lyžice prášku do pečiva
2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry
1 štipka soli
1 veľká štipka mletej škorice
3 mrkvy, každá približne 80 g
4 lyžičky mandľových vločiek
80 g marhuľového džemu
120 g práškového cukru
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
8 marcipánových mrkvičiek (voliteľné)
Maslo na vymastenie

Výživové informácie: Na jeden plátok približne: 561 kcal | 10 g bielkovín | 30 g tuku | 66 g sacharidov

Čas prípravy: 20 minút

Celkový čas: 65 minút

Metóda:

1
Tortovú formu (Ø 18 cm) vyložte papierom na pečenie a okraje vymažte trochou masla.

Predhrejte rúru podľa pokynov výrobcu: horný/spodný ohrev: 180 ºC.

2
V mise vyšľahajte bielky a 50 g cukru. Zmes preneste do chladničky a schlaďte.

3
V mise vyšľahajte kocky mäkkého masla, žĺtky a zvyšný cukor do peny. Pridajte mleté ​​mandle, pšeničnú múku typu 550, prášok do pečiva, nastrúhanú citrónovú kôru, soľ a mletú škoricu a všetko dobre premiešajte.

4
Olúpte mrkva. Pripojte krájač s nadstavcom na jemné krájanie. Vložte misu s cestom pod výstupný otvor a pomocou vtláčadla nakrúhajte mrkvu nadrobno (na min. úroveň). Pridajte vyšľahané bielky a stierkou všetko premiešajte v hladkú hmotu.

5
Cesto nalejte do pripravenej tortovej formy, uhlaďte a upečte podľa pokynov: Tortová forma na drôtenom rošte, úroveň 2 (spodná tretina).
Horný/spodný ohrev: 180 ºC
Doba pečenia: približne 45 minút

6
Koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

7
Na panvici na strednom plameni opražte mandle s vločkami a dajte ich bokom. Marhuľový džem zahrejte v hrnci na miernom ohni. Medzitým zmiešajte práškový cukor a citrónovú šťavu a vytvorte hladkú polevu.

8
Po vychladnutí koláč vyklopte z formy a potrite horúcim marhuľovým džemom. Koláč polejte polevou a okraje ozdobte opraženými mandľami. Mrkvový koláč Aargau ozdobte marcipánovou mrkvou, ak ju máte, a podávajte.

Tip: Mrkvový koláč z Aargau môžete pripraviť aj s mletými lieskovými orieškami. Jednoducho nahraďte mleté ​​mandle rovnakým množstvom mletých lieskových orieškov.

Vďaka orechom a farebnej zeleninovej zmesi sú tieto placky skutočne vynikajúce. Rýchly obed podávaný s čerstvým bylinkovo-jogurtovým dipom.

Obtiažnosť: Stredná

Ďalšie pomôcky: 2 misky, panvica

Ingrediencie na 4 porcie:

Na bylinkový dip
1 zväzok zmiešaných čerstvých byliniek
300 g jogurtu (3,5 % tuku)
200 g čerstvej smotany
½ lyžičky soli
1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia

Na zeleninové placky
2 jarné cibuľky
6 mrkiev (každá približne 80 g)
2 zemiaky (každý približne 75 g)
75 g vlašských orechov
60 g pšeničnej múky typu 405
3 vajcia
½ lyžičky sladkej mletej papriky
1 lyžička soli
70 ml slnečnicového oleja
2 jarné cibuľky (na ozdobu)

Výživové údaje: Na jednu porciu približne: 398 kcal | 13 g bielkovín | 20 g tukov | 42 g sacharidov

Čas prípravy: 27 minút

Celkový čas: 27 minút

Metóda:

1
Na prípravu bylinkového dipu odstráňte listy zo zväzku čerstvých byliniek a nasekajte ich nadrobno. Zmiešajte v mise s jogurtom (3,5% tuku), smotanou, soľou a čiernym korením a dajte vychladiť.

2
Na prípravu zeleninových placiek nakrájajte jarnú cibuľku na jemné kolieska a dajte ich bokom. Olúpte mrkvu a zemiaky a podľa veľkosti ich rozkrojte na polovice alebo štvrtiny. Pripojte krájač s nadstavcom na jemné krájanie. Umiestnite misu pod výstupný otvor a pomocou vtláčadla nastrúhajte mrkvu, zemiaky a vlašské orechy (max. úroveň). Pridajte jarnú cibuľku, múku typu 405, vajcia, sladkú papriku a soľ a všetko dobre premiešajte.

3
Na panvici rozohrejte slnečnicový olej. Pomocou polievkovej lyžice pridávajte na panvicu malé dávky zeleninovej a vaječnej zmesi a pritlačte ich, aby vznikli malé placky. Vymažte ich z oboch strán na strednom plameni dozlatista a chrumkava.

4
Nakrájajte 2 jarné cibuľky na jemné kolieska. Zeleninové placky s bylinkovým dipom naaranžujte na taniere a podávajte ozdobené jarnou cibuľkou.

Tip: Vyskúšajte rôzne ingrediencie, napríklad cuketu alebo tekvicu, aby ste zmenili chuť.

Tieto výdatné knedličky v ázijskom štýle plnené mletým mäsom a zeleninou vezmú vaše chuťové bunky na lahodnú cestu.

Obtiažnosť: Pokročilý

Ďalšie pomôcky: 3 misy, mixér, utierka, panvica, valček na cesto

Ingrediencie na 4 porcie:
260 g pšeničnej múky typu 405
140 ml horúcej vody
¼ červenej papriky
1 kus zázvoru (približne 2 cm)
1 mrkva (približne 80 g)
50 g šampiňónov
100 g hovädzieho bôčika
3 šalotky (každá približne 40 g)
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice sezamového oleja
2 PL ľahkej sójovej omáčky
½ lyžičky. Worcesterová omáčka
1 lyžička strúhanky
¼ lyžičky soli
2 štipky čierneho korenia (čerstvo mletého)
150 g pak choi
2 lyžice slnečnicového oleja
1 polievková lyžica čierneho sezamu (na ozdobu)
2 jarné cibuľky (na ozdobu)

Výživové údaje: Na jednu porciu približne: 504 kcal | 24 g bielkovín | 19 g tukov | 55 g sacharidov

Čas prípravy: 1 hodina

Celkový čas: 1 hodina a 40 minút

Metóda:

1
Pšeničnú múku typu 405 hneťte s horúcou vodou asi 10 minút, aby vzniklo pevné cesto. Prikryte ich vlhkou utierkou a nechajte minimálne 1 hodinu odpočívať.

2
Červenú papriku zbavte semienok, zázvor olúpte a nakrájajte nadrobno. Olúpte mrkvu, očistite šampiňóny a rozkrojte ich na polovicu. Nasaďte hrubý krúhací nadstavec. Umiestnite misu pod výstupný otvor, nakrúhajte mrkvu a šampiňóny pomocou vtláčadla a dajte bokom (na min. úroveň).

3
Hovädzie hrudí nakrájajte na 3 cm veľké kúsky. Olúpte šalotky a strúčiky cesnaku a rozkrojte ich na polovicu. Vyberte nadstavec na krúhanie a nahraďte ho nadstavcom na mletie mäsa so stredne dierovaným diskom (4,5 mm). Vložte misu pod výstupný otvor; postupne spracujte hovädzie mäso, šalotku a strúčiky cesnaku na mletú zmes pomocou vtláčadla (na max. úroveň).

4
Zmes zeleniny a mletého mäsa smažte na panvici s 2 lyžicami sezamového oleja na strednom plameni približne 7 minút. Zmiešajte so svetlou sójovou omáčkou, worcestrovou omáčkou, strúhankou, soľ a čierne korenie. Pridajte pak choi nakrájané na tenké prúžky a smažte ďalšie 3 minúty do mierneho zmäknutia. Nechajte vychladnúť.

5
Na pomúčenej pracovnej ploche cesto rukami prehneťte a vytvarujte z neho 2 valčeky. Každý z nich rozdeľte na 8 rovnako veľkých dielov a vyvaľkajte z nich tenké placky (Ø 10 cm). Po vychladnutí dajte do stredu každého z nich 1-2 lyžičky náplne. Okraje jednej polovice zľahka navlhčite a uprostred pritlačte k okraju protiľahlej polovice. Vytvorte charakteristický tvar gyozy a okraje pevne pritlačte k sebe. Knedle položte na pomúčený tanier.

6
Na panvici na strednom plameni rozohrejte 2 lyžice slnečnicového oleja. Knedle opekajte 2-3 minúty na oleji, až sú zospodu pekne hnedé. Pridajte ½ šálky vody a knedle varte v pare prikrytej pokrievkou približne 7 minút, kým sa voda neodparí.

7
Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké kolieska. Knedličky naaranžujte na taniere, ozdobte čiernym sezamom a jarnou cibuľkou a podávajte s obľúbenou omáčkou.

Tip: Ako chutnú náplň vyskúšajte zeleninu, napríklad papriku alebo brokolicu.

Pripravte si doma klasickú nemeckú karí klobásu podľa tohto lahodného receptu.

Obtiažnosť: Pokročilý

Ďalšie pomôcky: 3 misky, panvica

Ingrediencie na 4 porcie:

Na klobásu
300 g bravčového bôčika
200 g sviečkovej
1,5 m bravčového črievka (veľkosť 28/30)
100 ml smotany (35% tuku)
1 vajce
1½ lyžičky soli
½ lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)
1 lyžička citrónovej šťavy
2 lyžičky sušenej majoránky
½ lyžičky mletej rasce
½ lyžičky strúhaného muškátového orieška

Na karí omáčku
300 g paradajkového kečupu
100 ml vody
1 polievková lyžica medu
1½ polievkovej lyžice kari
½ lyžičky pálivej papriky (mletej)
1 lyžička soli
¼ lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)

Výživové informácie: Na jednu porciu približne: 681 kcal | 41 g bielkovín | 40 g tuku | 19 g sacharidov

Čas prípravy: 30 minút

Celkový čas: 40 minút

Metóda:

1
Pri príprave klobásy odstráňte z bravčového bôčika kožu. Bravčový bôčik a sviečkovú nakrájajte na približne 3 cm veľké kúsky. Bravčové črievko namočte podľa pokynov na obale.

2
Pripevnite nadstavec na mletie mäsa so stredne dierovaným diskom (4,5 mm). Umiestnite misu pod výstupný otvor a pomocou vtláčadla postupne rozomeľte mäso na klobásy na mletú zmes (na max. úroveň).

3
K mäsu pridajte smotanu (35% tuku), vajcia, soľ, čierne korenie, citrónovú šťavu, sušenú majoránku, mletú rascu a mletý muškátový oriešok a všetko rukami premiešajte.

4
Vyberte nástavec na mletie mäsa a nasaďte nástavec na plnenie klobás Namočené bravčové črievko natiahnite na nástavec na plnenie klobás a na konci zaviažte uzol. Postupne plňte črievko mäsom z plniacej nádoby, dbajte na to, aby sa doň dostalo čo najmenej vzduchu, a dávajte pozor, aby ste ho nepreplnili, aby nedošlo k prasknutiu črievka (na max. úroveň). Na konci uviažte ďalší uzol a potom z neho stočte 4 rovnako veľké klobásy.

5
Domáce klobásky rovnomerne opečte zo všetkých strán na panvici s 30 ml slnečnicového oleja na strednom ohni.

6
Kari omáčku pripravíte tak, že do misy pridáte paradajkový kečup, vodu, med, karí, pálivú papriku, soľ, čierne korenie a premiešate. Nakrájajte klobásy na 1 cm hrubé plátky a zmiešajte ich s karí omáčkou.

7
Klobásy posypte karí a podávajte.

Tip: Ku klobásam na karí sa hodia zemiakové chipsy, hranolky, sladké zemiakové chipsy alebo biely chlieb.

Táto syrová klobása prináša do klasického pokrmu nový nádych vďaka dokonalej zmesi korenia.

Obtiažnosť: Pokročilý

Ďalšie pomôcky: 3 misky, 2 panvice, panvica

Ingrediencie na 4 porcie:
300 g bravčového bôčika
200 g sviečkovej
125 g alpského syra
2 lyžička soli
¾ lyžičky bieleho korenia (čerstvo mletého)
¼ lyžičky strúhaného muškátového orieška
¼ lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry
1 lyžičky sušenej majoránky
¼ lyžičky mletej rasce
¼ lyžičky sušeného cesnaku
½ lyžičky mletého nového korenia
1,5 m bravčového črievka (veľkosť 28/30)
Slnečnicový olej na vyprážanie

Výživové údaje: Na jednu porciu približne: 467 kcal | 28 g bielkovín | 39 g tuku | 0,4 g sacharidov

Čas prípravy: 30 minút

Celkový čas: 50 minút

Metóda :

1
Na prípravu syrovej klobásy odstráňte kožu z bravčového bôčika. Bravčový bôčik a sviečkovú nakrájajte na približne 3 cm veľké kúsky. Bravčové črievko namočte podľa pokynov na obale.

2
Alpský syr nakrájajte na 2 cm široké prúžky. Pripojte hrubý krúhací nadstavec. Umiestnite misu pod výstupný otvor a pomocou vtláčadla nahrubo postrúhajte alpský syr (na min. úroveň).

3
Odstráňte nadstavec na krúhanie a nasaďte nadstavec na mletie mäsa so stredne dierovaným diskom (4,5 mm). Umiestnite misu pod výstupný otvor a postupne spracovávajte mäso na klobásy na mletú zmes pomocou vtláčadla (na max. úroveň).

4
K mäsu pridajte rozdrobený syr, soľ, biele korenie, strúhaný muškátový oriešok, citrónovú kôru, sušenú majoránku, mletú rascu, sušený cesnak, mleté ​​nové korenie a všetko rukami dôkladne premiešajte.

5
Vyberte nadstavec na mletie mäsa a nasaďte nadstavec na plnenie klobás. Namočené bravčové črievko natiahnite na plniacu trysku a na konci zaviažte uzol. Postupne plňte črievko mäsovou a syrovou zmesou z plniacej nádoby, dbajte na to, aby sa do neho dostalo čo najmenej vzduchu, a dávajte pozor, aby ste ho nepreplnili, aby nedošlo k prasknutiu črievka (na max. úroveň). Na konci uviažte ďalší uzol a potom z neho stočte 8 rovnako veľkých klobás. Prikryte a nechajte vychladnúť.

6
Na panvici so slnečnicovým olejom na strednom plameni rovnomerne opečte syrové klobásy zo všetkých strán.

7
Syrové klobásy naaranžujte na tanier a podávajte s obľúbenou prílohou.

Tip: Namiesto alpského syra vyskúšajte ementál alebo iný aromatický syr.

Kebbe, pokrm veľmi obľúbený na Blízkom východe, obsahuje pikantné mleté ​​mäso obalené v chrumkavom bulgurovom ceste. Je vynikajúci podávaný s mätovým jogurtom.

Obtiažnosť: stredná

Ďalšie pomôcky: 3 misky, 2 panvice

Ingrediencie na 4 porcie:

Na cesto
300 g pšeničného bulguru
1,5 lyžička soli
1 lyžička čierneho korenia (čerstvo mletého)
2 štipky mletého rasca
1 lyžička mletého korenia
0,5 lyžička mletej škorice
1 štipka mletého muškátového orieška
1 štipka chilli
450 ml vriacej vody

Na náplň
3 lyžice píniových orieškov
2x 300 g (celkom 600 g) chudého hovädzieho mäsa
1,5 cibule (približne 75 g)
2 strúčiky cesnaku
1,5 lyžice slnečnicového oleja na vyprážanie
3 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžičky mletej rasce
1,5 lyžičky mletého korenia
1 lyžička mletej škorice
1 lyžička soli
1 lyžička čierneho korenia (čerstvo mletého)

Na dip
2 lyžice čerstvej mäty
250 g jogurtu (3,5 % tuku)
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
0,5 lyžička soli
1 štipka čierneho korenia (čerstvo mletého)

Výživové údaje: Na jednu porciu približne: 812 kcal | 45 g bielkovín | 37 g tukov | 68 g sacharidov

Čas prípravy: 1 hodina a 8 minút

Celkový čas: 1 hodina a 35 minút

Metóda:

1
Na prípravu cesta zmiešajte v mise pšeničný bulgur, soľ, čierne korenie, mletú rascu, nové korenie, škoricu, muškátový oriešok a chilli. Prilejte vriacu vodu a nechajte približne 30 minút napučiavať.

2
Na prípravu náplne opražte píniové oriešky na panvici na strednom ohni dozlatista bez použitia oleja. Preložte do misy a nechajte odpočinúť.

3
Olúpte cibuľu a cesnak, cibuľu nakrájajte na 8 kúskov. Prvých 300 g chudého hovädzieho mäsa nakrájajte na kúsky o veľkosti 3 cm. Pripevnite nadstavec na mletie mäsa so stredne dierovaným diskom (4,5 mm). Pod výstupný otvor umiestnite misu a mäso, cibuľu a strúčiky cesnaku rozomelte na mletú zmes pomocou vtláčadla (na max. úrovni).

4
Zmes mletého mäsa a cibule smažte na slnečnicovom oleji na strednom plameni približne 7 minút, kým sa nerozpadne.

5
Petržlové lístky nasekajte nadrobno a pridajte k mletému mäsu. Primiešajte mletú rascu, nové korenie, škoricu, soľ, čierne korenie a pražené píniové oriešky a smažte ďalšie 2 minúty. Mleté mäso zložte z platne a nechajte úplne vychladnúť.

6
Medzitým nakrájajte druhú dávku 300 g chudého hovädzieho mäsa na kúsky o veľkosti 3 cm. Pripevnite nadstavec na mletie mäsa s jemným dierovaným diskom (3 mm). Pod výstupný otvor umiestnite misu a pomocou vtláčadla rozomeľte mäso na mleté ​​(na max. úroveň). Opakujte tento krok mletia (na max. úrovni). Potom namočenú zmes bulguru z kroku 1 rozdrvte pomocou vtláčadla na mäkkú zmes (na max. úroveň).

7
Bulgur a surové mäso miesime 10 minút v cesto. Nechajte 10 minút odpočívať.

8
Vyberte nadstavec na mletie mäsa a nahraďte ho nadstavcom Kebbe. Z cesta vytvarujte 3 cm hrubé pruhy. Pomocou vtláčadla ich vytvarujte do tvaru mušle (na max. úroveň). Mušle nakrájajte na požadovanú dĺžku.

9
Jednu stranu mušlí uzavrite navlhčenými prstami tak, aby vznikol kužeľovitý tvar, do otvoru dajte lyžičku varenej mletej náplne a uzavrite ju, aby vznikol klasický tvar Kebbe.

10
Na panvici rozohrejte veľké množstvo slnečnicového oleja, opatrne do neho vložte Kebbe a osmažte ho zo všetkých strán dozlatista.

11
Jogurtovo-mätový dip pripravíte tak, že v miske zmiešate jogurt, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Do zmesi pridajte nadrobno nasekané lístky čerstvej mäty. Horúce guličky z orientálneho bulguru podávajte s jogurtovo-mätovým dipom a pochutnajte si.

Tip: Tradične sa toto jedlo často pripravuje s jahňacím mäsom. Pre ešte výraznejšiu chuť pridajte do náplne 2 lyžice hrozienok.

Použite nadstavec na vykrajovanie sušienok a premeňte sladké krehké cesto na lahodné viedenské kolieska v priebehu chvíľky.

Náročnosť: ľahká

Ďalšie pomôcky: misa, ručný mixér / kuchynský robot, potravinová fólia, plech na pečenie, papier na pečenie, nadstavec na vykrajovanie sušienok

Ingrediencie na 50 sušienok:

300 g pšeničnej múky (typ 405)
150 g masla (nakrájaného na kocky)
100 g cukru
1 ČL vanilkového cukru
1 ČL prášku do pečiva
3 vaječné žĺtky
50 ml smotany (35 % tuku)

Nutričné hodnoty na 1 sušienku:
Približne 58 kcal | 1 g bielkovín | 3 g tukov | 6 g sacharidov

Doba prípravy: 18 minút

Celkový čas: 1 hodina 28 minút

Postup:

1
Všetky ingrediencie vložte do misy a vypracujte krehké cesto. Z cesta vytvarujte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a nechajte v chladničke asi 1 hodinu.

2
Medzitým si pripravte plech s papierom na pečenie a predhrejte rúru na 180 °C (horný a dolný ohrev).

3
Na mlynček na mäso nasaďte nadstavec na tvarovanie cesta do hviezdicových tvarov. Cesto vytvarujte do valčekov s priemerom cca 3 cm a postupne ho spracujte pomocou nadstavca na vykrajovanie sušienok (úroveň min).

4
Hotové kolieska poukladajte na plech a pečte na strednej úrovni pri 180 °C približne 12 minút.

5
Po upečení nechajte kolieska úplne vychladnúť na mriežke a podávajte.

Tip: Ak chcete kakaovú verziu, nahraďte 50 g múky rovnakým množstvom kakaa na pečenie a pridajte ešte 30 g cukru. Ak máte skúsenosti, môžete použiť aj úroveň max na rýchlejšie spracovanie cesta.

Začnite deň plní energie! Tento osviežujúci shot prebudí všetky vaše zmysly vďaka príjemne pikantnej chuti. Navyše si ho môžete pripraviť vopred a mať ho hneď po ruke na ranné povzbudenie.

Náročnosť: ľahká

Ďalšie pomôcky: misa, nadstavec na lisovanie citrusov, fľaša (cca 400 ml)

Ingrediencie na 400 ml:

140 g zázvoru
6 citrónov
60 g agátového medu
200 ml vody

Doba prípravy: 15 minút

Celkový čas: 15 minút

Postup:

1
Ošúpte zázvor a nakrájajte ho na 3 cm kúsky. Na mlynček na mäso nasaďte stredný perforovaný disk (4,5 mm). Pod výpust umiestnite misu a postupne odšťavte zázvor pomocou posúvača (úroveň max).

2
Citróny rozrežte na polovice. Zložte nadstavec na mletie a namiesto neho nasaďte nadstavec na lisovanie citrusov. Do misky so zázvorovou šťavou odšťavte citróny (úroveň min).

3
Pridajte med a vodu, dôkladne premiešajte. Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, môžete šťavu precediť cez jemné sitko. Hotový shot prelejte do sterilnej fľaše a uchovávajte v chladničke.

Tip: Namiesto medu môžete použiť agávový sirup. Pre zázvorovo-kurkuminový shot pridajte k zázvoru kúsok ošúpanej kurkumy a spolu ju rozmixujte.

Oživte svoj deň týmto pikantným shotom!

Obtiažnosť: ľahká

Ďalšie pomôcky: Nadstavec na odšťavovanie, 2 misky, 1 fľaša (cca 500 ml)

Ingrediencie (500 ml):

700 g mäsitých paradajok
4 červené chilli papričky
2 strúčiky cesnaku
2 ČL sušeného oregana
½ ČL soli
¼ ČL čerstvo mletého čierneho korenia

Nutričné hodnoty (na 100 ml): 21 kcal | 1 g bielkovín | 0 g tukov | 4 g sacharidov

Postup:

1
Paradajky nakrájajte na šesť dielov a odstráňte stopky. Chilli papričky zbavte semienok, cesnak ošúpte. Nasaďte nadstavec na odšťavovanie, umiestnite dve misky pod výstup a postupne odšťavujte na maximálnej úrovni.

2
Do šťavy pridajte oregano, soľ a korenie, dobre premiešajte.

3
Shot prelejte do sterilnej fľaše a nechajte vychladiť.

Tip: Ak máte radi extra štipľavú chuť, pridajte pár kvapiek Tabasca.

Najlepšia vegánska verzia horúceho nápoja s jemným nádychom vanilky – jednoduchý spôsob, ako si pripraviť vlastné rastlinné latte macchiato.

Náročnosť: ľahká

Ďalšie pomôcky: Nadstavec na mletie, miska, moka kanvica (200 ml), 2 poháre

Ingrediencie (na 2 šálky):

20 g espresso zŕn (na 200 ml kávy)
300 ml baristického ovseného nápoja
1 ČL vanilkového extraktu
2 ČL agávového sirupu
2 štipky mletej vanilky

Nutričné hodnoty (na porciu): 75 kcal | 1 g bielkovín | 2 g tukov | 13 g sacharidov

Doba prípravy: 5 minút

Celkový čas: 13 minút

Postup:

1
Namontujte nadstavec na mletie a nastavte jemnú úroveň mletia. Umiestnite misku pod výstup a zomelte espresso zrná (úroveň max).

2
Naplňte zásobník moka kanvice vodou po maximálnu úroveň pod poistným ventilom. Pridajte zomleté espresso do lievika, zostavte kanvicu a varte na strednom ohni, kým sa káva úplne nevytlačí. Ihneď odstráňte z platne.

3
Ohrejte a napente ovsený nápoj spolu s vanilkovým extraktom a agávovým sirupom v naparovači na mlieko a rozdeľte do dvoch pohárov.

4
Opatrne do každého pohára dolejte kávu až po okraj, posypte mletou vanilkou a podávajte.

Tip: Moka kanvica technicky nevyrába pravé espresso, pretože pracuje s nižším tlakom. Ak nemáte naparovač na mlieko, ingrediencie môžete zohriať v malom hrnci a napeniť metličkou alebo ponorným mixérom. Kľúčom k dokonalému vrstveniu je, aby bola káva teplejšia ako ovsený nápoj.

Stačí len pár ingrediencií a minimum námahy – a tento chutný chlieb máte hotový raz-dva.

Náročnosť: ľahká

Ďalšie pomôcky: Mlynček na obilniny, miska, forma na chlieb (30 cm), papier na pečenie

Ingrediencie na 18 plátkov:

500 g špaldovej múky
150 g zmesi semien a orechov (napr. viaczrnná zmes)
2 ČL sušeného droždia
2 ČL soli
450 ml vlažnej vody
2 PL jablčného octu

Výživové hodnoty na 1 plátok: cca 144 kcal | 6 g bielkovín | 4 g tukov | 19 g sacharidov

Doba prípravy: 12 minút

Celkový čas: 1 hodina 2 minúty

Postup:

1
Namontujte mlynček na obilniny a nastavte ho na jemné mletie. Pod výstupné otvory umiestnite misku, pridajte špaldu do plniacej trubice a zomelte na múku (úroveň max).

2
K múke pridajte zmes semien a orechov, sušené droždie, soľ, vodu a jablčný ocot. Vymiešajte cesto a miesite ho približne 7 minút.

3
Formu na chlieb (30 cm) vyložte papierom na pečenie, preložte do nej cesto a zarovnajte povrch.

4
Chlieb vložte do studenej rúry (nepredhrievajte) a pečte: forma na mriežke, 2. úroveň zdola, horný a spodný ohrev, 200 °C, cca 50 minút.

5
Po upečení chlieb vyberte z rúry a formy a nechajte ho úplne vychladnúť na mriežke.

Tip: Pečením v studenej rúre získate viac času na kysnutie, čo prispieva k lepšej textúre cesta. Pred pečením môžete chlieb posypať semienkami.