Netradiční Mechové cupcaky od blogerky Máma peče doma

Mechové cupcaky :)… tolik dotazů na recept jsem snad ještě nedostala :). A konečne jsem se dostala k tomu, abych ho pro Vás dala dohromady. Pokud nechcete cupcaky pouze „mechové“, můžete jako základ použít cupcaky čokoládové, které najdete u mého staršího receptu (tady máte odkaz, abyste ho nemuseli hledat). A musíte uznat, že tihle „mecháčči“ jsou víc než roztomilí :)..

Recept jsem pro Vás upekla v moji troubě od Bosch. A v nejbližší době se také můžete těšit na článek o mých nových spotřebičích :).

Na mechové cupcaky

• 400 g čerstvého špenátu
• 3 vejce
• 165 g cukru krupice
• 175 ml řepkového oleje
• 310 g hladké mouky
• 12 g kypřícího prášku do pečiva
• kúra z 1 citrónu

Na krém

• 200 g smetany ke šlehání
• 250 g mascarpone
• 20 g cukru moučka

Všechny suroviny si vytáhněte alespoň 30 minut před začátkem pečení, aby měli pokojovou teplotu. Troubu si rozehřejte na 170ºC a připravte si formu na cupcaky a tu si vyložte košíčky. Špenát omyjte, nechte okapat přebytečnou vodu a dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.

Do mísy si dejte vejce s cukrem a vyšlehejte je spolu do hladké, světlé a nadýchané pěny (cca 5 minut). Poté za stálého šlehání přilévejte po troškách olej. K vyšlehané směsi přidejte špenát, citrónovou kůru a krátce prošlehejte. Do vyšlehané směsi přidejte prosátou mouku spolu s kypřícím práškem do pečiva a na pomalé otáčky ji zapracujte.

Těsto poté naplňte do připravené cupcakové formy a pečte 20-25 minut (vyzkoušejte špejlí, jestli jsou upečené). Po upečení je vytáhněte, nechte vychladnout a vyklopte je z formy.

Po vychladnutí si vezměte 3 cupcaky, ty si dejte do mixéru a rozmixujte. Připravte si krém. Vyšlehejte si šlehačku s cukrem a po lžičkách přidávejte mascarpone. Krém dejte do cukrářského sáčku a krém naneste na cupcaky. Nakonec rozmixované cupcaky dávejte na krém a ozdobte ovocem podle chuti.

Více úžasných receptů od bloggerky Máma peče doma najdete na jejím blogu.

Na prípravu cupcakú využila bloggerka kombinovanú rúru s funkciou 4D horúceho vzduchu. Rúry Bosch disponujú mnohými inteligentnými funkciami, ktoré vám uľahčia varenie a zaručia vždy dokonalý výsledok. Napríklad funkcia PerfectBake zaručí, aby pokrm nebol nedopečený alebo prepečený. Sonda dáva pozor na vlhkosť v rúre a automaticky podľa nej nastaví potrebný čas pečenia. Vybrané rúry majú, navyše, funkciu Assist. Tá umožňuje automatické nastavenie optimálneho druhu ohrevu, teploty a dĺžky prípravy na veľké množstvo pokrmov.