Hišni aparati
Recept za bržolni zrezek
Enostavno najboljši: bržolni zrezek
Še nikoli ni bilo lažje do popolnosti pripraviti mesa: ne glede na to, ali vam je všeč rahlo, srednje ali zelo zapečeno meso, je natančno pečen zrezek zdaj zagotovljen. Ker je najpomembnejša temperatura v jedru mesa, senzor – ki je neposredno povezan s pečico – sproži akustični signal in se nato ugasne, takoj ko je želena temperatura dosežena. Tako se lahko sprostite in uživate v tej posebni sestavini, vgrajeni sondi za meso, ki jo ponujajo pečice Serije 6.
Sestavine | Za 4 porcije
Univerzalna ponev
Marinada:
60 ml vode
25 ml temne sojine omake
1 jedilna žlica vode
75 ml bourbon viskija
2 jedilni žlici worcesterske omake
2 čajni žlički limoninega soka
1 čajna žlička rjavega sladkorja
Meso:
2 bržolna zrezka, vsak po 500 g
2 jedilni žlici stopljenega masla
Začimbe:
Sol
Črn poper, sveže mleti
Muškatni orešček, sveže mlet
Priprava
1.
Vse sestavine za marinado zmešajte dan prej.
2 .
Pod hladno vodo na hitro izperite zrezka in ju do suhega popivnajte s kuhinjsko krpo. Pustite v marinadi vsaj 24 ur. Večkrat obrnite.
3.
Naslednji dan meso vzemite iz marinade in to odstavite na stran.
4.
V ponvi za cvrtje segrejte stopljeno maslo in meso v vroči maščobi pecite približno 3 minute na vsaki strani.
5.
Meso vstavite v univerzalno ponev in pecite po navodilih.
6.
Za pripravo omake vzemite preostalo marinado in jo pustite lahno vreti v manjšem loncu, dokler se ne spremeni v sirupu podobno tekočino. Ko je meso narejeno, v omako dodajte sok od mesa, še enkrat začinite po okusu in postrezite.
Nastavitve
Zgornje/spodnje segrevanje
140°C
sonda za meso, temperatura jedra 57°C
Nasvet
S sondo za meso lahko meso spečete do stopinje natančno, npr. pri goveji pečenki 45°-54 °C pomeni rahlo pečeno, 54 °C-60 °C srednje pečeno, 60 °C – 65 °C pa zelo zapečeno meso.
Še boljši rezultati pri vsakem receptu.
Ko gre za kuhanje, lahko pametne funkcije pri vseh receptih pripeljejo še do boljših rezultatov. Odkrijte široko paleto funkcij naše palete vgradnih pečic in si zagotovite popolne rezultate pri kuhanju.
