Вьетнамский суп Фо Бо

Суп Фо – это традиционный вьетнамский суп-лапша, который стал известен во всем мире благодаря своему богатому вкусу и множеству полезных свойств. Основой супа является бульон из говядины, курицы или рыбы с добавлением рисовой лапши, специй и овощей. Как правило, вьетнамцы едят его на завтрак.

Суп Фо содержит большое количество питательных веществ, таких как белки, витамины B, витамин С, железо, кальций и магний. Он также является низкокалорийным блюдом, что делает его идеальным для людей, следящих за своим весом.

Предлагаем рецепт супа Фо Бо, приготовленный на говяжьем бульоне с добавлением мяса говядины, бычьего хвоста, овощей и специй. Суп подается с вьетнамской рисовой лапшой и зеленью.

Ингредиенты | на 4 порции

Время на подготовку: 25 мин

Время приготовления: 90 мин

Для супа:	30 г листьев кинзы	Для украшения:
2 л говяжьего бульона	200 г говяжьей голени	1 лайм
1 большая белая луковица	300 г вырезки	10 г листьев базилика
2 целых мускатных ореха	800 г бычьего хвоста, нарезанного кусочками	10 г листьев мяты
2 звездочки аниса	100 мл растительного масла	15 г красного перца чили
2 палочки корицы	2 ст. л. рыбного соуса	15 г зеленого лука
10 гвоздик	2 ст. л. светлого соевого соуса	20 г листьев кинзы
15 г имбиря	перец по вкусу	30 г ростков бобов
20 г чеснока	соль по вкусу
20 г лука-шалота	1 л воды
20 г пальмового сахара	300 г вьетнамской рисовой лапши

Шаг 1

Нарежьте 15 г зеленого лука. Лайм разрежьте на 4 части. Удалите семена из красного перца чили и мелко нарежьте. Отделите 50 г листьев кинзы.

Шаг 2

Одну большую луковицу разрежьте пополам, воткните по 5 бутонов гвоздики в каждую половину.

Шаг 3

Нарежьте 200 г говяжьей голени на кусочки.

Шаг 4

С помощью погружного блендера и насадки измельчителя измельчите последовательно (отдельно друг от друга):

20 г лука шалот
15 г имбиря
20 г чеснока

Шаг 5

Нагрейте 100 мл растительного масла в кастрюле среднего размера.

Кусочки бычьего хвоста 800 г обжарьте в горячем масле до золотистого цвета, после чего извлеките из масла.

Шаг 6

В туже самую кастрюлю добавьте две половинки репчатого лука с гвоздикой, 2 палочки корицы, 2 целых мускатных ореха, 2 звездочки аниса. Обжаривайте, пока лук не приобретет золотистый цвет.