Uporaba kolačića.

Naša mrežna stranica upotrebljava kolačiće tako da možete staviti artikle u svoju košaricu, angažirati inženjera putem interneta i omogućiti nam da prikupljamo anonimne statističke podatke koji će nam pomoći da poboljšamo rad naše stranice.

Zanemarite ovu poruku ako želite nastaviti. Kliknite na poveznice ako biste htjeli vidjeti više informacija o kolačićima koji se upotrebljavaju i načinu na koji možete upravljati postavkama.

Zelene fettuccine s raguom od teleće koljenice

Zelene fettuccine s raguom od teleće koljenice
Listaj prema dolje

Sastojci za 4 porcije
2 mrkve
1 luk
4 češnja češnjaka
1 grančica ružmarina
1/2 vezice timijana
1 kg rajčica
4 žlice maslinovog ulja
850 g telećih koljenica
Sol i papar
200 ml crvenog vina
200 ml telećeg temeljca
2 žlice hladnog maslaca
Gremolata
1 organska naranča
2 češnja svježeg češnjaka
1 vezica peršina
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice krušnih mrvica

Priprema
Vrijeme pripreme: 30 min
Vrijeme kuhanja: 90 min

Ogulite mrkve, luk i češnjak te sitno nasjeckajte. Odvojite lišće tamjana od peteljke i nasjeckajte ga zajedno s ružmarinom. Operite i nasjeckajte rajčice te uklonite peteljke. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u teškoj posudi od lijevanog željeza, dodajte sol i papar koljenicama i pržite ih na velikoj temperaturi. Izvadite meso iz posude, u nju dodajte mrkvu, luk i češnjak te kuhajte 3 do 4 minute dok ne uhvati boju te po potrebi dodajte još malo maslinovoj ulja. Položite koljenice na povrće, deglazirajte polovicom crvenog vina, pustite da se u potpunosti reducira i ponovite postupak s drugom polovicom. Dodajte na kockice narezanu rajčicu i teleći temeljac. Ostavite teleće koljenice da se pokrivene krčkaju na niskoj temperaturi 80 minuta.

Naribajte koricu naranče za gremolatu, isčupajte listove peršina i nasjeckajte iz zajedno s češnjakom. Zagrijte ulje u malom loncu, prepržite krušne mrvice, pomiješajte s preostalim sastojcima te začinite solju u paprom.

Izvadite do kraja skuhane teleće koljenice uz umaka, odvojite meso od kosti, rastrgajte na komade dovoljne za jedan zalogaj i stavite ih natrag u umak. Ovisno o vašem ukusu, možete izvaditi koštanu srž od kostiju i dodati umaku. Zatim dodajte maslac, začinite i čuvajte na toplom.

U velikom loncu zagrijavajte slanu vodu dok ne zakipi, skuhajte tjesteninu u skladu s uputama na pakiranju dok ne bude al dente, ocijedite je, nemojte ispirati hladnom vodom i dodajte je u umak.

Poslužite s gremolatom s krušnim mrvicama.

Zelene fettuccine s raguom od teleće koljenice

MyBosch

Besplatno se registrirajte i uživajte u mnogim pogodnostima!

Servis

Izvanredna usluga – prije i nakon kupnje.

01 5520 888

Iskusite Bosch

Otkrijte kvalitetu, savršenstvo i pouzdanost.

Prodajna mjesta

Pronađite prodajno mjesto u svojoj blizini!