Jahodový dort
Ingredience
300 g čokoláda
250 g máslo
250 g hladká pšeničná mouka
200 g žloutky
300 g tmavý cukr (já jsem použila kokosový)
120 g kakao
20 g sušené jahody
100 g mleté ořechy
100 ml smetana
200 g nasekaná čokoláda
½ lžičky sůl
1 lžíce kardamomu (můžete vynechat)
Po upečení polít 100 ml vaječného koňaku nebo jiného likéru
Poleva:
200 ml smetana
300-400 g čokoláda
Na dokončení:
čokoládový pudink
500 g čerstvé jahody
Instrukce
Příprava těsta
1. Nasucho opražte na pánvi ořechy.
2. Ve vodní lázni si rozpusťte máslo, čokoládu a cukr a nechte vychladnout tak, aby byla vlažná a neztuhla.
3. Metličkou po jednom přimíchejte žloutky, prosátou mouku s kakaem, mleté ořechy, sušené jahody, smetanu a sůl.
4.Směs přemístěte do robotu a vymíchejte spolu s rozkvasem. (Pokud děláte nekváskovou verzi, tento krok vynechejte.)
5. Přidejte 200 g nasekané čokolády a nasekané opražené ořechy.
6. Těsto přemístěte a nalijte do nádoby, ve které budete péct.
7. Do směsi zatlačte jahody nastojato tak, aby ½ vyčnívala nad povrchem, nebo je podélně rozřízněte na polovinu a naležato zatlačte do těsta.
8. Nechte kynout 5-6 hodin, dokud nezdvojnásobí objem. Nebude to jako u běžných kváskových těst, jelikož v dezertu je málo mouky.
Pečení
9. Pečeme na 180 °C 35-40 minut. (Brownies má být uprostřed jemně nedopečené, abyste si vychutnali měkkou chuť čokolády.)
Kompletace a servírování
10. Po upečení vyklopte z formy.
11. (Moje zkušenost: Měla jsem formu, na jejímž vrchu byla prohlubeň na náplň, kterou jsem naplnila čokoládovým hustým pudinkem, polila čokoládou a dozdobila jahodami.)
12. Brownies je třeba nechat ztuhnout a podávat se zmrzlinou nebo šlehačkou.
