Cuketový quiche

Recept od Majky Kolaříkové alias Karotky

“Už jste byli na dovolené, nebo ještě pojedete?“

“Nechceš cuketu?“

To jsou dvě moje oblíbené otázky, které v létě slyším na ulici. Čím blíž jsme konci letní sezóny, tím víc se mi zdá, že zůstávají cukety na zbyt. Placky, přívarek, cuketový perník, pizza či dokonce tatarák? To vše už jsme měli, povzdychnou si.

Jak využít přebytky surovin, když vrcholí jejich sezóna ovšem není starost, ale výzva. Možná nám totiž jen chybí nápady – já bych jeden osvědčený měla. Garantuji, že tento cuketový quiche je nejen o využívaní, ale i o užívaní. A užívají si ho i ti největší odpůrci cuket.

Cuketa je totiž hotový poklad ze zahrady. Má vláknitou a šťavnatou texturu, která se po tepelném zpracování příliš nezmění a má málo kalorií. Měkké a krémové jádro, které se skvěle hodí nejen do polívek a omáček, ale i na grilování nebo pečení. A hlavně, má dobré a skromné srdíčko. Neutrální cuketa skvěle přijde výrazné chutě, které k ní přidáte a bude hrát druhé housle sýru či voňavým bylinkám. Milují je i maminky, neboť je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Díky své nenápadnosti rodičům pomáhá dostat více zeleniny na talíř dětem bez zbytečného trápení. Cuketa může být v jídle opravdu nenápadná.

Quiche mi vyšel dokonale také proto, že jsem nemusela spekulovat a využila jsem tak předvolený program „Quiche“, který moje trouba BOSCH nabízí. Žádné manuální nastavování teploty, žádné nakukování do trouby, zda už je nebo ještě ne. A výsledek? Přesně takový, jako jsem potřebovala. Zlatá a křehká kůrka, jemný, vláčný – a s krásně propečeným středem. Předvolený program je jistotou, že pokud se budu chtít příště blýsknout před návštěvou, bude příště úplně stejný. Perfektní.

Pokud však nemáte troubu s automatickými programy, vůbec nezoufejte. Stačí horkovzdušnou troubu předehrát na 180 °C, péct quiche 40 minut a slaný cuketový koláč máte hotový.