Špagety s kešu omáčkou

Špagety se staly tradiční rychlou večeří v mnoha českých domácnostech. Nekažte je nezdravým kečupem. Pro ty, kdo chtějí svou špagetovou hru posunout o řád výš, si blogerka @mamapecedoma připravila skvělý recept na výživné špagety s kešu omáčkou. Když oželíte závěrečný parmazán, jsou vhodné dokonce i pro vegany.

• 150 g kešu ořechů
• 120 ml vody
• 1 konzerva krájených rajčat
• 150 ml kokosového mléka
• 2 šalotky
• 3 stroužky česneku
• hrst čerstvé bazalky
• hrst petrželky kudrnky
• sůl, pepř
• balíček těstovin (nejlépe špaget)
• parmazán

Několik hodin předem si namočíme kešu ořechy do vody. Je lepší si ořechy namočit i den předem.

Když jsou oříšky dostatečně odmočené, slijeme vodu a s čersvou vodou je rozmixujeme v dostatečně silném mixéru.

Nakrájenou šalotku osmažíme na pánvi, přidáme česnek a rajčata z konzervy.

Poté přidáme rozmixované kešu, chvíli povaříme a zalejeme kokosovým mlékem.

Dle chuti přidáme pepř, sůl a hrst petrželky.

Pokud je omáčka příliš hustá, můžeme na zředění použít část vody z uvařených těstovin.

Omáčku smícháme s těstovinami, na vrch nastrouháme parmazán a nazdobíme bazalkou.

Další skvělé recepty najdete na blogu Máma peče doma.

Pro docílení naprosto hladké konzistence kešu omáčky zvolila blogerka @mamapecedoma stolní mixér VitaBoost. Ten díky svému výkonu 1 600 W dosahuje až 45 000 otáček za minutu. Robustní, bez BPA, 2 l. tritanová nádoba na mixování - ideální pro velké porce, včetně pěchovačky. Nůž se šesti čepelemi z nerezové oceli pro obzvlášť jemné a krémové výsledky mixování, i u tvrdých a tekutých přísad.