Mrkvová bábovka od blogerky Na skok v kuchyni

Pro mě je tato bábovka jedna z nejlepších, co jsem kdy jedla. Je krásně vláčná a všichni, co ji zatím u mě ochutnali, si ji hrozně chválili. Navíc má mrkvové těsto univerzální použití. Z tohoto množství můžete upéct třeba korpus na dort o průměru 18 cm nebo spoustu muffinů. Dejte mi schválně vědět, jak vám bábovka chutnala. Třeba na Instagram, kde mě najdete jako @naskokvkuchyni.

• 150 g třtinového cukru
• 2 vejce
• 125 g špaldové hladké mouky (můžete použít i klasickou hladkou)
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky mleté skořice
• špetka soli
• 140 ml oleje (např. řepkového)
• 175 g najemno nastrouhané mrkve
• 50 g nasekaných ořechů (např. vlašské nebo mandle)
• 1 lžička najemno nastrouhané citrónové kůry
• máslo na vymazání formy
• polohrubá mouka na vysypání formy

Pokud nemáme jemný třtinový cukr, rozmixujeme si ho pomocí mixéru najemno. Vejce si vyšleháme s cukrem do světlé pěny (šleháme cca 5 minut).

Do mísy si mezitím prosejeme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl.

Teď si předehřejeme troubu. Já jsem si v mé troubě od značky Bosch nastavila 4D horký vzduch na 180 stupňů.
Do vyšlehaných vajec postupně (již na nižší stupeň) zašleháváme olej. Poté přidáme prosátou sypkou směs, nastrouhanou mrkev, nasekané ořechy a citrónovou kůru.

Formu na bábovku si důkladně vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.

Hotové těsto nalijeme do formy a bábovku pečeme 35-40 minut. Vždy ji před vytažením otestujeme špejlí, zda je již hotová (poznáme to tak, že se těsto na špejli již nelepí).

Bábovku vyndáme z trouby a necháme ji cca 2-3 minuty zchladnout. Poté ji vyklopíme na talíř. Před podáváním ji můžeme posypat moučkovým cukrem.

Více úžasných receptů od bloggerky Romany z blogu Na skok v kuchyni najdete na jejím blogu.

K přípravě bábovky využila bloggerka Romana kombinovanou troubu s funkcí 4D horkého vzduchu. Trouby Bosch disponují mnoha chytrými funkcemi, které vám ulehčí vaření a zajistí vždy dokonalý výsledek. Například funkce PerfectBake zajistí, aby pokrm nebyl nedopečený nebo přepečený. Sonda hlídá vlhlkost v troubě a automaticky podle ní nastaví potřebný čas pečení. Navíc mají vybrané trouby funkci Assist. Ta umožňuje automatické nastavení optimálního druhu ohřevu, teploty a délky přípravy pro nespočet pokrmů.