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Recette de faux-filet

Une recette de faux-filet réussie avec les fours Serie 6 et Serie 8 de Bosch.

Le faux-filet, un plat succulent.

Réussir la cuisson de votre plat de viande n'a jamais été aussi simple. Que vous l'aimiez saignante, à point ou bien cuite, la précision est désormais garantie. Un capteur mesure la température au cœur de la viande et votre four émet un signal acoustique et s'éteint dès que la température désirée est atteinte. Alors, détendez-vous et laissez votre four Serie 6 gérer la cuisson de votre viande.

Venez découvrir nos fours

Les ingrédients de la recette de faux-filet avec les fours Serie 6 et Serie 8 de Bosch.

Ingrédients pour 4 personnes

Plateau universel
Marinade:
60 ml d'eau
25 ml de sauce de soja
1 cuillère à soupe d'eau
75 ml de whisky bourbon
2 cuillères à soupe de sauce Worcester
2 c. à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de sucre brun

Viande:
2 steaks de faux-filet de 500g chacun
2 cuillères à soupe de beurre

Pour l'assaisonnement:
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
De la muscade fraîchement moulue

Préparation

1.
La veille de la préparation, mélangez tous les ingrédients de la marinade.

2 .
Rincez brièvement les steaks sous l'eau froide et séchez-le avec un torchon. Laissez-les baigner dans la marinade pendant au moins 24 heures. Retournez-les plusieurs fois.

3.
Retirez la viande le lendemain et conservez la marinade.

4.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez la viande pendant env. 3 minutes de chaque côté.

5.
Placez la viande dans le plateau universel et faites cuire comme indiqué.

6.
Pour la sauce, récupérez la marinade restante et laissez mijoter dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les jus de viande à la sauce, assaisonnez à nouveau et servez avec la viande.

Procédure de réglage

Cuisson supérieure et inférieure
140 °C
capteur de température, température interne 57°C.

Obtenez un résultat de cuisson parfait grâce aux capteurs de vos fours Bosch Serie 6 et 8.

Conseil

Les capteurs vous permettent de faire cuire votre viande à votre goût, par ex. pour le roastbeef 45 à 54 °C pour une cuisson saignante, 54 à 60 °C pour une cuisson à point et 60 à 65 °C pour une viande bien cuite.

Découvrez nos fours Bosch Serie 6 et Serie 8: le choix idéal pour un résultat de cuisson optimal.

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