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Entrecôte Rezept

Entrecôte perfekt zubereitet mit den Bosch Backöfen der Serie 6 und 8.

Einfach das beste Stück: Entrecôte

Noch nie war es einfacher, Fleisch genau auf den Punkt zu garen: Egal, ob Sie Ihr Steak blutig, medium oder durchgebraten bevorzugen, der genaue Garpunkt ist jetzt garantiert. Da es dabei auf die Kerntemperatur des Fleisches ankommt, gibt ein – direkt mit dem Backofen verbundener – Sensor ein akustisches Signal aus und schaltet den Backofen ab, sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist. Lehnen Sie sich also entspannt zurück und geniessen Sie diese besondere Zutat: das integrierte Bratenthermometer unserer Backöfen der Serie 6.

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Zutaten und Rezept für die Zubereitung von Entrecôte mit den Bosch Backöfen der Serie 6 und 8.

Zutaten | Für 4 Personen

Universalpfanne
Marinade:
60 ml Wasser
25 ml dunkle Sojasauce
1 EL Wasser
75 ml Bourbon Whiskey
2 EL Worecester-Sauce
2 TL Zitronensaft
1 EL brauner Zucker

Fleisch:
2 Steaks aus der Hochrippe à 500 g
2 EL Butterschmalz

Zum Abschmecken:
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

1.
Am Vortag alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren.

2.
Die Steaks kurz kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Für mindestens 24 Stunden in die Marinade einlegen. Mehrmals wenden.

3.
Am nächsten Tag das Fleisch herausnehmen und die Marinade beiseite stellen.

4.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch im heissen Fett ca. 3 Minuten pro Seite scharf anbraten.

5.
Das Fleisch in die Universalpfanne legen und wie angegeben braten.

6.
Für die Sauce die restliche Marinade sirupartig in einem kleinen Topf einköcheln lassen. Wenn das Fleisch fertig ist, den Bratensaft zur Sauce geben, nochmals abschmecken und zum Fleisch servieren.

So stellen Sie ein

Ober-/Unterhitze
140 °C
Bratenthermometer, Kerntemperatur 57 °C

Entrecôte perfekt zubereitet mit den Bosch Backöfen der Serie 6 und 8 und dem Bratenthermometer.

Tipp

Mit dem Bratenthermometer können Sie Ihr Fleisch auf jeder gewünschten Garstufe garen, zum Beispiel Roastbeef: 45 °C – 54 °C für blutig, 54 °C – 60 °C für medium oder 60 °C – 65 °C für gut durchgebraten.

Bosch Backöfen der Serie 6 und 8 für optimale Gar- und Backergebnisse.

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