Mit diesem leckeren Rührkuchen kannst du deine Liebsten zum Osterfest überraschen. Das schokoladige Häschen in der Mitte und eine zarte Limettennote machen diesen Klassiker zu etwas ganz besonderem.

Zutaten

Die Hasen:

  • 100g Mehl
  • 50g Zucker
  • 75g Butter
  • 50ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 20g Kakao

Der Limetten-Teig:

  • 1 Limette
  • 225g Mehl
  • 125g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 125g Butter
  • 3 Eier
  • 100g Joghurt

Die Glasur

  • 1 Limette
  • 100g Puderzucker

Zubereitung

Hasen:

Als Erstes die Butter mit dem Zucker und Salz cremig rühren. Dann das Ei unterrühren und das Mehl, gemischt mit dem Backpulver, dem Kakao und der Milch, unter die Butter-Ei-Masse rühren.

Auf einem Backblech mit Backpapier eine Begrenzung aus Alufolie bauen, dass man ein Rechteck von ca. 14x20 cm bekommt. In dieses Rechteck den Teig geben und flachstreichen.
Dann im auf 175°C vorgeheitzten Ofen 15 Minuten Backen und dann auskühlen lassen. Aus dem ausgekühlten Teig mit Ausstechformen Hasen ausstechen.

Limetten-Teig:

Die Limette gut waschen, dann die Schale abreiben und anschliessen halbieren um den Saft auszupressen.
Die Butter, Zucker, Salz und die Limettenschale und -saft cremig rühren. Die Eier danach nacheinander unterrühren. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Jogurt zusammen unterrühren.

eine Cake-Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Hasen in der Mitte hineinstellen. Den Teig dann vorsichtig auf der Seite eingeben und ein wenig über die Hasen streichen, so dass man sie nicht mehr sieht.

Den Kuchen im auf 175°C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Den Kuchen zuerst 20 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Glasur:

Die Limette gut waschen und deren Schale abreiben und den Saft auspressen. den Puderzucker dann mit ca. einem Esslöffel Limettensaft vermischen und dann auf dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen erneut ca. 30 Minuten stehen lassen, damit die Glasur fest werden kann.

E Guete!