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Wussten Sie schon? 5 überraschende Food-Facts.
An einem heissen Sommertag sollte etwas Wassermelone als kleiner, erfrischender Snack nie fehlen. Eine interessante Tatsache, die die meisten nicht wissen, ist, dass Wassermelonen zu fast 96% aus Wasser bestehen und eigentlich Gurken sind. Und das ist nur einer der überraschenden Facts. Lesen Sie mehr im folgenden Artikel.
Honig: das einzige Lebensmittel, das ewig hält.
Bei einer archäologischen Ausgrabung in Ägypten wurde unter den Artefakten der Gräber etwas Unerwartetes gefunden: Honigtöpfe, tausende von Jahren alt, doch immer noch gut. Was gibt Honig diese ungewöhnliche Eigenschaft?
Es ist die Mischung aus magischer Chemie und dem Handwerk von Bienen: Bienen besitzen bestimmte Enzyme, die mit dem Blumennektar vermengt werden, um dessen Zusammensetzung zu verändern und ihn in Einfachzucker zu verwandeln, der dann in den Bienenwaben eingelagert wird. Die fächernden Bewegungen der Bienenflügel und die Enzyme aus ihren Mägen erzeugen eine säurehaltige, zähe Flüssigkeit - eine wahrhaft ungastliche Umgebung für Bakterien. Mit der Zeit kristallisiert Honig aus, weil der Wassergehalt so niedrig ist, aber auch dann ist er noch gut und essbar.
Zimt: Das Gewürz, das eigentlich eine Rinde ist.
Es ist ein allgegenwärtiges Gewürz, aber wissen Sie, wo Zimt wächst? Genau gesagt, stammt es aus der inneren Rindenschicht Dutzender Arten von immergrünen Bäumen der Gattung «Cinnamomum». Zimtanbauer schälen zuerst die äussere Rinde von den Bäumen und dann die innere - die Zimtschicht.
Dann wird der Zimt getrocknet, damit man ihn später verwenden kann. Beim Trocknen rollt er sich auf natürliche Weise zu einer «Locke» zusammen. Diese Locken werden dann in Stangen geschnitten oder zu Gewürzpulver zerrieben, das hervorragend zu salzigen Gerichten wie Suppen oder Tajine passt und auf Fleisch oder Hühnchen wahre Wunder bewirken kann.
Was hat Ananas mit Cashewnüssen gemein?
Ananas und Cashewnüsse wachsen beide auf eine Art, die niemand erwartet hätte, bevor Sie auf unseren Tischen landen: Viele denken, Ananas würde auf einem Baum wachsen, die Pflanze ist jedoch eine Staude mit weichen, palmenähnlichen Blättern und ohne Holzstamm. Cashewnüsse hingegen wachsen auf Bäumen, der eigentliche Kern ist aber in eine Schale am Ende der Cashewfrucht eingeschlossen, welche allgemein Cashewapfel genannt wird. In vielen Ländern, in denen Cashews wachsen, wird der «Apfel» zu Gelee, Getränken und manchmal sogar zu Likör verarbeitet.
Menschen und Bananen: sie haben um einiges mehr gemein, als Sie erwartet hätten.
Wussten Sie, dass 50% der menschlichen DNA mit der von Bananen übereinstimmt? Sind Bananen also zu 50% menschlich? Oder wir zu 50% Bananen? Weder noch! Das bedeutet einfach, dass ungefähr die Hälfte unserer Gene Gegenstücke besitzt, die in Bananen gefunden wurden. Zum Beispiel haben wir beide eine Art Gen, die das Zellwachstum kodiert, auch wenn diese nicht unbedingt aus denselben DNA-Sequenzen bestehen.
Menschen & Milch: sind nicht füreinander bestimmt.
Fast alle menschlichen Wesen sind laktosetolerant von der Geburt bis zur Kindheit. Laktoseintoleranz liegt vor, wenn der Körper nicht genug Laktase produziert, um die Laktose aufzuspalten. Laktose ist ein Zucker, der in Milch und vielen anderen Milchprodukten vorkommt. Nur 35% der Menschen, die meisten davon sind Nord- und Mitteleuropäer, produzieren auch im Erwachsenenalter weiterhin Laktase. Und auch wenn die meisten von uns Milch trinken, können die meisten von uns die Laktose nach der Kindheit nicht mehr verdauen.
