Smoothies haltbar machen: So einfach geht's!

Eins steht fest: Frisch aus dem Mixer schmeckt ein Smoothie am besten. Doch gerade unter der Woche, wenn es morgens schnell gehen muss, bleibt oft keine Zeit, das Power-Getränk noch vor der Arbeit frisch zuzubereiten. Daher fragen sich viele Freunde des frischen Fruchtdrinks: Kann man Smoothies nicht einfach schon am Abend vorher zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren?

Ja, grundsätzlich können Sie Smoothies gut vorbereiten – mit einer Einschränkung: Auch wenn das vitaminreiche Getränk nach seiner Zubereitung etwa 12 bis 24 Stunden haltbar bleibt, verliert es in dieser Zeit bereits viele seiner Vitamine. Somit kann sich der gesunde Power-Booster plötzlich in reinen Fruchtsaft verwandeln. Umso wichtiger ist die richtige Übernacht-Lagerung.

Dass die guten Vitamine sich bereits nach kurzer Zeit verabschieden, hat eine simple Ursache: Oxidation. Viele Vitamine reagieren empfindlich auf Sauerstoff und zerfallen schnell. Da beim Mixen von Smoothies üblicherweise Sauerstoff unter die Zutaten gewirbelt wird, ist der Vitaminverlust vorprogrammiert. Außerdem färben sich Obstsorten, wie Banane und Apfel, schnell braun und lassen den Smoothie unappetitlich aussehen. Wenn Sie Ihren Smoothie abends vorbereiten möchten, heißt die oberste Regel: Schützen Sie ihn vor noch mehr Sauerstoff.

Ein Smoothie ohne Vitamine? Das ist vermutlich nicht das, was Sie bei der Zubereitung im Sinn haben. Deshalb lautet das Geheimrezept: Luftkontakt vermeiden, Oxidation unterbinden und somit den Vitaminzerfall verhindern. Wie? Mit einem Vakuum-Mixer, wie zum Beispiel dem VitaMaxx von Bosch.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Mixern saugt der VitaMaxx schon vor dem Start der Zubereitung die Luft (also Stickstoff und Sauerstoff) aus dem Behälter, sodass diese beim Mixen gar nicht erst ins Spiel kommt. Dadurch bleiben die Vitamine länger erhalten, die Smoothies behalten ihre natürliche Farbe und es bilden sich nicht so schnell Schichten. Mit dieser sehr schonenden Herstellung machen Sie Ihren Smoothie mühelos länger haltbar.

Übrigens: Passend zum VitaMaxx gibt es eine praktische, vakuumierbare ToGo- Flasche als Zubehör. In ihr lässt sich der Smoothie ideal über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Morgen praktisch ins Büro mitnehmen. Darüber hinaus gibt es passend zum VitaMaxx zwei vakuumierbare Frischhalteboxen, in denen Sie Ihre Smoothiezutaten oder die kleine, übrig gebliebene Portion vom Mittagessen aufbewahren können.

Mit den folgenden Tipps und Tricks können Sie die Haltbarkeit Ihres Smoothies sogar noch weiter steigern.

1. Antioxidationsmittel gegen Verfärbungen

Das Auge trinkt mit: Damit Ihr Smoothie seine leuchtende Farbe länger behält, mixen Sie etwas Zitronen- oder Limettensaft mit hinein. So schmeckt er nicht nur noch frischer, sondern sieht dank dieser natürlichen Antioxidationsmittel auch noch nach ein paar Stunden frisch und lecker aus.

2. Kühl und dunkel lagern

Damit Ihr Smoothie länger lecker bleibt, empfiehlt es sich, ihn nach der Zubereitung im Vakuum-Mixer auch weiterhin vor Sauerstoff, Wärme und Licht zu schützen. Bewahren Sie Ihr fertiges Vitamingetränk also in einem geschlossenen Gefäß kühl und dunkel auf und stellen Sie es über Nacht auf jeden Fall in den Kühlschrank. Optimal ist die Aufbewahrung in einem Vakuumgefäß.

3. Je frischer die Zutaten, desto besser

Für die Zubereitung sollten Sie möglichst frische Zutaten verwenden. Denn je länger Obst und Gemüse gelagert werden, desto mehr wertvolle Nährstoffe gehen verloren. Eine gute Alternative kann auch tiefgekühltes Obst und Gemüse sein.